銅在大宋可是貴金屬，王鐵匠哪有這麼多銅，還是丁大勝拿了一些銅錢過去融化了打造的。
蒸餾器可比爐子複雜多了，王鐵匠弄了三四天，才拼湊一個出來。
拿到蒸餾器後，吳夢帶著丁睿來到酒坊，吩咐李五拿來一個煤球灶，將釀好的酒水放入釜中，甄的上方加註冷水，放在煤球爐加熱。
酒水很快沸騰起來，屋裡飄蕩著一陣酒香。
不一會，在甄裡冷凝的液體“滴答、滴答”得從甄嘴裡滴落出來，吳夢拿著碗接了一些，放入口中一抿，頓時大失所望，這酒水還是甚淡。
他想差了，這樣蒸法哪能得到蒸餾酒，裡面水蒸氣和酒精蒸汽還是混雜在一起，酒精濃度如何能提高。
吳夢呆呆的看著蒸餾器，為啥不行呢。突然間他想明白了，不能直接放在火上，酒水一沸騰這酒和水都蒸發了，如何能行。
“李五，你拿個小蒸鍋來。”吳夢吩咐道。
“是，先生，小人這就去灶屋拿。”李五領命匆匆而去。
“師父，不行麼。”丁睿在旁邊問道。
“酒精蒸發的溫度是70度，水是100度，如此蒸法，水和酒精都成了氣體，冷凝後便混雜在一起，所以不行。”
“師父，溫度、冷凝弟子知道，酒精又是何物？”丁睿迷茫的問道。
“呵呵，師父以後會慢慢教給你，你現在還無法理解。”吳夢笑嘻嘻的說道。
待李五拿來蒸鍋，吳夢將蒸餾器放於蒸鍋內，又找了個木製鍋蓋，中間鋸了個圓孔套在蒸餾器上，讓甄露於鍋蓋之外，放在爐子上加熱。
這種加熱的方式即便蒸鍋內的水燒開了，釜中的酒水也不至於沸騰。
吳夢估摸著溫度調節煤球爐的火力。又等了一陣，甄嘴上晶亮的酒水滴了下來。
待到放在下面的碗接了小半碗，他拿來一口喝了下去，熱辣辣的感覺從口裡一直延伸到喉嚨，爽透了。
吳夢大笑道：“這才是酒，以前喝的是酒水。”
李五和丁睿呆呆的看著他，不明白這酒和平日裡的酒有何不同，無非是放在火上加熱了一會麼，和冬日裡溫酒沒啥不同，難道是多了些奇奇怪怪的器皿之故麼？
吳夢也不解釋，把碗放到甄嘴下接酒，然後對李五說道：“再接一小碗，你來嚐嚐。”
李五笑道：“先生，小人酒量雖不如林爺，可也能喝幾口，一小碗如何能喝出味道。”
吳夢不答，臉上皮笑肉不笑，心道讓你吹牛，等下嗆不死你，於是故意等到接了半碗才遞給李五。
李五接過酒碗，吞了吞饞涎，說道：“多謝先生賜酒。”
他端起酒碗漫不經心的倒入口中，熱辣辣的酒剛一入喉，立時發出一陣劇烈的“咳、咳”聲，被嗆的眼淚鼻涕一把流，丁睿和吳夢哈哈大笑。
吳夢忍住笑道：“李五，某蒸的酒水如何，你能喝一碗麼。”
李五用袖子抹了抹眼睛鼻子，張著嘴巴哈了半天氣，才回道：“吳先生，沒想到用火燒一下酒勁如此之大，酒的顏色也變了，好像泉水一般，這還是酒嗎，莫說一碗，半碗都難喝。”
“行，知道就好，再拿起酒水來，蒸好了晚間給你爹和你舅舅、和尚師父一起嚐嚐。”
李五在一旁蒸酒，丁睿看著看著便有了疑問，遂道：“師父，這太慢了，如若大量釀造發賣，如何是好。”
吳夢笑道：“這種方式叫做試驗，意為無把握時小量試著來，成功了自然有大量釀造的法子，日後啊，不用酒水，直接用酒醅來蒸。”
丁睿點了點頭，吳夢就是要用這樣理論加實踐的法子讓丁睿儘快成長。
晚間丁睿叫了和尚一起來家中吃飯，大家一上桌，吳夢便吩咐丁睿拿上酒壺倒酒，眾人一看，每人面前放著一個個小茶盞。
林貴平笑道：“吳大先生請我等喝瓊漿玉液麼，小小茶盞，喝的不過癮。”
酒一入杯，林氏也笑呵呵的說道：“吳先生，你是請大夥喝水麼，酒味倒是濃烈，卻為何沒有色調。”
智慧和尚接著說道：“貧僧可是喝酒的，昕頌兄倒了點水如何能入得了貧僧這酒肚。”說罷還拍了拍自己的肚皮。
吳夢打著哈哈道：“先別吹牛，喝了你便知道。”
眾人拿起茶盞，互相致意，誰也不把這酒水放在眼裡，都是一口而盡，於是桌上響起一片咳嗽聲、哈氣聲、驚嘆聲......
