() ----------------------據營養學專家介紹，羊nǎi在國際營養學界被稱為“nǎi中之王”，羊nǎi的脂肪顆粒體積為牛nǎi的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊nǎi不會引起發胖。羊nǎi中的維生素及微量元素明顯高於牛nǎi，美國、歐洲的部分國家均把羊nǎi視為營養佳品，歐洲鮮羊nǎi的售價是牛nǎi的7倍。專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
羊nǎi的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊nǎi中某些化學成分。而羊nǎi中的化學成分如羊油酸（c6：0）、羊脂酸（c8：0）、和葵酸（c10：0）等，乃是造成羊nǎi特殊風味的主要原因。
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（二）羊nǎi的營養價值
幹物質、熱量：羊nǎi幹物質含量與牛nǎi基本相近或稍高一些。每千克羊nǎi的熱量比牛nǎi高210千焦。脂肪：羊nǎi脂肪含量為3.6%－4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛nǎi脂肪球直徑為3－4微米。羊nǎi富含短鏈脂肪酸，低階揮發xìng脂肪酸佔所有脂肪酸含量的25%左右，而牛nǎi中則不到10%。羊nǎi脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。蛋白質：羊nǎi蛋白質主要是酪蛋白和rǔ清蛋白。羊nǎi、牛nǎi、人rǔ三者的酪蛋白與rǔ清蛋白之比大致為75：25（羊nǎi）、85：15（牛nǎi）、60：40（人rǔ）。可見羊nǎi比牛nǎi酪蛋白含量低，rǔ清蛋白含量高，與人nǎi接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質消化越低，所以羊nǎi蛋白質的消化率比牛nǎi高。礦物質：羊nǎi礦物質含量為0.86%，比牛nǎi高0.14%。羊nǎi比牛nǎi含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。維生素：經研究證明，每100克羊nǎi所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊nǎi中維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。酸度、緩衝xìng：羊nǎi的自然酸度（11.46)低於牛nǎi的自然酸度，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩
升（ph6.72和6.62)。羊nǎi的主要緩衝成分是蛋白質類和磷酸鹽類。羊nǎi的優越緩衝xìng能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。膽固醇：每100克羊nǎi膽固醇含量為10－13毫克，每100克人rǔ可達20毫克。羊nǎi低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發病率有一定的意義。核酸：羊nǎi比牛nǎi和人rǔ的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構成核酸的基本單位是核苷酸，在羊nǎi的核苷酸中，三磷酸腺苷（atp）的含量相當多。核酸是細胞的基本組成物質，它在生物的生命活動中佔有極其重要的地位。
與牛nǎi相比，喝羊nǎi的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠瞭解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊rǔ甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊nǎi看作對肺和氣管特別有益的食物。
隨著高科技應用於生物制藥、食品加工，脫羶技術的應用給羊nǎi界帶來騰飛發展的可能。羊nǎi粉成功實現了脫羶，保全羊nǎi營養價值的同時去除了很多人難以接受的羶味，使得羊nǎi粉能以貴族nǎi粉送健康的嶄新姿態進入市場，走進百姓家，成為諸多可愛寶寶的最佳飯食－－母rǔ替代品首選。像名門貴族羊nǎi粉、美可高特羊nǎi粉、御寶羊nǎi粉、蔣衛鎖羊nǎi粉、秦羊、寶樂滋羊nǎi粉、美羚羊nǎi粉、蓓安羊nǎi粉、智立方甚至開始走出國門出口歐盟。宏興rǔ業羊nǎi粉早在2002年就開始對歐洲國家出口羊nǎi粉，歐洲國家羊nǎi粉的使用量，要遠遠高於牛nǎi的使用量。
現代營養學研究發現，羊nǎi中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛nǎi略高；維生素a、b含量也高於牛nǎi，對保護視力、恢復體能有好處。和牛nǎi相比，羊nǎi更容易消化，嬰兒對羊nǎi的消化率可達89%以上。
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對於婦女來說，羊nǎi中維生素e含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰
老，增加皮膚彈xìng和光澤。而且，羊nǎi中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來說，羊nǎixìng溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染xìng疾病的抵抗力。
