吳夢出了香水鋪子，景靈又推著他去了一家米粉鋪，鋪子裡生意不好，門可羅雀，掌櫃的正愁眉苦臉坐在櫃檯裡發呆。
吳夢是湖南人，對米粉自然是情有獨鍾，後世的什麼長沙米粉，常德、津市牛肉牛雜米粉口味非凡，他想起就流口水。
吳夢進到店內，那掌櫃的才驚醒過來，一瞧是吳夢，慌忙拱手作揖道：“原來是吳先生，小的失禮了。”
吳夢看了看店裡的樣子，知道這店生意不好，笑道：“不必多禮了，你且下碗米粉過來。”
景靈關心的問道：“先生莫非沒吃午飯麼？”
吳夢笑道：“某這是來教他如何下米粉好吃。”
掌櫃喚開小廝，親自上陣，使勁渾身解數，煮了一碗米粉端了上來，吳夢往碗裡瞅了瞅，這是食品廠的幹米粉泡發的，於是夾上幾筷子嘗了幾口，便知道他生意為何不好，米粉弄的像煮湯餅（麵條）一般，如何會好吃。
吳夢略略沉吟片刻，說道：“掌櫃的，你且拿紙筆來，某家教你如何下米粉，不然你這米粉店只怕開不下去了。”
掌櫃一下子興高采烈起來，自己居然能得到吳先生的指點，趕緊拿來紙筆，豎起耳朵，只怕漏了一個字。
吳夢將牛骨頭、豬頭加上一些香料熬湯的法子告訴了他，然後又指點他怎麼配置碼子、如何浸泡米粉，最後如何用竹製的漏子燙米粉等等要訣都一一告訴了他。
吳夢最後總結道：“米粉若是要好吃，沒有別的秘訣，湯味鮮美是第一的，且要保持新鮮，不要用陳湯。”
吳夢出門後又轉悠一陣，感到有些累了，便吩咐車伕趕車回家休息。
米粉鋪子的掌櫃也是福至心靈，他當晚守著小廝們熬好了湯，翌日一早在店鋪外間擺了塊紅紙大牌子，上書：本店米粉蒙吳先生親自指點。
結果這一早上店裡食客爆滿，吃完米粉的食客嘴巴一抹，豎起大拇指道：“掌櫃的，你真是有福了，吳先生指點的米粉當真好吃。”從此臺灣米粉的大名逐漸在大宋傳開。
吳夢不會為這小小米粉鋪子操太多心思，香水生意才是大頭戲，待黃雁上門，他將整理好的香水冊子交給了黃雁，然後說道：“香水要用玫瑰花來提煉精油，臺灣只有農場裡才有玫瑰花圃，你先只管配置當前可以弄的香水，玫瑰花的種植某家交待官營農場去弄。”
待黃雁走後，吳夢吩咐守衛的廂軍士兵將農場的金世明喚來，金世明正在田間察看芋頭長勢，聽到先生召喚，騎上馬飛奔而來。
進得門來，吳夢吩咐他先喝幾口茶水定定神，然後道：“世明，你將那種植玫瑰花的農人派去淡水，某去信讓營田司撥給你一百畝地，全部種上玫瑰花，以後還要擴大，每年將玫瑰花收上來粗加工後送到基隆，由香水作坊來提煉精油。再過幾年你們也要成家立業，一定要好好種植，把你們娶親的錢財賺回來。”
金世明感激道：“多謝先生撫育我等長大，還要替我等操心終身大事。”
吳夢笑著敲了一下他的腦袋道：“你們是孤兒，某與大師不操心誰來操心，快去吧，琢磨下讓羅會和易中明誰去主持此事為好。”
金世明領命去了，吳夢舒了一口氣，這又弄了個產業，現在就安心等待趙恆的批覆了，臺灣自行鑄錢許多事情就好辦多了，比如紙幣就可以用儲蓄卷之類的慢慢來過渡。
臺灣島還有一樣重要的自然資源便是水鹿，水鹿在臺灣島沒有天敵，成群結隊，只要適量捕殺便不會絕種，以前的鹿肉是美食，而鹿皮是副產品，百姓們都把鹿皮做成袍子穿，有多的還縫製成了被子，可是這鹿皮未經鞣製風乾後便硬邦邦的，實在不舒適。
鹿皮柔軟，結實，美觀，，耐水，抗高溫可達120度，耐低溫效果更佳。遠強於羊皮，可製成皮衣、皮靴、皮墊，鹿皮的手感極佳，長久使用後有鵝絨般的觸感，可謂是極高檔的獸皮。
