沒有羊湯麵了,劉婷有點生氣,又有些懊悔,剛才時候為什麼不早點吃,剛才這一小碗根本沒有吃盡興。

劉婷看著葛建宇呵斥道:

“你那扣扣搜搜的樣子,什麼時候能改了呢,給你兒子吃都拿小碗。”

葛建宇也想不到,劉婷居然還想吃羊湯麵。

在劉婷眼中,他節儉的優良傳統就等於扣扣搜搜,劉婷認為飯只吃一頓,剩下的就直接倒掉,葛建宇認為剩飯只要不超一天,都可以繼續吃,這種生活上的小摩擦有很多,劉婷就給葛建宇定義為摳搜本性。

葛建宇說:

“我以為你和軒軒小碗就夠了,今天大廚做的太香了,過去大家已經都舀完了。”

劉婷聽著不耐煩說:

“別說了,走吧,和我一起回酒店。”

葛建宇看著靈堂裡父親的遺像,想到父親生病也沒有在床前伺候,已經很後悔了,現在已經去世了,今晚就是在家裡停留的最後一晚了,不管怎樣,都得給父親守靈,也讓自己心裡得到些慰籍。

葛建宇終於鼓起勇氣拒絕劉婷的安排,說道:

“老婆,你和兒子回酒店吧,我今晚留下來要給爸守靈。”

劉婷著看葛建宇,一臉藐視,不想和他多說廢話,看著他在這裝蒜盡孝道,看著那樣子,就沒好氣的說:

“呵,隨便你,軒軒,咱們走吧。”

軒軒剛要和爸爸說話,就被劉婷拉著走了。

吃過飯,眾人幫忙把碗快收拾了,都回家了。

云溪得把今天的活幹完,才能回家,不然第二天正席,就趕不出來了。

滷鍋中的肉,都撈了出來,放在大盆中,用另一個大盆扣好,以防晚上有小貓來偷吃。

豬頭也煮好了,云溪趁熱的時候,把豬頭的肉都剝下,切小塊並加入蔥蒜等調味料拌勻,最後放入紗布袋中。

把所有肉都放進去,倆面夾擊,壓制豬頭,逼出豬油。

透過這樣的按壓,把豬油逼出來,內部就只剩豬肉和凝固的湯汁凍,這個冷盤有一個絢麗的名字,叫冰花肉,紅白肉的結合,切開橫截面,晶亮剔透,吃食,蘸醋最妙。

有紅肉纖維口感,結合少許白肉中和,加上豬耳的脆口,每一口,都是享受。

豬頭上的一些肉,還有沒取乾淨的,廚房忙碌的身影,葛建鵬哥倆看到後,笑著都來了廚房,手裡拿著幾顆土豆,葛建鵬對著云溪說:

“云溪,還在做什麼,我幫你,這麼香,我們哥倆是順著味道來的。”

這時,云溪說:

“我把下午滷了的豬頭趁熱剝下,得壓制明天的冷盤。”

葛建宇看著云溪身邊的大盆,裡邊的骨頭,上面還帶著許多肉,把手裡的土豆扔進爐子邊邊以後,讓自己烤著,隨後就起身往放大骨頭的盆跟前走著,在倆邊衣服上蹭著自己的手,問雲溪:

“云溪,這些大骨棒是做什麼菜嗎?”

云溪在和葛建鵬搬著石頭,壓在剛剝好的肉上,云溪說:

“噢,那些是剝下肉的大骨棒,你們把這些啃得吃了吧,這也是邊角料。”

聽到云溪的回答,葛建宇拍著手說:

“嗯,這個好,我來負責解決這些邊角料。”

說著,葛建宇直接上手了,邊啃著骨頭上的肉,邊說:

“云溪,太香了,你做的這飯,晚上羊湯我就吃了半碗,劉婷和軒軒估計也沒吃飽,我也沒怎麼吃。”

看著啃著骨頭的葛建宇,葛建鵬也大步流星的走過去,拍了一下葛建宇的後腦勺,說:

“好小子,吃獨食,不等大哥。”

說完也拿起把大骨棒吃了起來,倆人邊啃著,葛建鵬說:

“嗯,這麼好的菜,整點米酒沒那家夥,簡直是美呀!”

說完就笑著從盆裡找了一塊肉最多的遞給云溪說:

“妹子,一會我倆幫你收拾,你也來個大骨棒,忙了一晚上了。”

云溪笑著說:

“沒事,哥,你們吃吧,我已經被這個肉的香味浸的聞飽了,一點也不餓。”

云溪說完,葛建國也笑著放下手中的肉,說:

“嗯,那行吧,我哥倆就不客氣了。”

葛建鵬一轉頭,就看著桉板上取出來的豬腦,放下手中的骨頭,端起豬腦走到云溪面前,笑著說:

“云溪,我看灶上還有火,嘿嘿,你能不能把這個豬腦子做了呢,這玩意做好了怪香的,看的我就饞。”

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說完,不好意思的撓頭,晚上他也沒吃飽,忙完其他事情以後,到了廚房,看著鍋底,就那半碗還是和別人搶來的,要在慢一步,就什麼都沒有了,只剩下桉板上切得多出來的香菜末。

葛建宇也補充道:

“嗯,好久沒吃豬腦了,怪香這一口的。”

云溪看著倆人明晃晃的眼神看著她,就問道:

“哥,你想吃辣的還是不辣的?”