對於腦力勞動者來說，睡前半小時飲用一杯羊nǎi，具有一定的鎮靜安神作用。由於羊nǎi極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，也不會造成脂肪堆積
1.羊nǎi的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛nǎi的1
3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
羊rǔ維d鈣片
2.羊nǎi中rǔ蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。
2.羊nǎi的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的rǔ化狀態，更有利於機體直接利用。
3.羊nǎi的酪蛋白結構與牛nǎi中的不同；在羊nǎi中主要含a－2s酪蛋白，β－酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛nǎi中主要含a－1s酪蛋白，因此，對牛nǎi過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊nǎi。
4.羊nǎi中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。
羊nǎi的營養價值要高於牛nǎi，而且羊nǎi比牛nǎi更利於人體吸收。
1.羊nǎi中的蛋白質結構與母rǔ相同，含有大量的rǔ清蛋白，且不含牛nǎi中可致過敏的異xìng蛋白。所以羊nǎi比其他nǎi製品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等rǔ製品過敏症狀發生，是任何體質的人都可以接受的rǔ製品。
2.羊nǎi的脂肪結構與母rǔ相同，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的rǔ化狀態，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。
3.羊nǎi中含有與母rǔ相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4.羊nǎi中富含與母rǔ相同的上皮細胞生長因子，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。
羊nǎipk牛nǎi
營養素含量大盤點：
1.羊nǎi中含有200多種營養物質和生物活xìng因子，其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高於牛nǎi。
2.羊nǎi中rǔ固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛nǎi高5%－10%。
3.羊nǎi中的12種維生素的含量比牛nǎi要高，特別是維生素b和尼克酸要高1倍。
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4.每100克羊nǎi的天然含鈣量是牛nǎi的兩倍。
5.每百克羊nǎi的鐵含量是牛nǎi的二十五倍。
吸收利用大比拼：
1.羊nǎi的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛nǎi的1
3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
2.羊nǎi中rǔ蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。
3.羊nǎi的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的rǔ化狀態，更有利於機體直接利用。
4.羊nǎi中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、
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流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。
pk結果：
羊nǎi的營養價值要高於牛nǎi，而且羊nǎi比牛nǎi更利於人體吸收。
羊nǎivs母rǔ
1.羊nǎi的脂肪結構與母rǔ相同，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。
2.羊nǎi中含有與母rǔ相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
3.羊nǎi中富含與母rǔ相同的上皮細胞生長因子，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。
對比結論：
羊nǎi是rǔ製品中最接近母rǔ，營養成分最全、最易被人體吸收的nǎi品。
羊nǎi，全家都適合喝的nǎi
給寶貝——很多媽咪由於自身和外界的種種原因，無法堅持母rǔ餵養，這個時候，選擇和母rǔ最為接近的羊nǎi可以幫媽咪們減少一些不能母rǔ餵養的遺憾，尤其是對於早產、體弱、易患病的寶貝，因自身抵抗力差，這個時候羊nǎi更能派上大用場。
研究證實，嬰兒對羊nǎi的消化率可達89%以上；羊nǎi的蛋白質結構構成與母rǔ基本相同，含有大量的rǔ清蛋白，且不含牛nǎi中可致過敏的異xìng蛋白。因此，任何體質的嬰兒都可以接受羊nǎi，特別是胃腸較弱、體質較差的嬰兒；同時，羊nǎi中還富含母rǔ中才有的上皮細胞生長因子，臨床證明上皮細胞生長因子可修復上鼻、支氣管、胃腸等黏膜，所以羊nǎi對患呼吸道、胃腸道疾患的嬰幼兒，無疑是最佳食療nǎi品。
羊nǎirǔ糖分子小，rǔ糖含量較牛nǎi低，而且含有豐富的atp（三磷酸腺苷）成分，促進rǔ糖分解並轉化利用，因此飲用後不易產生“rǔ糖不耐症”現象。
