第二天一早大家起床都晚了點，所以湊合吃了早飯就趕緊忙活起來了。
項天琦和翠英、二嫂子三個人負責搬椅子，和強跟和升則將所有的桌子都搬到大堂，等著絲都搬完，項天琦她們就負責將桌子和椅子配套擺好，和強跟和升則去搬剩下的。
看了看擺好的桌椅，項天琦表示很滿意。一進大堂，左側是櫃檯還有通往後院跟廚房的門，右邊則是吃飯的地方，齊老爺的鋪子不算小，十套桌椅擺上地方還餘不小，只是目前項天琦空著，暫時還沒想好用來做什麼。
看了看櫃檯總覺得少點什麼東西。想了半天才想出來，原來少了算盤和賬本，然後可能還需要一些小東西，以免人太多不好排隊。
項天琦問了一圈，發現沒人有會算賬和用算盤，兩個女性就不用說了，和強還有和升整天在外邊跑到人竟然也不會，就讓項天琦有點意外了。好吧，是她對二人期望過高了，目前看來只有她先來了。至於和強跟和升就先跑堂吧。大不了以後再教。翠英跟二嫂子就負責後廚了。
安排好了人，項天琦又讓和強去做點2寸見方的木片，並且背後打上“和記”的標記。和強雖然不知道項天琦用來做什麼，但是還是去後院做了，來的時候他將做木工的工具拿來了一些，所以簡單的東西還是能做的。
和強去後院只有，項天琦又把和升叫來讓他趕上牛車去買碗筷，昨天也只是和升見廚房空空如也，所以買棉被的時候買了碗筷，但是開張用的卻是還沒買。所以，雖然不知道這裡的碗筷什麼價，不過她還是給了和升10兩銀子，就算這裡的碗筷再貴，10兩銀也夠買30來副吧！
和升一看項天琦給了他10兩銀，以為還要買什麼別的，就問項天琦，結果聽說只買碗筷就苦笑不得，這才跟她說了碗筷價格，一副碗筷，這裡標準配套是6碗6筷6碟，取六六大順之意，而這一副碗筷才20文！
和升說完，項天琦愕然。過來有幾天了而她對這個世界的金錢也有了一定的認識。第一次吃的麵條是一碗6文錢，第二次吃的包子基本上菜包子一文錢一個，肉包子兩文錢一個。按現代的物價算，菜包子一元一個，肉包子兩元一個，面基本上6-10元不等，也就相當與一文錢等於一塊錢。而20塊錢在現代可買不到6碗6筷6碟！所以這碗筷是真的很便宜了！
一兩銀子是1000文，所以項天琦給和升10兩銀都購買兩三車了！項天琦算清以後，默默地將銀子收回來，將10兩換成了1兩的碎銀。問了一下碟子的大小，又讓和升買一些大點的盤子回來，和升就出門了。
剩下項天琦幾個又在大堂簡單收拾了下，正休息的時候和強抱著50來個小木片出來了。
“小琦啊，這個有什麼用啊，這麼小也沒法做選單啊。”和強不解的問。
只見項天琦接過木片，把沒有“和記”標註的那一面，用毛筆寫上“一”這個數字，其他的寫上“二”、“三”等數字。一邊寫一邊說
“這是讓大家排號用的，分為子母兩個，等客人點了餐，就將其中一個號碼給他，我們則留下另一個在櫃檯排隊，這樣等餐好了可以直接按號將面送過去，省的弄混了。”
和強等人這才明白這小木片的用處，於是也開始幫著寫數字。木片沒多少所以一會就寫完了。看了看快中午了，翠英就跟二嫂子出去買菜準備中午做飯了。
項天琦就在大堂轉悠著，思索著哪裡還沒弄好。突然想到現代的自助餐，想著可以將大堂空出來的地方加個櫃檯，擺上各種小菜讓客人自選，再或者以後可以開一個自助餐廳也可以。
不過，自助餐廳的事以後再說，現在還是先將麵館做好吧。等回頭了做個小櫃檯，然後做幾個小菜放在櫃檯上，可以讓人自選。
說著將這個想法跟和強說了一下，不過卻是打算過陣子再弄，不然都弄上也一下忙不過來。
就在項天琦繼續在大堂轉悠想事情的時候和升回來了，項天琦就跟和強去後院幫著和升一快將碗筷弄來下，先放到院裡，打算下午清洗一下再放廚房。
等卸完車，翠英她們買菜回來了，項天琦就跟她們去廚房做飯了。因為這幾天都一直在忙所以大家吃的飯菜也都比較簡單，速度也就很快了。吃完飯，幾個女的去刷洗新買的碗快了，而和強跟和升就按項天琦說的，在周邊去發傳單。
事情在有條不紊的進行著，很快到了開張那日。
早起大家吃完飯將大堂打掃的煥然一新，穿的利利索索，開啟大堂大門，只見門前已經圍了很多人，這幾天她們都在發傳單，500份發完以後又重新寫了1000份，項天琦找來幾個小孩，每人每天20文錢，讓她們幫忙負責發傳單，所以這幾天她們“和記麵館”要開張的事情傳遍了幾乎整個和平鎮。
