cc愛敗家/文
有了清潤的糖水，再來一個小寶寶的最愛，吃不胖的磨牙棒。
小寶寶啃啃，減肥美女的零嘴都適合的一款硬餅乾啊。這款餅乾不管油還是糖的用量相比一般的餅乾來說都是很低的，熱量也低得多。推薦給有烤箱的同學哈。這是我妹妹最愛的餅乾--囉嗦一句，我用的烤箱是長帝牌的。
配料：低筋麵粉130克，雞蛋1個(去殼後50克)，糖粉30克，黃油10克
烘焙：中層，180度，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
製作過程:
1、黃油軟化後，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發。然後，倒入低筋麵粉，揉成麵糰。
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2、揉好的麵糰是比較幹的。因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下麵粉的用量，以保證揉好的麵糰，既能成團，又不會太溼軟。揉成麵糰以後，靜置鬆弛半個小時。
3、把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為的長方形麵糰。檊的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)。
4、把檊好的面片，用刀切成一條條的長條。
5、兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤裡。(直接放到烤盤上亦可，烤盤不要塗油)
6、在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了。烤箱事先轉到180度預熱5分鐘，然後烤盤放入中層，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。
這個配方是君之老師的，我照著做了好多次，零失敗，推薦給大家試試啦，喜歡烘焙的也可以看看君之的部落格，真的非常詳細，君之是我烘焙的入門老師！看起來好像文字好多，但其實是教程寫的比較詳細而已，真正做起來不複雜。快點給你們家人做這款可愛的餅乾吧。
tips：
1、因為這款麵糰沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成麵糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麵粉吸水性不同，揉好的麵糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整麵粉的用量，讓麵糰成為一個比較幹，不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。
2、配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盤不要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直。
4、如果你喜歡吃更硬的餅乾條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那麼在製作的時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的幹麵糰。
5、刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在製作的時候，選擇比50克稍微大點兒的雞蛋，製作麵糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。
濃香細膩的杏仁露
濃滑、細膩，帶有美國大杏仁及牛奶的濃濃香味。覺得光吃堅果太單調？試試它吧，一定讓你食指大動。不單大杏仁，花生、核桃、榛子等等堅果都可以如法炮製哦。我是一個很愛杏仁的人，以前會特地大老遠的坐近一個小時的車去一家店去買特有的杏仁茶，直到我學會做這杯熱熱的杏仁露以後。。。。
ps：因為堅果和牛奶含有豐富的營養，這款杏仁露，非常適合作為早餐，搭配麵包或其他主食食用，它的製作很方便，十分鐘即可搞定——有了它，早餐還有什麼藉口不吃呢？
【濃滑杏仁露】(參考分量：2碗)
配料：美國大杏仁80克，鮮牛奶450克，糯米粉30克，細砂糖30克。
製作過程：
1、將美國大杏仁放入食品攪拌機，研磨成粉末狀。將粉末狀的大杏仁倒入調理杯裡。
2、倒入牛奶和糯米粉。
3、用料理機再次攪打均勻，成為漿狀。
4、將攪打好的混合物過篩（一定要過篩才會有濃滑口感）。
5、過篩後的混合物，用中火加熱並攪拌，直到沸騰。
6、攪拌到沸騰後，會呈濃稠的狀態。關火，加入細砂糖攪拌至糖溶解（可根據個人口味調整糖的用量）。盛入碗裡，趁熱食用。
每天一杯--蜂蜜檸檬茶
好喝的蜂蜜檸檬茶。做上一大瓶放在冰箱裡，每天取1-2勺沖泡飲用，方便又可口，同時還有降血脂、潤喉、消食、養顏等多多的用處。如果不沖泡，它還能當做檸檬果醬塗抹麵包哦！
【蜂蜜檸檬茶】
配料：新鮮檸檬3個(約300克)，細砂糖200克，蜂蜜150克-300克
製作過程：
1、將檸檬清洗乾淨（尤其注意用擦子反覆擦洗掉檸檬表皮上的臘），切成4瓣，像剝橙子一樣把果肉從皮上剝下來。
2、檸檬皮切成絲。檸檬果肉去掉籽切成小塊。
3、把細砂糖和檸檬果肉混合在一起，醃漬半個小時。
4、鍋裡放入水，把檸檬皮放入鍋裡，煮開並煮2-3分鐘。將水倒掉，重新加水並再次煮開。一共煮2-3次，煮好後，將煮過的檸檬皮用清水沖洗幾次，並擠幹水分（煮檸檬皮並用水沖洗的目的是去除檸檬皮的苦澀味道）。
