民國八年，正月十五，上海，葉家東樓
葉林想起了前世火爆的《唐頓莊園》，
人家那麼大個莊園裡住著可是兩代貴族四五個主人，僕人好像也沒有那麼多，整個莊園卻井井有條效率很高。
“既然東樓是我的家，一切由我做主，首先，我們需要一個男管家！
阿文，你好歹也給卡內基家當過貼身保鏢，你覺得你作為管家的職責是什麼？”
葉林這會兒不是以師傅的身份在說話，而是以東樓家主的身份，問自己的管家。
“師傅，我沒給貴族當過男管家啊！我家的文森特老爹只是個小牧場主，文森特家祖上在蘇格蘭只是平民，也沒給貴族幹過管家。”
葉文實話實話，說起來，這貨可是地地道道的的蘇格蘭裔美國人，美國得克薩斯州小牧場主家庭出身，哪來什麼貴族家庭的生活閱歷和經驗？
“阿朱，你來說，男管家的職責是什麼？”葉林點將阿朱。
“少爺，我們在念崇德女中的時候，有一門課是貴族社交禮儀，其中有一個章節，說到了英國貴族僕人體系，是要按那個裡頭說嗎？讓我想想……”
阿朱原本想直接照搬葉家大宅裡四叔的日常工作作為例子，但又覺得四叔這個管家好像做的事七七八八很雜亂，
葉家大宅反而是靠曼姐管理的井井有條，於是一轉念，覺得可以借學校裡學過的英國貴族僕人體系，給少爺提供一點素材和思路。
“阿朱說的我們在女中上學的時候都學過，要不然我來說吧？”阿碧舉手搶答，作為崇德女中的高材生，記憶力最好的阿碧自告奮勇。
“好吧，阿碧，你說說看。”葉林對阿碧的主動性予以肯定和鼓勵。
阿朱臉色如常，心裡卻有點埋怨，總覺得這兩天，阿碧在自己面前，有點好表現搶鏡的意思。
“少爺，男管家英文裡叫butler，除了統籌管理整個家庭事務，butler的主要職責還包括：應門，迎客，接電話，會客廳斟酒，監督上菜，
另外要照顧家中最重要人士或貴賓，管理酒窖和存有大量貴重水晶餐具和銀質餐具的餐具室。”
阿碧一口氣說下來，聽得胖子葉文一愣一愣的，結結巴巴的道，
“阿碧，你說慢點慢點，怎麼男管家還要應門？應門不是門房的差事嗎？我總不能一直呆在門房守著大門吧？”
“阿文管家，門房雖然負責守門戶，但是遇到有訪客的時候，代表主人應門，去迎接應對客人的，一般是butler。”
這次是阿朱搶在阿碧前面回答了葉文的疑問。
“哈，師傅，那我就放心了，我還以為我這個管家以後要住門房值夜班呢！”
葉文大大的松了一口氣，接著卻眉頭一皺，問道，
“師傅，這客廳裡的電話，平時到底是我接，還是阿朱她們接？”
“外線打進來的電話，當然你這個男管家接，大宅那邊打過來的內線，阿朱她們在一樓，就讓阿朱她們接，不在的話，那就你接。”
葉林這麼安排，主要是洋胖子徒弟和自己一樣剛到這裡，人生地不熟的，認人辨別聲音啥的，得有個適應的過程。
“明白了師傅，管家還要會客室斟酒對吧，那個我擅長啊，可是監督上菜是什麼意思？是不是宮廷劇裡演的那樣，每道菜我先嘗一嘗？！”
葉文摩拳擦掌，光嘗菜這個美差就覺得自己這個管家很有點奔頭，
要說中國哪最吸引他，那就是美食大菜了，今天的葉家早茶，那真是大開眼界大快朵頤樂此不彼啊！
“阿文管家，每道菜先嘗一嘗，那是廚娘的職責，作為管家，你還要照顧家裡最重要的人和貴賓，說是照顧，學校老師當時解釋，其實就是隨時聽候吩咐的意思。”
阿碧這次搶在阿朱前面回答了葉文，這個白人大胖子管家，長得雖然凶神惡煞，說話卻很有趣，其實一點不叫人討厭。
“知道啦知道啦！可是師傅，我們這裡有酒窖和餐具室嗎？曼姐壓根啥鑰匙都沒給我啊！”
葉文倒是很想領略一下大戶人家的酒窖和餐具室都收藏了哪些名酒多少璀璨的餐具。
“阿朱，東樓有酒窖和餐具室嗎？”葉林問阿朱，他也看出來阿碧搶了幾次話，阿朱有點悶悶不樂的樣子。
“少爺，酒窖我們有的，就在地下室二層，但是現在是空的，餐具室當然有，但是餐具都是從大宅搬過來的普通餐具，老爺從來不捨得在家裡亂花錢的。鑰匙都在一樓的牆上掛著。”
阿朱展顏一笑，少爺到底還是最看重自己，這麼一想，整個人都陽光了起來。
“管家的職責只有這些嗎？似乎沒啥大事做啊！我怎麼記得，管家好像每天要給主人熨報紙的？還要把主人常看的版面翻折到合適的位置？”
葉林說的這些，都是《唐頓莊園》裡管家卡森幹的日常活。
“對的對的，少爺說的對，英國貴族每天閱讀的報紙，是要消毒殺菌的，所以一大早就需要有人用熨斗熨報紙，既不能燙焦了報紙，又不能達不到消毒殺菌的效果。”
阿紫終於搶到機會表現了一下，對面阿珂抿著嘴，心裡有點失落，剛才明明自己已經張口想說來著，結果讓阿紫搶了先。
“師傅我知道了，每天熨報紙嘛，小事一樁，包在我身上！”葉文大大咧咧不以為然。
“好了，男管家的職責差不多先這些，剩下還需要什麼崗位？”葉林覺得這晨會的效率需要加快一點。
“那我接著說吧，”阿朱這次在阿碧前面接過了話頭，
“少爺，女管家英文叫housekeeper，負責家中的清潔有序工作，管理著家中所有女僕，即使女管家一直未婚，也要被稱為Mrs.+姓。
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廚娘叫cook,是除了butler，housekeeper之外的唯一高級別僕人。
Cook在廚房享有至高的權利，並且在housekeeper不在的時候充一下女僕首領。和housekeeper一樣，不管婚否，均稱其“Mrs+姓”。”
貼身女僕叫做lady‘smaid，是近身伺候太太的女傭人，照顧日常飲食起居。
貼身男僕叫做valet，是近身伺候男主人的男傭人。butler偶爾有需要的時候會充當valet。
西方一般只有大家庭才有全職valet，地位僅次於butler。男主人只稱其姓，其它人稱“Mr.+姓”。
男僕叫做footman作為butler的助手，伺候用餐，加炭，生火，做一些重體力活。
阿朱一口氣說完，不再給其他姐妹搶鏡表現的機會。
……
……
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今日小劇場：
阿文：“師傅，胡師伯居然問我，什麼才是正確的戀愛觀？這我哪知道？”
葉林：“阿文，允許對方走進你的世界，卻不可以在你的世界走來走去。”