橋頭村那邊，高一軒傳來噩耗。
他們在山林放養式種植的黑松露遭到野豬的破壞，已經被糟蹋了一部分，建議江寧儘快採摘。
江寧趕到橋頭村的時候，趙鎮長也到了。
還有一隊民兵，手持槍支。
“損失如何？”趙鎮長正在詢問。
當他得知，江寧在橋頭村種植的珍貴食用菌被野豬糟蹋。他立即意識到問題的嚴重性，二話不說，就將民兵都帶上。
這一回，他是打算讓附近一帶的野豬給滅一次。
之前的香孤，他們都是知道的，5美元一朵。而此次被野豬糟蹋的黑松露，比香孤還要珍貴，還得了？
高一軒苦著臉：“挺嚴重的，損失恐怕超過十萬美元。”
眾人一聽，頭皮都麻了。
超過十萬美元，在當下可真是大數目呀！
“搞這麼大陣仗？”江寧看到那麼多民兵，忍不住跟趙鎮長說道。
看架勢，完全是拉出來打仗的節奏。
然而，趙鎮長還覺得人手有點少。別看這一大群的民兵，真正撒在大山裡頭，那就跟沙子丟進池塘，冒不出一個水泡了。
“鎮裡的想法，是準備將這附近的山林都清理一遍。除了野豬，還有什麼會吃松露的？你詳細說一下。”
江寧連咳了幾聲。
這口氣，好像是要將山林的動物們滅一遍。
不過，這也正常。畢竟野生動物保護法還要兩年後才出來，三年後才正式施行。到時候，一大批的野生動物被法律保護，想要捕殺，就得考慮清楚了。
現如今，完全沒有這方面的擔憂。
別說野豬，就是華南虎也得歇菜。
“其他的都還好，就豬得管一管，尤其是母豬。”江寧不會告訴他們，狗子的鼻子也靈敏，同樣能找到黑松露。
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相比之下，野豬會吃松露，而狗子能找到，卻不會破壞。
今天江寧要提到“狗”字，估計全鎮的狗子都要遭殃。
在法國，人們習慣把母豬當作收穫黑松露的得力助手。母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠的地方就能聞到埋在25釐米至30釐米深的地下的松露。
這是因為松露的氣味與誘發母豬性衝動的雄甾烯醇類似，所以母豬對其情有獨鍾。但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋狂地將它拱出來吃掉。
而在義大利，人們更喜歡用經過訓練的雌性獵犬來尋找白松露。
通常，獵犬會用它的爪子在松露所在的位置上做個記號，等主人來後用小耙子小心翼翼地從土壤中將珍貴的松露挖出來。
據說，訓練一隻會尋找松露的獵犬要經過複雜的過程，首先是訓練狗把丟出去的球叼回來，然後用乳酪代替球，繼而把乳酪藏起來讓狗去把它找出來，最後再用小塊松露代替乳酪，讓狗找到並挖出來。這樣一條經過訓練的獵犬，在市場上可以賣到3000歐元。
“行！王隊長，你帶隊清剿，務必將這幾座山搜一遍，不要留下任何一個野豬。”趙鎮長吩咐道。
不僅如此，他還跟橋頭村的村長討論，建議以後村裡不要養豬。
好傢伙！
橋頭村的村長等人得知這次江寧的損失後，也就同意了。
村民們幾乎家家都養那麼一兩頭豬的，以往這可是他們很重要的一筆收入。
現在，既然家養的豬都有可能破壞松露，那確實要三思。畢竟養豬的收入，遠遠比不上江寧給他們帶來的利潤。
可別撿了芝麻丟西瓜。
“好！我通知村民，儘快將豬宰了，明年不準養。”
江寧不會讓村民平白無故損失，開口道：“這樣吧！明年開始，每家可以領500元這方面的補貼。”
村長聽後，連忙感謝。
有這補貼，相信沒有人反對了。他們村委的工作也輕鬆一些。畢竟這年頭，一隻大肥豬也就賣300左右。
江寧這補貼，相當於補貼了大家兩頭豬。
還有誰不滿意呢？
以後不用養豬，反而更加輕鬆了。
江寧又跟高一軒說道：“組織人手，開始採挖吧！”
冬季，也正是收穫黑松露的季節。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季節是在12月到次年的3月之間。
在國外，採集松露的人叫做“松露獵人”，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經找到松露的地點、時間和大小。尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。
而他們這是人工種植的，採挖起來也就沒有那麼麻煩。
很快，趙鎮長他們看到了所謂的黑松露。
“這就是黑松露？怎麼一大股味？”趙鎮長聞了一下，感覺自己受不了那股味，趕緊放下。
江寧拿起來，用刀子切開。
大家就看到切面非常漂亮的黑色鑽石花紋，那股味更濃了。
說實話，這味有點怪，聞起來帶點森林泥土氣息和濃郁的蘑孤味，同時又散發麝香、酵母和蜂蜜味，摻雜在一起。
這是一枚直徑超過5釐米的，屬於特級產品。
“成熟的黑松露，就是這味道，喜歡的人很喜歡，不喜歡的確實聞不得。”江寧笑道。
“這玩意，比之前的香孤都貴？”趙鎮長有點難以理解。
那些香孤，他也吃過，確實好吃。
“像這種的，我打算賣1000美元一斤。”
在後世，特級黑松露通常是400-1800元每公斤不等，但那都是國內自己的產品。像法國、義大利等產區的，可就不是這價格了。
更有意思的是，國際上相當一部分黑松露是從中國進口，又再次出口到中國高階消費市場，樂此不疲。
不得不說，資本就是會玩。
江寧的這些黑松露，品質比法國產區的都高，賣貴一點不應該嗎？
反正他也只坑外國老的錢。
趙鎮長等人聽了，當場倒吸一口涼氣。
他奶奶的！你是真敢定價呀！
前面高一軒說損失超過十萬美元，他們還以為被糟蹋了很多呢！這麼看來，也不過是一百多斤而已。
一個瘋狂的念頭在趙鎮長心裡形成：要不要把全鎮的野豬都給滅了？