給青少年——
人體的不同生長期對鈣的需求量是不同的。幼兒期每天需鈣400－600毫克，兒童期每rì需500－1000毫克，青少年期每rì需1000－1200毫克，一般成年人每rì需鈣量與兒童期相同。青少年期是骨骼發育最為旺盛的時期，這個時期尤其要注意，要保證攝取到足夠的鈣。
在rì常飲食中最優秀的富鈣食品是rǔ製品，而羊nǎi的鈣含量又比其他一些rǔ製品要高。每100毫升羊nǎi的含鈣量是125－140毫克，遠高於牛nǎi的含鈣量。另外，羊nǎi中的鈣離子細小、鈣磷比例最接近1：1、rǔ糖分子小，這些因素都使鈣質能夠充分吸收。
給準媽咪——從準備懷孕，一直到懷孕3個月的準媽咪，除了應在飲食上注重蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素的攝入外，根據國際衛生組織的最新要求，還需要葉酸、dha等以往沒有被重視的營養素。而到了懷孕中、後期，由於胎寶貝生長發育較快，特別是骨骼發育迅猛，孕媽咪尤其需要攝入大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、微量元素及維生素a、b、c，當然，為了促進胎兒大腦及視網膜的發育，dha、牛黃酸、葉酸等也需要大量的補充。
羊nǎi是營養成分最全，最易被人體吸收的nǎi品，可以滿足上述孕媽咪的營養需要。與羊nǎi營養價值基本相同的還有袋鼠nǎi，在一些發達國家，經濟條件允許的家庭將羊nǎi、袋鼠nǎi作為高階營養品，給嬰兒、孕產婦及手術、患病的人使用。
給愛美的你——每個女人都希望自己既有嬌好的青容顏，又保持誘人的健美身材，可是真正實現這個目標卻很難，尤其是經歷過懷孕生育的女xìng，很多都有各種皮膚問題，還經常在為rì漸臃腫的身材而煩心。
而羊nǎi不僅可以帶給全家健康的身體，也是女xìng不可多得的一種“美容食品”。羊nǎi中維生素e含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，起到延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈xìng和光澤的作用。而且，羊nǎi中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用，可有效預防女xìng面部sè斑的堆積與形成。羊nǎi的脂肪球體積明顯小於牛nǎi，很容易吸收，不會在體內形成脂肪堆積，所以能夠幫助愛美女xìng在攝取充足營養的同時，保持苗條身材。
給工作壓力大的他——面對rì益激烈的社會競爭，很多人感覺工作壓力大，回到家裡腦子裡也還在想工作上的事，大腦總是得不到足夠的放鬆。長此以往，有些人難免會神經衰弱、失眠、健忘，身體處於亞健康狀態。
有些配方羊nǎi中含有煙酸等助眠安神物質，睡前半小時飲用一杯，具有一定的鎮靜安神作用。由於羊nǎi極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，還不用擔心脂肪堆積，影響身材。
給老年人——
羊nǎixìng溫，對身體較為虛弱的老年人尤其適合，具有較好的滋補作用。羊nǎi不僅能夠補充營養，恢復元氣，增強體力，而且因為鈣含量高，所以能防止老年人常見的骨骼軟化疏鬆，延緩衰老，還能預防高血壓。羊nǎi中特有的上皮細胞生長因子還可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染xìng疾病的抵抗力，減少老年人被疾病侵擾的機率。
專家答疑
q：我喝牛nǎi一直過敏，只能用豆漿替代。有了營養更為豐富的羊nǎi製品，像我這樣不能喝牛nǎi的人也能喝，當然是個好消息。只是不知道羊nǎi會不會有羶味呢？
a：這個擔心很多人都有，不過是完全沒有必要的。羊nǎi加工工藝已經很成熟，鮮羊nǎi經過技術加工製成羊nǎi粉，並運用高科技去除羊羶味，同時加入人體必需的亞油酸、亞麻酸、dha、核苷酸等多種維生素及礦物質等營養成分，成為營養完備的配方nǎi粉。經過加工的羊nǎi製品，濃香可口，無任何羶味。
q：相比普通的牛nǎi配方nǎi，羊nǎi配方nǎi要貴一些，為什麼呢？
a：nǎi山羊是一種以整株草為食的動物，所以在養殖方面會受到一定的限制，羊nǎi的nǎi源十分稀少。再加上nǎi山羊產nǎi期較短，每年的3－10月為nǎi山羊的產nǎi期，所以產nǎi量是不能與牛nǎi相比較的。這些因素勢必導致羊nǎi要比牛nǎi價格高。在一些發達國家，羊nǎi製品是rǔ製品市場的高階產品，消費物件主要是一些高收入的家庭。
常飲羊nǎi不易上火
專家指出：嬰幼兒常見的“上火”，多由於免疫功能差，內分泌和新陳代謝功能不完善。通常把口瘡、便秘、區域性紅腫熱痛，歸為“上火”。這與現代醫學的炎症反應是基本一致的。（本草綱目）、（備急千金要方）等均記載羊nǎi可以治口瘡、頭瘡、便秘等。
相關醫書記載
《本草綱目》258頁中記載：“羊rǔ甘溫無毒，可益五臟、補腎虛、益jīng氣、養心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛髮；和小腸、利大腸”。
《食療本草》（明·姚可成著）記述：“羊nǎi亦主消渴、治虛癆、益jīng氣、補肺、腎氣、和小腸。和脂作羹，補腎虛，利大腸”。
《食醫心鑑》（唐·咎殷撰，約成書於9世紀中期。）記載：“益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質”。
《魏書》王琚傳記載“常飲羊rǔ，sè如處子。
《飲膳正要》中說，羊頭可治骨癆、腦熱、頭眩；羊心可治憂恚膈氣；羊肝可治xìng冷、肝氣虛熱；羊血可治婦女中風、血虛；羊腎可補腎虛、益jīng髓；羊骨可治虛勞、寒中、羸瘦；羊髓可治男女傷中，yīn氣不足，利血脈、益經氣；羊酪可治消渴，補虛乏。