所以現在應該硝制鹿皮，製成鹿皮袍子，鹿皮靴子，便成了玻璃、粉條、搪瓷缸、火柴之外可拓展的民用工業。
現在的臺灣，必須有造血的功能，吳夢尋思還是要努力賺錢，早日把錢還給丁大勝。
臺灣有朝廷三司從成都府發過來的硝石，吳夢發現其中既有火硝又有芒硝，芒硝為天然硫酸鈉提製而成的稜狀或長方形結晶體，兩端不整齊，大小不一。
火硝系含硝石礦物及硝土提煉而得，為白色玻璃狀柱狀結晶或塊狀。只有火硝提純後才能製作火藥，而芒硝可直接鞣製皮革，或製作純鹼，純鹼也可鞣製皮革，也可製作洗衣粉。
不管如何芒硝有了，鞣製皮革便可行，吳夢便去了州衙，請燕肅釋出通告，招募會鞣製皮革的百姓。
燕肅詫異道：“先生，鞣製皮革在下雖然不懂，但也知道需要芒硝，臺灣現在沒有芒硝啊？”
吳夢道：“燕知州，三司不知道怎麼搞的，從四川調派的硝石又有芒硝又有火硝，芒硝要弄成火硝麻煩的很，這些官員也真是太不懂行了。”
燕肅哈哈大笑：“某雖是文官總也懂得做火藥便是火硝，這芒硝如何可用？”
聽到有了芒硝，燕肅便叫來書辦，吩咐張榜出去招募皮革匠人，他考慮的很是周全，一併招募會製鞋和縫製皮袍的工匠，男女不限。
說來也巧，村子裡頭還真有一對夫婦會弄這玩意，男人叫李十二郎，渾家周氏，來自於陝西路，兩人祖上便是做皮袍和皮靴的。
党項入寇時作亂後便逃離了家園，隨著流民來到開封，可他們在開封沒有用武之地，聽說江南富庶，便又沿著運河南下到蘇州謀生。
正巧碰上丁大勝招募前往臺灣屯田的百姓，夫婦倆身上的銀錢已經用光，還帶著一個六歲大的孩子，只得應募來到臺灣。
剛來的半年什麼苦都吃了，夫婦倆分開住在集體寢室，孩子蒙學，男人開荒墾田，女人壓蜂窩煤、做飯，累得像條狗，兩夫婦一見面便互相埋怨，不該來到這蠻荒之地。
等到前年糧食豐收，年底又蓋上了兩間瓦房和一間小灶屋，現在吃喝不愁，官府收的地租僅僅三成，兩夫婦又高興的初一十五燒香拜灶神，求神仙保佑如今的好日子能歲歲年年。
這一日黃昏時分，孩子從村學回來，蹦蹦跳跳回到家裡，見到母親周氏便沾沾自喜道：“娘，今天村學的先生誇我算術學的好。”
周氏滿面笑容的看著兒子，慈愛的摸摸他的臉：“我兒好好蒙學，將來考個進士郎。”
孩子滿臉自豪的說道：“孩兒定然如母親所願。”
他卻不知大宋天下幾千萬人，三年一次的省試才錄取幾百人，當真是千軍萬馬過獨木橋，哪有那般容易。
周氏溫言道：“你好好溫書，娘去做飯，你爹快回來了。”
說罷便向灶屋走去，飯還未做好，丈夫便挑著一對籮筐回到家中。
一家人上桌吃飯，晚飯倒也簡單，白白的大米飯加上用豆油炒的兩個素菜，如此的生活在大宋已是小康水平，有菜有油有大米飯，大宋本土不少百姓還吃不上這麼好的飯菜。
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李十二郎對渾家說道：“娃他娘，今日某隨裡正前去衙門交糧，見衙門貼了佈告，便央求裡正讀了一遍與我聽，衙門招募皮革匠，每月給錢四貫，男女都要，娃他媽，你我二人前去每月可得錢八貫，做的好了還有賞錢，這可是天大的好事。”
周氏先是一喜，然後又神色凝重的說道：“娃他爹，雖是好事，若是做的不好官府不要咱們了如何是好？”她是再也不想過那顛沛流離，吃了上頓愁下頓的生活。
李十二郎道：“娃他娘，官府早就公告過，凡臺灣戶籍人士，一旦不想務工者便可返村種田，保證人人有田種，有工做。”
周氏點點頭道：“既如此，明日娃子上學，我二人便去衙門看看。”