五十七章 蟹黃湯包
蟹黃湯包雖然也是包子的一種，但是實際上做起來和普通的包子有著很大的差別，這差別就體現在蟹黃湯包的麵皮上，蟹黃湯包的麵皮往往都是比較有韌性，而且麵皮也比較油滑，不會像是一般的包子是鬆軟的。
這樣的好處就是蟹黃湯包裡的湯可以保留在包子裡面，而不會被麵皮給吸收了。
等麵皮處理的差不多，希斯就把大紫蟹捆起來，然後放進了蒸籠裡，開始蒸螃蟹，在蒸螃蟹的過程中，希斯還需要處理一些別的事情，這個別的事情就是指的蟹肉。
正兒八經的蟹黃湯包的內餡用的食材非常的特別，蟹黃和蟹肉這兩種食材，而蟹黃湯包的湯也要求是雞湯，雞湯和蟹黃倒是容易處理，不過蟹肉就比較讓希斯頭疼了。
希斯可沒有忘記剛剛用食材鑑別器看到的內容，大紫蟹這種螃蟹雖然蟹黃是頂尖的珍饈，但是它的蟹肉卻很難吃，如果把大紫蟹的蟹肉加入到蟹黃裡，那麼這個蟹黃湯包估計就算是毀了。
“如果有那種蟹肉很緊實味道不錯的螃蟹就好了。”希斯嘆了口氣，他今天並沒有買螃蟹，畢竟希斯沒有想到自己今天竟然會做蟹黃湯包，既然沒有螃蟹的話，那麼就需要一些別的處理方法了。
猶豫了一下後, 希斯從食材櫃裡拿出了一個樹果，這個是橙橙果, 希斯買來種大蔥鴨需要的植物根莖的, 但是橙橙果也能食用, 口味有一些酸，希斯嘗了一點, 直接吃是不行的，那樣的話太酸了，和檸檬有一些像。
但是這玩意處理得當的話, 用來做蟹黃湯包也是不錯的選擇，不過前提是希斯還需要一些別的東西。
“還好我這裡還有這個東西。”希斯看了看自己的冰箱，然後從裡面拿出了一塊五花肉，這是希斯之前做包燒五花肉的時候剩下的食材。
雖然沒有蟹腿，但是一個頂尖的廚師是需要學會就地取材, 或者想想其他的辦法來讓自己的菜變得完整, 一個沒有了食材就不會做菜的廚師雖然也是廚師, 但是創新和未來的發展趨向就註定是那樣了。
這樣的廚師只能說是被教條限制了的廚師, 他們能夠想到的菜譜就是已經被製作出來並且驗證了的菜譜。
豬五花肉取中間肥瘦相間的那一塊，把肥瘦肉細細的切成肉丁，越小越好，接著把橙橙果榨汁，用橙橙果的果汁倒入切好的五花肉丁裡，加入一些蜂蜜攪拌，希斯本來想著要不要用煉乳, 但是煉乳太甜了, 蜂蜜反而比較恰當。
等攪拌均勻後, 就可以擺放在一旁備用，希斯趁機也把雞湯熬煮了一下, 但是火候太小了, 為了能夠趕上大紫蟹的蒸熟時間, 希斯把小火龍叫了出來, 讓小火龍幫著大火加熱了一下。
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之後就是取出一些雞湯，然後連著五花肉的肉丁一起熬煮, 之後希斯就端著雞湯盆走進了休息室, 叫醒了雪卡比獸，讓雪卡比獸用它的能力把雞湯快速的冷卻下去，然後雞湯就在盆裡形成了肉凍。
希斯滿意的點了點頭，這麼一來全部的步驟就算是處理好了。
希斯拿出一把菜刀，把蒸熟的大紫蟹拿了出來, 熟練的開啟了這只大紫蟹的殼，緊接著滿滿的一大堆蟹黃就映入了希斯的眼簾，希斯不由得露出了一個笑容，這世界的人似乎不怎麼喜歡吃蟹黃，他們吃螃蟹往往只吃蟹肉。
不過對於一個吃過蟹黃的華夏人來說，蟹黃這種最好的食材自然是讓人滿意的，希斯就很喜歡這種蟹黃豐富的螃蟹，而且大紫蟹的蟹黃看起來非常的新鮮，希斯慢慢的把這些蟹黃倒了出來，他微微估算了一下，這些蟹黃應該足夠包十二個蟹黃湯包，就是不知道鳳王吃不吃得完。
把蟹黃和雞湯肉凍混合在一起，包成了灌湯包，再一次放入蒸籠裡，用大火蒸七分鐘左右就可以吃了。
“怎麼那麼慢啊。”鳳王不滿的說著，希斯這次做的時間也太久了，而且也沒有什麼特別的香味，鳳王懷疑希斯是不是也對這個螃蟹束手無策。
“美食是需要等待的，客人。”希斯淡定的說著，現在就是等湯包蒸熟就完事了，除此之外希斯能做的事情也不多了。
“哼哼，要是不好吃的話，我可是不會給錢的！”鳳王哼了兩聲，又坐了回去，而希斯的餐車前也來了其他的客人，他們是來買黃燜雞米飯的。
等希斯把這三位客人招待過去，蟹黃湯包也算是做好了，希斯開啟蒸籠，把這些蟹黃湯包慢慢的小心翼翼的夾了出來, 放在了托盤裡, 但是希斯這裡的盤子只能裝得下三個蟹黃湯包，所以希斯就端給了鳳王四個盤子。
“這個是什麼？一股螃蟹的味道。”鳳王動了動她的小鼻子，好奇的看著希斯端到自己面前的食物。
“這個就是用剛剛的大紫蟹做出來的蟹黃湯包，很燙，請小心食用。”希斯提醒了一句，雖然他覺得沒什麼必要提醒，這可是鳳王，要是能夠被湯汁燙到嘴，那才是稀奇的事情。
鳳王好奇的用筷子夾起了一個蟹黃湯包，湯包被拽起來的時候還上下彈了彈，濃郁的香味也冒了出來，鳳王可以看見湯包裡的那些湯水，這讓鳳王不由得咽了一下口水。
接著鳳王就吹了吹眼前的蟹黃湯包，然後就一口咬了上去。
濃郁的湯汁瞬間從破了的麵皮裡鑽了出來，流到了鳳王的嘴裡，蟹黃的味道和雞湯的味道混合在了一起，讓鳳王的味蕾感覺都快要炸了，這種滾燙的湯汁，如果是一般的人早就被燙的大口哈氣了，但是鳳王並沒有什麼感覺，她甚至還咬了一口。
細膩的蟹黃裡有一些像是小水滴一般的東西，咬下去後很香，而且回上一股淡淡的酸甜，這個酸甜的味道很淡，不會破壞蟹黃和雞湯的味道。
“哈~”鳳王紅著臉發出了愜意的聲音，這個蟹黃湯包實在是太好吃了。
而希斯的表情卻變得古怪了起來，這是什麼獎勵？
五十七章 蟹黃湯包