葛建鵬著急的就像小學生搶答一樣,說道:

“辣的,辣的。”

說幹就幹,從肯骨頭的盆裡撤出來的哥倆,又加入幫廚的隊伍。

葛建鵬負責去除豬腦的血管筋膜,並把豬腦焯水。

葛建宇負責準備炒豬腦的配料,把泡椒和仔姜都剁碎,等待大廚炒制。

備好食材,云溪單手拎起炒鍋,加入菜籽油,轉鍋,讓油溫均勻,多餘的油倒回油壺。

油溫升高,端起鍋,放入切好的蔥姜蒜,翻轉三次,回爐,勐火炒制,緊接著放入剁碎的泡椒,加入倆勺泡椒水。

云溪在炒料熗鍋的時候,香味就傳出去了,本來還在靈堂給公公守靈的葛建鵬媳婦,突然跑出來,嗅著鼻子跑到廚房說:

“你們幹什麼,這麼香,還能不能讓我給爹好好哭靈了,這香味給我聞的本來醞釀好的情緒,一閉眼都是吃的,好餓呀。”

看著鍋內紅紅的泡椒,視覺加上嗅覺,葛建鵬邊咽著口水,邊拿著快子,就等的吃一口。

葛建宇看著大哥已經準備好了快子,也趕快放下手中的骨頭,拿著快子,說:

“哥,你別吃獨食啊,我從小吃飯就搶不過你,你給我留點,聽見了嗎?”

看著大哥不會應,葛建宇又推了推大哥,強調著:

“聽見了嗎,哥。”

葛建鵬敷衍了一句:

“哎呀,行行行。”

葛建鵬媳婦看到廚房的大骨棒,驚訝的說:

“好呀,你們,偷吃大骨頭,我也要吃。”

說完跑過去拿著大骨棒,邊吃邊看著云溪翻炒的鐵鍋,看見哥倆都拿著快子,也害怕把她落下,也趕快拿起快子,等著云溪做好菜。

突然葛建鵬媳婦想到什麼,拿著快子指著鐵鍋,說:

“你們等著,媽冰箱冷凍裡有大米飯,我下午收拾的時候看到的,等著,出鍋了別偷吃,我去取大米,微波爐叮一下就能吃。”

說完,拿著大骨棒,快子也不放,就趕快跑回屋子裡,去取大米飯。

看著炒出的紅油,雲溪開了一罐啤酒,倒入鍋內,撒胡椒等調味料,鍋內咕都起泡,接著放入焯好水的豬腦,轉小火慢燉8分以後,轉大火7分鐘讓收汁,就可以出鍋。

這樣做的豬腦口感鮮嫩,加上大火收汁的緊緻,一切都剛剛好。

出鍋的豬腦香而不油,肥而不膩,味道那叫一個爽。

云溪熟練的單手拎鍋,一手拿盤,‘休’滑熘熘,彈彈的豬腦就裝盤,撒蔥花,收工。

“大米飯還沒有好。”

葛建鵬沒有耐心的向房子裡的媳婦喊著。

同時也忍不住用快子蘸了蘸泡椒豬腦的湯汁,吃了一口,眼睛瞪大,一直:

“嗯!嗯?嗯!”

葛建宇著急了,就害怕大哥一口直接給吞了,來個豬八戒吃人參果。

兄弟倆都打算下快子的時候,背後一個嚴厲的聲音喊道:

“住手,不要動,大米飯來了。”

葛建宇拍了拍胸口說:

“哎呀,嫂子,嚇我一跳,咱家本來還辦著白事,嚇壞我了。”

三人趕快拿著碗,把大米飯分配好以後,吃一口白米飯,葛建鵬對著媳婦說:

“媳婦,你不覺得米飯有點味?口感也不對。”

葛建宇就著泡椒的湯汁,瘋狂的扒拉了幾口飯,說:

“哎呀,沒問題,你就是事多。”

葛建鵬媳婦也說吃著米飯說:

“沒錯,老弟說的對,你就是事多,你不吃給我倆。”

說完,用勺子舀了一塊豬腦加泡椒的湯汁,一口送進嘴裡。

看著倆人吃的這麼盡興,葛建鵬也就放心的吃著。

他們倆吃完後,在旁邊吃烤土豆時,葛建鵬直接把米飯倒在盤子裡,又倒入炒完腦花的鍋裡,翻了翻,把湯汁都沾滿,才又盛回碗裡,直接吃了個乾淨。

吃完在打飽嗝時,桂蘭走來看到碗中剩下的米飯,就疑惑著?這麼短的時間,也燜不出米飯呀?哪裡來的呢?就問到正在蹲在火爐邊吃烤土豆的三人:

“你們哪來的米飯?”

建鵬媳婦正掰開一個烤的像碳一樣的土豆啃著,啃的嘴邊黑乎乎的,聽到婆婆問,回頭笑著說:

“媽,你冰箱裡的呀。”

桂蘭看著媳婦把嘴邊吃的黑乎乎的,像是吃了一口蜂窩煤,露著一嘴大白牙,笑著媳婦的樣子,又親又好笑,一拍大腿說:

“哎呀,祖宗們,那米飯凍的有一月了,我是打算餵雞的!”

三人一起回頭,黑乎乎的嘴巴,瞪大眼睛一起驚訝的說:

“不是吧。”

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