丁大勝放下茶盞，哈了口酒氣道：“好烈的酒，吳先生你是如何弄的。”
吳夢笑眯眯的道：“山人自有妙計，暫且不告訴員外。”
“我知道，我知道，爹爹莫急，等下我告訴你。”丁睿端著飯碗嚷道。
吳夢哈哈大笑：“睿哥兒，這就把你師父賣了。諸位，杯中的酒水如何，賣去北地那苦寒之處，可有人喝？”
林貴平在邊境呆過，斬釘截鐵道：“定有人喝，此酒性烈霸道，北地天寒地凍，喝下去全身暖和，不愁沒人要。”
“嗯，的確是好酒，先喝酒吃飯，飯後再來商議。”
丁大勝又端起酒杯，這下眾人不敢大口喝盡，都是撮起嘴唇小口飲下。
飯後上茶，眾人坐定開始商議，丁進文回房溫書，丁睿也想跑出去溜達時被吳夢拽住了。
吳夢道：“睿哥兒，你須得在此處聽聽，不管是否聽得明白，都要在此。”
丁睿懂事的點了點頭，坐了下來。
林貴平自喻海量，可喝了五六杯，感到飄飄然，感慨道：“此酒才真叫酒啊，喝了這烈酒，以前的酒都白喝了。”
眾人皆點頭稱是。
吳夢對著丁大勝拱了拱手道：“員外，酒坊當初是和孫知州說好的合夥，官府佔四成，丁家佔六成，對吧。”
丁大勝忙叉手回禮，說道：“吳先生，這酒坊就和當初的煤球作坊一樣，也算你二成分子。”
他想岔了，以為吳夢是要佔分子。
吳夢笑笑道：“照舊例吧，分子員外先放著，在下拿著亦是無用，某要說的是別的事。”
他心道我若是想賺錢，隨便拿一樣出來就是家財萬貫。
頓了頓又道：“在下想知道大宋的官府是如何榷酒的，這酒若是賣到契丹可不可行，路上的商稅又是如何收取，方好定個賣價出來。”
丁大勝端起茶碗來喝了口茶，問林貴平道：“君烈，到邊境榷酒一事，某不熟識，你在邊境多年，是否可知？”
林貴平想了想道：“北地邊境的榷場裡魚龍混雜，我大宋商賈大致是賣些糧食、漆器、茶葉、絲綢之類，酒類之物未見，朝廷似不願將糧食榷出，此事還得孫知州上書朝廷方可。至於路上稅收，運河一路稅務足有十幾處，每處逢千抽二十。”
吳夢嚇了一大跳，這麼多商稅如何交納得起，他問道：“這若是一瓶酒（兩升）賣價一百錢，那豈不是要收三十幾錢的稅？我等在潤州的石炭場也要交如此之多嗎。”
他心忖難怪大宋最後沒有發展成資本主義，這麼高的稅嚴重阻礙了商品流通。
林貴平笑道：“吳先生莫驚，商稅還有個收法叫抽稅，逢十抽一，由州衙會同轉運司收取，開具長引，沿路便不用再交過稅，至於潤州石炭場卻暫時未繳稅，個中緣由吳先生就不必多問了。”
吳夢恍然大悟道：“原來如此，十稅一倒也不多。”
豈止是不多，根本就算少的，為什麼很少，看看後世的酒稅便知道了。
不過大宋的問題還是很多，商路上多如牛毛的稅務絕對會影響中小區域的普通商品流通。