等看著時候差不多了，項天琦讓和強拿出已經準備好的鞭炮掛在一旁，點著火，噼裡啪啦放了起來。這一放更是渲染的開業的範圍濃厚了許多。
“各位父老鄉親，我是和記麵館的掌櫃，我們和記麵館，今天開張，凡是今天進來吃麵的，一律半價！每人還可以帶走2份，也都是半價。我敢保證，我們 這面是和平鎮獨一家！！”說完讓和強將蓋在匾上的紅布挑下來，這就開張了。
“來來，大家都裡邊請，開張日起三天內全部半價，走過路過的不要錯過！”項天琦閃開門口，和升就喊起來。這一幕看的項天琦暗笑不已，這個和升還挺有做生意的料子的。
圍在門口的人一聽只有三天是半價，帶走的還能半價，這便宜不佔白不佔啊！所以都趕快往裡湧，只是片刻屋裡就擠滿了人。
項天琦在櫃檯記錄的忙個不停，和升跟和強在大堂來回穿梭，後廚的翠英她們也是忙的腳不沾地。
雖然已經有高效率的壓面機了可是還是有點供應不上，如果不是滷是現成的，那恐怕現在真的就是要著急了。
面一鍋鍋的下，一碗碗的往外端，整個大堂都飄著獨特的面香，再看看碗裡，鮮紅欲滴再加上翠綠的蔬菜，紅紅的辣椒，雖然跟鎮上的那家牛肉麵有點像，但是味道卻是完全不同，這個只是聞上一口就讓人流口水。挑起一筷子來吃，面也很勁道，吃到嘴裡火辣辣再加上鹹香感和清脆感，讓人欲罷不能！一時間正在等待中的人聞到這個味道再加上已經等到面的人吃的熱火朝天，就更加焦急。催促聲一陣接一陣。
正當項天琦她們忙的不可開交之時，張掌櫃跟齊老爺卻是來了 。
“嚯，琦丫頭啊，你這可真火啊！”張掌櫃說道，因為早就知道了開張的日子所以等酒樓事情處理了就過了，再說這丫頭這幾天鬧得動靜這麼大，他更是知道了，沒想到這丫頭還是做生意的好手。
“張伯，你們來了，那邊特意給你們留著桌子呢。”項天琦趕忙從櫃檯出來，將二人帶到一旁。顯然項天琦是用了心的，考慮到今天開張人可能太多，就提前在大堂僻靜出留了張桌子，就是為了等張掌櫃跟齊老爺。
二人將帶的禮物放下跟著項天琦走到桌子旁，坐下看著這大堂，也是很驚訝。沒想到就這麼一個小麵館開張當日竟然這麼火，這縱使跟她前天的什麼“傳單”分不開，但是想來面也是很不錯的，不然這麼多人一直在催，而且他們還看到有人吃完走的時候還帶走了兩份。這下兩人更好奇了。
“丫頭啊，咱們又不是剛認識，所以你不用招呼我們了，就告訴廚房也給我們兩個老頭子一人來一份面就行了，你趕緊忙去吧。”齊老爺看店裡這麼忙，因為他們來了項天琦還得照顧他們所以趕著項天琦走。
“那……好吧，您二老等一會，我忙完就來，讓廚房給您上快點。”項天琦聞言也不矯情，確實是太忙了，人手又不足，所以只好先去櫃檯，然後再過來跟張伯他們賠禮道歉了。
張掌櫃跟齊老爺看著項天琦還有和強和升二人忙的幾乎是連口水都顧不上喝，也是很奇怪，什麼樣的面竟然有這樣大的魔力。
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沒一會和強就給他們倆人一人上了一碗面，因為知道兩人也都能吃辣椒，所以碗裡也是紅紅的一片。
兩個人對著面看了一會，又抬頭看了一眼，不約而同的拿起筷子開始吃起來。只吃到第一口就知道了為什麼生意這麼火了。
兩個人一個是愛吃如命，將酒樓當自家廚房一樣，一個是走南闖北吃過不少酒樓加地方特色，但是今天這種面或者說項天琦出手的每一道菜都是第一次吃。而每次吃給人的感覺都不一樣。
‘如果這個面放到酒樓說不定，又會給酒樓創造不少利益。’張掌櫃想。不過也只是想想而已，既然項天琦沒有將這個面的做法給了酒樓，就說明她沒有這個意思，而且現在她自己開了鋪子就更不可能了。
‘唉，這丫頭做的飯真是每道都合我心意，真想將她帶回家啊！’張掌櫃還只是在打面的注意，而齊老爺卻是打起了做麵人的注意。真是不愧愛吃如命啊！
這牆角挖的！不過如果他提出這想法，恐怕第一個反對的會是張掌櫃，畢竟項天琦現在可是跟他們一條船的，挖項天琦就相當於挖他們牆角啊！
二人心思各異的吃著面。吃完面又休息了會，見項天琦還在忙，就先告辭離開了。項天琦表示改天再請他們來再好好地賠禮道歉，兩人表示賠禮道歉不如一桌菜來的實在，項天琦忙應下，於是心滿意足的兩個人就走了。
（終於開張了！！！！項天琦她們累的夠嗆，我今天也累的要死，唉，工作不易，大家且行且珍惜啊！！！）（未完待續）