人人總覺得古代人肯定在生活上有許多不便之處，那是因為人們總是拿現代的眼光來看事物罷了。
馬克思曾經說過，要學會辯證的看問題。
這一點，張獻忠已經有了深刻的體會：以前聽說辣椒是個舶來品，但眼下的風靡蜀地的火鍋裡漂的不正是這個東西嗎？不僅如此，這辣椒還極辣，讓安文思和利類思這兩個人都忍不住想帶一些回家鄉。
不僅如此，他還明白了另一點：如果你是一個酒徒，又生活在明代，你會大有口福。縱然蒸餾技術還不完善，這時期的酒口感顏色不如後世，但名酒還是有的。
當然，這裡的名酒，不會是“茅臺”“五糧液”之類的事物。
拿蜀都來說，其郫筒酒在這中華大地，也算是小有名氣。
餘者如大官之內法酒，京師之黃米酒，紹興之豆酒、苦蒿酒，高郵之五加皮酒，更是色味冠絕。山西之襄陵酒、河津酒，關中之蒲桃酒，中州之西瓜酒、柿酒、棗酒，博羅之桂酒......
明成祖朱棣遷都北平後，南京雖不再是京師，但依然是南方最重要的城市。很多士大夫更是紛紛在家中釀酒，一度蔚然成風。因為他們覺得，市面上賣的酒非常粗劣，色重味濃，如同隔夜的濃茶，而且味道還很苦，一點都不精細，適合市井百姓暢飲，但不符合士大夫飲酒“清雅”之風。他們的酒，怕是另一種風味了。
如此，只是禁止以糧釀酒，也不是不可。更何況，張獻忠也沒打算趕盡殺絕，一票否了。他的禁酒政策，包含的道道多著呢！
......
“收起你們的口水，別弄髒了地面！”張獻忠喝醒了做夢的諸人，“想必大家還記得那頓火鍋吧？！除了那個，本王還知道許多美食的做法，只要你們支援本王的做法，好處自然多多。但若是有人反對，你知道我對待反對者的辦法，而我的支持者也很樂意看到有反對者。”
“小人們不敢，大王說什麼就是什麼......”地下一片心懷驚悚的回應。
“不過，你們也千萬別為難。”張獻忠補充說道，“糧食關係蜀地穩定，多多益善，故而不宜釀酒。但這禁酒令不是長久之計，禁酒期間，你們仍可以以果品代替釀酒。”
“只是這果子酒怕是口感不好，不得百姓喜歡。”一位商人擔憂道。
“本來就是讓他們少喝酒的，聊勝於無。況且，我們賣的是美食，酒只做添頭罷了。”李銘言覺得這些人很不開竅。
“無妨無妨，本王倒是找到一個好匠人，釀的一手好喝的果子酒。他的法子可以告訴諸位掌櫃。”張獻忠不疾不徐地說道。
“當真有？”掌櫃們蠢動起來。
“那是自然，本王何曾誑過你們。”說著，張獻忠命左右宣入一人。
來人約莫二十出頭，不高，極瘦。而且周身並無酒味，不像是會釀酒之人，倒像是侍弄莊稼的年輕佃戶。在他身後，有兩婢女分別捧著一隻果盤和一罈酒走了進來。
“這盤中蜜餞你們可曾認識？”張獻忠指著盤中物問道。
“認識認識......”
“就是梅子幹嘛......”
......
“不錯，此物正是青梅幹。做成蜜餞酸甜可口，更重要的是這青梅能釀酒，如果釀的好，可比米酒還香醇。”
“這野果子也能釀酒？真的還是假的。”很多人還是不信。
“?青梅酒釀起來的確比米酒要稍微複雜一些，酒麴的比例也更精確一些。但是，這位小哥確實真的釀出了味道不錯的青梅酒來。諸位，你們嚐嚐看？”張獻忠示意侍女將酒每人分一些過去。
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端了酒碗，各人先嗅了一嗅，又各自抿了一口。
“好酒！”
一試之下，立刻有人讚道。
“的確，酒味清香，入口清冽，實在佳品。雖不如其他酒的烈，倒也別有一番風味。”又有人接著說道。
“所以我說，沒有大王搞不定的事情。我們跟著大王，一定不會錯的！這禁酒令，我高少昌堅決執行！”高少昌一番高談闊論，全然沒了當初的顧慮。
“不僅僅是青梅酒，本王記得大唐詩人王昌齡曾寫過'葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催’一句，可見那時即有葡萄美酒，但在蜀地我卻不曾喝到。幸而，本王得一良方，可釀製葡萄美酒。不知諸位掌櫃可有興趣？”
每一種酒釀製的過程，都是漫長的，並不是一兩天就能成的事情。葡萄酒在後世，他自己就曾釀製過，但那時代的原材料跟眼下有很大的區別，而且葡萄的品種口感也不一樣。不過對於釀製方法跟調配，出身化學的張獻忠卻是熟記於心，就算實驗失敗，次數也不會多的。
這個東西應當能算是殺手鐧了。
一種奇妙的美酒，絕對可以彌補禁止糧食釀酒之後的市場空白。同時也可以帶動當地其他產業的發展，簡直一箭多雕。
??眾人七嘴八舌的議論起來，看向張獻忠的目光裡說不出的驚豔，崇拜與不可置信，還有一股隱隱要從心底冒出來的沸騰的熱血。
????“呀，那可了不得。”
????“曖，你們還真別說，這要放以前，誰能想到青梅釀出來的酒味道也會如此美味，說不定還真能用葡萄釀出不一樣的酒來。”
不久之後，掌櫃們就在張獻忠的撮合下達成了共識：
“執行禁酒令，不再以糧食釀酒。同時將有能力的工匠師傅集中起來，送給張獻忠驅使，自己留下一些會釀製果子酒的學徒工匠即可。各自餘下的存酒，則在刑部的命令下來之前能賣則賣。實在感覺賤賣了可惜的，由張獻忠統一收購，作實驗用途。”
為此，張獻忠付出的代價是，告訴他們新的釀酒法子以及新的烹飪秘方。並給予稅收優惠，彌補損失。
...........
在諸多的釀酒師傅裡，張獻忠留下了一個人。這個人正是方不同所發現用青梅釀酒的那個，名喚作陸七八。“陸”這個字，也念做“liu”，同數字“六”音一致。端的是一個實實在在的“數字先生”。
此人據張獻忠考察，也算是對釀酒這方面頗有天賦。而且，他的青梅釀酒技藝，可是被張獻忠收購了用以收買人心的。留他在身邊，說不定會有大用途。
於是，安撫好關於禁酒的相關利益人員以後，張獻忠開始著手於研究禁酒政策的制定。
????（未完待續）