丁大勝大笑道：“如真是到處收稅，大江上的稅務（宋代稅關的名稱）如此之多，這從蜀地販運來此的蜀錦豈不是賣個天價。
再說我大宋的官營場務頗多，他們可是不交稅的。糧食、耕牛、農具有時也不用交過稅，某從北地販牛時多有冒充耕牛，往稅官手中塞上幾十個銅錢了事。”
吳夢心道這上下五千年，官場腐敗看來都是一樣。又問道：“君烈，東京城裡的美酒賣價幾錢？”
林貴平回答道：“東京城裡酒水官價七十文一斗，私釀美酒一斗要價兩百餘文的也有。”
吳夢心忖宋朝的斤相當於現代的0.64公斤，算起來實在麻煩，看來以後天下統一公制度量衡很有必要。
他拿起紙筆，按現在的手段每斤糧食出三成左右的酒來算，估摸一斤酒需要三斤糧食，其餘便是人工，柴禾這鄉下多的是，不行還可以用煤，自家的煤花不了多少成本。
這一算嚇了他一跳，天啊，如果是北宋的釀酒法，一斤米至少也得出個七八兩水酒，一斗約莫十斤半，加上工錢、柴禾也要不了幾文錢，一斗米才多少錢？
前後算算酒水利潤那可不是一般的高，怪不得大宋朝廷酒水要專賣，而那些達官貴人自家釀的美酒簡直是暴利。
丁睿趴在案几上看著吳夢計算完，問道：“師父，我等的烈酒的成本不就是四五文一斤，那些一般的酒水成本更低，為何東京城裡要賣七十文一斗這般貴？”
吳夢笑笑道：“睿哥兒，酒水在大宋多是官營，收上來的錢還得養大宋的禁軍和官吏。”
丁睿恍然大悟道：“那天師父告訴我為什麼要利，就是這麼回事啊。”
吳夢欣慰的輕撫著丁睿的頭頂道：“就是這個理兒，你說的沒錯，所以呢，酒水便不能自家獨吞，否則朝廷便不會讓咱們做，以後師父還會慢慢告訴你如何讓大宋的老百姓掙上很多錢，人人都能吃上肉。”
聽到吳夢胡吹大氣，智慧和尚搔搔光亮的禿頭道：“阿彌陀佛，吳先生莫不是打誑語，天下老百姓能吃飽飯，扛得住大災就不錯了。”
【新章節更新遲緩的問題，在能換源的app上終於有了解決之道，這裏下載 huanyuanapp.org 換源App, 同時查看本書在多個站點的最新章節。】
吳夢沒好氣的回道：“和尚，某家會讓你看到的，這又不是難事。你也不想想，自從某讓吳山村百姓往田地裡積肥，這畝產是不是多了幾十斤，再弄點高產作物，便可養豬，那時節不就有肉吃了。”
林貴平老大不耐，推了一把和尚道：“去去去，和尚去唸你的經文，某等還是繼續討論這酒水，吳先生看此酒賣幾錢合適。”
“在下看來，我等的酒水賣價應該遠超京城富貴人家自釀的美酒，且這次粗釀酒水滋味還差點火候，待到明年，呵呵，美酒一開啟香飄十里，諸位殊不知酒可是陳的香。”
吳夢話一出口，便後悔得想打自己一嘴巴，大宋如今的釀造黃酒哪能儲存那麼久，黃酒放的時日長了，定會變酸，這下又要得勞神給他們解釋了。