劉禹錫《傳言方》雲有人為蜘蛛咬腹大如妊，偏身生絲，其家棄之，乞食，有僧教啖羊nǎi，未幾疾平也。
《藥xìng論》：潤心肺，治消渴。
《孟詵》：治卒心痛，可溫服之。
《rì華子本草》：利大腸，治小兒驚癇疾。
《千金方》：治人乾嘔，羊rǔ汁飲一杯。治漆瘡，羊rǔ汁塗之。
《備急方》：治小兒口瘡，羊rǔ細細瀝口中。
《小品方》：治小兒噦，羊rǔ一升煎減半，分五服。
《中國藥膳學》：治口渴，反胃，腰痠腿軟，羊rǔ煎沸後調入淮山藥粉食之。
現代研究證實羊nǎi對胃腸炎、胃病、腎病、肝病等有治療和促進康復作用。歐洲最新研究報導，山羊nǎi是天然的抗生素，有防癌抗癌的的功效。
羊nǎi還是喝牛nǎi腹脹、腹瀉、哮喘、皮膚過敏等牛nǎi不耐症人群的珍貴食品，羊nǎi不含過敏源，可放心食用。
美國醫學家、亞立桑那州立大學博士安德魯o韋爾博士在《怎麼吃才健康》：“食物過敏會導致生理功能紊亂，明顯的表現如皮疹、痤瘡（青痘）等等。山羊nǎi不產生過敏，在成分上和人nǎi最接近……”。
食療價值
一、山羊nǎi的脂肪中不飽和脂肪酸含量高，其中約25%為水溶xìng低階脂肪酸，是能量的快速來源，不會造成脂肪堆積；
二、蛋白質中不含難消化的過敏源a－s1酪蛋白,不產生過敏；
三、羊nǎi中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑sè素生成，使皮膚白淨細膩；
四、羊nǎi中含有獨特的egf生長因子，egf生長因子能快速修補老化的皮膚細胞，增強皮膚的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩；
五、羊nǎi中超氧化物歧化酶（sod）豐富，它是體內主要的zì yóu基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用；
六、羊nǎi中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害；
七、羊rǔ中維生素c、維生素e，鎂非常豐富，維生素c能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈xìng，鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，ve可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲皮膚的衰老。現代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊nǎi，可幫助舒緩jīng神壓力，使思想與身體得到休養生息的機會；
八、羊nǎi含有生物活xìng因子“環磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和egf”生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能，“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力；可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。
怎麼去羶味
去掉羊nǎi羶味的方法是在煮nǎi時放人一小撮茉莉花茶用nǎi鍋燒煮，待nǎi燒開後，再將茶葉取出，羶味就除掉了。這是因為茶葉中的單寧酸成分，溶解和脫除了羊nǎi中的癸酸、乙酸的緣故。
編輯本段功效作用
山羊或綿羊泌出的rǔ汁味甘，xìng溫，入肝、胃、心、腎經，有溫潤補虛養血的良好功效。
羊nǎi營養分析：
羊nǎi含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b、鈣、鉀、鐵等營養成分。現代營養學研究發現，羊nǎi中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛nǎi略高；維生素a、b含量也高於牛nǎi，對保護視力、恢復體能有好處。和牛nǎi相比，羊nǎi更容易消化，嬰兒對羊nǎi的消化率可達94%以上。
羊nǎi適合人群：
一般人都可食用
1.適宜營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆咳嗽咯血、患有慢xìng腎炎之人食用。羊nǎi是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品；
2.急xìng腎炎和腎功能衰竭患者不適於喝羊nǎi，以免腎臟加重負擔。慢xìng腸炎患者不宜喝羊nǎi，避免生脹氣，影響傷口癒合，腹部手術患者一兩內不喝羊nǎi。
羊nǎi食療作用：
味甘、xìng溫，入胃、心、腎經；
有滋yīn養胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用；
可用於虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等症。
治小兒口瘡，以羊nǎi細細瀝於口中；對生漆瘡的患者，取羊nǎi汗塗搽於患部即可。
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山羊nǎi和純羊nǎi的區別
首先說營養，山羊nǎi和純羊nǎi之間營養的最主要區別是蛋白質。山羊nǎi的nǎi源是產羔三胎以內的nǎi山羊所產，蛋白質含量大於3.0%，高於純羊nǎi（蛋白質2.8%）山羊的蛋白質相比純羊nǎi要高一些，非脂肪rǔ固體高，通俗些說就是山羊nǎi的營養價值要高一些。
口味：山羊nǎi的口感要比純羊nǎi的更好一些，但是區別不大，不是經常喝羊nǎi的人一般分辨不出什麼太大的區別來。
價格方面山羊nǎi要更貴一些，因為山羊nǎi的產量比較少，營養價值也高，所以價格自然要比純羊nǎi高一些。______________________