面對喬治略帶挑釁和懷疑的語氣，楊振興一點也沒有生氣。
他認識了那麼多歪果仁，知道許多在自己專業領域很有自信的人，經常會這個樣子。
說白了就是瞧不起，不只是對其他國家的人，對他們自己的同胞，也會是這樣一個態度。
畢竟近現代史發生的種種，讓他們各方面一直都走在世界最前列。
從而漸漸的導致他們形成了這樣一種態度。
對於這些歪果仁，尤其是阿美利加人的態度，用言語去說是沒用的。
只有用實力去說話，用實際行動證明自己，狠狠的打他們一耳光，他們才能低下頭來，和你平等交流。
但是不生氣也不代表楊振興沒脾氣。
即使有袁先生的關係，他現在心裡對喬治也沒有什麼好印象。
原本打算深入結交的想法也淡了許多。
打算展現出自己實力後，從對方身上看看能學到點什麼東西，就結束這一段關係。
兩個人說話期間，另一邊隊伍的其他廚師已經參觀完了酒店的廚房。
包括各種機械設備還有管理方式，都令他們學習到了許多。
既然是交流，參觀完以後，接下來自然是兩邊的廚師進行廚藝切磋，基本跟店裡面廚師之間的比賽差不許多。
規則是由喬治抽籤選擇一個主題，兩邊各派出廚師，圍繞這個主題烹製菜餚。
透過製作過程和品嚐完成的菜餚，互相學習對方的經驗和技巧。
如果誰比較感興趣，結束後也可以繼續深入交流。
主題有兩個不同的形式，一個是菜餚主題，也就是要表達的意思，比如春夏秋冬等等。
另一個形式是主食材的選擇，包括了西餐和中餐裡常用的材料。
整個交流切磋可以說十分公平公正，並沒有因為在阿美利加的地盤上，就出現下作的規則。
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一開始上來的自然是兩邊的一般廚師，實力高的要等到後面慢慢放出來。
這裡沒有田忌賽馬的說法，交流切磋也不是只有一個回合結束。
剛一上來就動用王牌，多少也說不過去，怎麼也得給其他廚師一些參與交流的機會吧？
經過幾輪交鋒，中美廚師各有精彩發揮，總體而言沒有那邊暫居完全上風。
兩邊可以說是針鋒相對，也讓國內來的廚師徹底醒悟過來。
他們可是透過千挑萬選才在京城那麼多廚師裡選拔出來的代表。
這樣說可能有點誇張，但他們也是代表了京城廚師裡的頂尖力量。
結果只是跟人家華爾道夫一家酒店裡的廚師不分高下，狠狠的擊潰了他們之前入選代表隊時的驕傲和自滿。
雖然華爾道夫酒店代表了大蘋果城乃至阿美利加酒店行業裡的最高水平。
可他們代表的也是之一，外面還有更多可以代表最高水平的酒店或者餐廳。
如果從全美廚師裡選拔，可能跟他們切磋的廚師，能達到入選門檻的人都沒有幾個。
結果就是這些人，他們竟然還做不到遙遙領先。
讓所有人都覺得自己給代表團、給中餐、給國家丟了臉。
看到廚師們沮喪的表情，楊振興並沒有開口鼓勵他們，或者說些別的話。
其實眼下中餐廚師的確有些驕傲自大。
這種態度跟喬治這樣的外國人不同，他們的驕傲自大是建立在中餐上千年悠久歷史上的。
直白的說就是躺在老祖宗積累的本錢上，仗著豐厚的家底，瞧不起這個瞧不起那個。
而且也因為這種豐厚的家底，讓中餐廚師很少有願意出國參加比賽的。
因為他們都覺得中餐是世界第一，歷史傳承比世界上大部分國家的歷史都要久遠。
早就是世界第一了，還去參加比賽幹什麼？
但他們也不想想，中餐之所以能在世界上有如此高的地位，並不是因為他們的原因，而是老祖宗們一點一點打下來的。
現在讓他們見識一下西餐廚師的水平，能早點讓他們在美夢中清醒過來，從各方面考慮，都是有利無害。
畢竟這些西餐廚師，哪怕想要進入華爾道夫酒店上班，也都是千里挑一。
沒有一些烹飪比賽的獲獎履歷和優秀表現，他們根本不可能被錄取。
優勝劣汰的自然規律如果也能帶回國內，並且一點一點開始普及，最後形成思維常態。
那對於提高中餐廚師整體實力水平非常有幫助。
未來怎麼樣先不管，至少這次參加交流活動的廚師，回國後肯定會跟周圍的人交流這次的經驗和感受。
正所謂‘星星之火可以燎原’，哪怕影響一兩個人，也是一個好的開始。
幾輪切磋結束，隊伍裡的廚師基本全都上過場，華爾道夫酒店的廚師也都依次和國內來的廚師進行過較量。
最後只剩下了楊振興和酒店的總廚師長喬治還沒有下過場。
原本楊振興是打算自己等切磋結束後稍微露一手，單獨製作一道菜，用實力來打臉。
但是當他看到喬治居然整理好了自己的廚師服和代表總廚地位的高聳廚帽後，那架勢似乎是想跟他切磋一下。
他頓時感到非常意外。
“楊，你的同事都已經動過手了，接下來咱們兩人較量如何？你敢不敢和我切磋一下？”
楊振興當即毫不猶豫的點頭回答道：“喬治先生既然願意和我交流，我當然十分歡迎！請喬治先生多多指教！”
兩邊看到自己的老大要下場切磋，所有人紛紛興奮起來。
酒店的廚師大多以看熱鬧的心態為主，他們是希望自己的老大能夠狠狠地教訓楊振興一頓。
能夠把大洋彼岸這支廚師隊伍的領隊擊敗，那將會成為他們未來很長一段時間可以拿出來調侃的談資。
至於國內的廚師，更多的還是希望楊振興能好好替他們出口氣，幫他們把之前給中餐丟掉的臉面拿回來。
他們的實力支撐不起中餐一直以來的地位，相信憑楊振興的實力，肯定能證明中餐的偉大。
在兩邊廚師們不同的思緒中，楊振興和喬治的切磋正式開始。