酒樓的聯合再強大，也只能在菜式和價位上進行競爭，卻無法綁架消費者的意願，我願意去哪家吃誰管得著。
再者消費群體還有不同，五大酒樓面對的只是高檔人群，不可能面面俱到照顧到一些低層人士，就算它們多開一些腳店也會有特色菜餚一，就如董家狗肉菜館，別家做不出這種口味來，自然會有人選擇這家。
究其原因，生意不好的樓店，有外面競爭壓力的因素外，主要還是自身經營不善造成的。你自己都不順應形勢，難怪要被淘汰。
高峰之所以認為董南承的不對就是基於這些來講的，因為他知道，商業法則就是優勝劣汰，固步自封者只有自取滅亡一條路可走。
“董老闆，你的選單多長時間換一次？”看董南承莫名所以，高峰知道有些事情不好解釋，想了想便問道。
“換選單？”董南承的腦袋不夠用了，不過，他還是老實的回答到：“我一直都用這個選單呀！為什麼要換？”
你天天喝酒，能想起換選單才是怪事！癥結自然還是在你身上。
“你想呀，就算你的狗肉再好吃，天天吃也會乏味，不換選單就意味著你的菜還是老幾樣，怎麼能吸引人？”高峰解釋道。
不等董南承疑問，他又道：“整個縣城只有那麼大，大不一的酒樓卻有十數家，這還不算那些腳店和酒鋪，如此一來就顯得僧多粥少，客人們選擇去哪家吃飯是他們的自由，是我就不會去那些早就吃膩了的飯店，畢竟可以選擇吃飯的地方太多了。所以做酒樓生意，在保持自己特色的同時，還應該堅持一樣……”
“堅持什麼？”董南承急問道。
“推陳出新。”高峰答道。
“推陳出新？”董南承唸叨了一遍，隨即又苦澀地搖了搖頭：“推陳出新起來容易，做起來卻沒那麼簡單。你看我的酒樓，由我侄兒任大廚，狗肉也是他一手煮的，在這一塊沒得挑剔。只是他做狗肉可以，做別的就不行了，這些菜餚你們也都吃了，句不怕家醜的話，味道和樣式很一般，這樣的條件我就是想推陳出新也做不到呀！”
董南承也算舍出去了，就是家醜都不迴避，可見他對高峰之信任。
不過，高峰對他的信任卻沒有理睬，他微微一笑後，端起酒喝了一口，隨即便不再言。
沒有等到下文，董南承明白了，這個推陳出新的主意可不是隨便出的。
想到這裡，他站了起來，向高峰拱手道：“我願意拿出五成的股份，只要高公子能讓酒樓起死回生。”
“董老闆不會後悔？”高峰可不想得個落井下石的名頭，啥事都得問個清楚。
聽到有門，董南承急忙道：“這是我祖傳的產業，只要能保住它，分出去一些股份算得了什麼，高公子只要能讓它起死回生，就算是我董家的大恩人，我感激還來不及呢。”
他對高峰的信任可不僅僅是高峰今天的一番話，更多的是昨晚的策寶，如此人物出的主意能差了，最主要的是若能讓高峰加入酒樓，豈不是撿到寶啦。
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看出董南承不似做作，高峰與李奇坤對視一眼後道：“既然董老闆相信在下，我也不矯情，這樣吧，五成股份中我取三成，另外兩成給李員外，這棵大樹你可得抓住，李員外只要在這裡開個泥池酒分鋪，就能讓你人氣爆滿，錢賺得滿滿得。”
找一家酒店合作賣酒也是高峰與李奇坤事先醞釀過的，只是一時找不到好的下家，這次董南承主動送上門倒是個不錯的機會，雙方合作順理成章。
“什麼？在本店賣那個酒，這，這—”幸福來的太快，董南承有不敢相信聽到的，特別是看李奇坤頭同意，他都不知道什麼好了。
真要把泥池酒放在店裡賣，根本不用高峰出主意就能使生意變好，何況高峰的意思還有後手。
對自己的英明決定董南承十分滿意，他已經預感到拿出五成股份來少了。
“董老闆……”
“高兄弟如果不見外的話，就不要稱我為董老闆了，我們兄弟相稱如何？”董南承制止了高峰的話頭提議道。
“那我就高攀一下稱董兄了。”高峰毫不客氣地道。
對於董南承，高峰並沒有不好的印象，除了對方好酒之外，感覺這人還是很實在的，只要以後別在喝酒上誤事就行。
“哈哈，高兄弟，如此甚好。”董南承開心地笑道。
“董兄，李大哥，我們既然要推陳出新，就要有個新的樣子，我的建議是先停業整頓一個月，在這一個月裡我們要做的事情不少，明天我會拿出一個方案來，到時候大家商量一下，可行的話就按方案執行，如何？”高峰提議道。
“我沒有意見。”李奇坤既然算一個股東，自然也有言權。
“停業整頓我沒意見，只是一個月會不會太長了？”董南承疑問道，他並不清楚高峰所謂的整頓都包括什麼內容。
“並不算長，除了我們做準備需要時間外，還要避開那幾家酒店，他們不是在搞動作嗎？就讓他們搞，相信他們也不會搞太久，最多一個月，一旦他們停下來，我們的酒樓立即上馬，此時是他們的疲憊期，正好打他們個措手不及，這樣我們的獲利才豐厚。”高峰解釋道。
“是呀，我怎麼沒想到這一，還是兄弟考慮的全面，我聽兄弟的。”董南承佩服地道。
“當然了，董兄這幾天也別閒著，可以先瞭解一下對方都在幹什麼，知己知彼方能百戰不殆。”高峰又叮囑了一句。
“好，就按高兄弟的意思辦，我馬上安排人手調查。”董南承答應道，此時他對高峰再無懷疑。
高峰似乎還有一些話要，只是猶豫了片刻沒有出來，不過，他在心裡還是暗道了一句：“這倒是個好機會。”