5、煮過的檸檬皮如圖所示。
6、將鍋擦乾後，將第三步用糖醃漬過的檸檬果肉連同醃漬出的糖水一起倒入鍋裡，再倒入煮過的檸檬皮，用中火煮開以後，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘。
7、煮好後，開啟鍋蓋，改用大火翻炒片刻，炒到濃稠的狀態就可以關火了。
8、炒好的檸檬醬冷卻到溫熱的程度，倒入蜂蜜，混合均勻，蜂蜜檸檬茶就做好了。完全冷卻的檸檬茶裝入密封瓶並放入冰箱冷藏儲存。1天之後再沖泡飲用（蜂蜜的用量根據個人喜好決定，檸檬較酸，怕酸的人可以多放一些蜂蜜，不怕酸的則可以少放一些）。
tips：
1、蜂蜜檸檬茶的沖泡方法：1大勺蜂蜜檸檬茶放入杯子裡，加入5大勺的溫水調勻即可飲用。請勿用沸水沖泡，以免破壞蜂蜜的營養成分。可根據個人口味調整水的用量，調出你喜歡的甜度的檸檬茶。
2、炒好的檸檬醬不要馬上倒入蜂蜜，以免蜂蜜的營養成分在高溫下被破壞。要等冷卻到溫熱或者完全冷卻以後再倒入蜂蜜。
3、做好的蜂蜜檸檬茶，裝在乾淨的密封瓶裡，在冰箱冷藏可以儲存1-2個月。可以放心地每天一杯沖泡哈。
4、蜂蜜檸檬茶也可以不沖泡，直接作為果醬塗抹在麵包或蛋糕上。
5、檸檬根據品種、產地不同，酸度也不同。可以根據個人喜好及實際情況調整蜂蜜用量。如果不確定甜酸度是否適合自己口味，一開始可以只放150克蜂蜜，如果嘗過之後覺得偏酸，可以後期在蜂蜜檸檬茶裡再新增蜂蜜，攪拌均勻即可，對品質沒有任何影響。
既然說到果醬，現在四五月份正是草莓大量上市的季節，價格也是最實惠的，我們可以自己做草莓醬保存起來，擦麵包做蛋糕，真正的天然、無人工防腐劑、無新增的美味果醬喔。
在草莓和其他水果裡，都天然存在一種叫“果膠”的酸性多糖物質，和糖一起炒制、加熱，將水分揮發以後，就會呈現濃稠的膠狀質地，這，也就是我們所熟悉的果醬的質地。
市售的果醬，因為成本的考慮，往往不會使用大量的水果，而用明膠、增稠劑、香精等成分“湊數”，使得明明沒多少水果的果醬，看上去仍然很濃稠誘人。但我們自制的貨真價實的果醬，不但絕對天然，而且同樣擁有很長的保質期哦。
【自制草莓果醬】
配料：新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克
製作過程：
1、草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
2、在草莓裡加入細砂糖。
3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。
5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒（可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋）。
6、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。
7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
8、將果醬裝入乾淨的容器裡，密封放入冰箱儲存。
tips：
1、草莓需要先切開，並用糖醃漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。醃漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也ok。
2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。
3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的，放冰箱能儲存長達幾個月的時間。
4、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。
5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾乾，能讓果醬儲存的更久。
6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的儲存期限。
針對大家的疑問，我回答幾個問題，
第一呢，就是主打健康天然這個。其實大家看我的配方大部分使用的都是麵粉砂糖雞蛋牛奶這些常見的天然食材，適合寶寶或者孕婦這個自己可以辨別。寶寶來說，一般都是說一歲以上的寶寶，因為一歲以下的寶寶不能喝鮮牛奶！謹記啦。至於孕婦，全部都是可以吃的，只是如果含有奶油，椰漿類的，少吃一點。
像奶油，椰漿這個是某些甜品裡必不可少的材料，其實偶爾吃一吃，是沒有問題的。像燒烤，油炸對身體也不好，但是作為吃貨，偶爾吃一下解解饞還是可以的啦。這類配方是根據樓裡有的同學要求所以我寫出來了，大家可以自己選擇喔。
最後，上面的磨牙棒，草莓醬，檸檬醬是出自君之老師的配方，因為想讓大家看得更直觀，也引用了君之老師的步驟圖，這個前面也有說過，現在再重申一次啦。君之的部落格是烘焙愛好者的寶典，推薦大家看看。
今天打算更新，草莓醬、杏仁豆腐、芋圓，還有其他的暫時沒想好，有喜歡的甜品可以留言，如果我會的，會貼出來跟大家分享。
上面寫了草莓醬，檸檬醬，有同學問蘋果醬呢？其實方法大同小異。只是配方可能需要做幾次才能把握好自己想要的甜度。
跟上面的同學分享我的蘋果醬。
蘋果三個：果肉淨重大概450克。白砂糖450克。水200毫升，檸檬1個。
蘋果洗乾淨，去皮去籽切成四塊，然後用鹽水（水9鹽1）浸泡2分鐘，檸檬切半榨汁備用。泡好的蘋果拿出來切成薄薄的片，和水一起放在鍋裡熬煮，煮到蘋果變軟，然後把水倒掉，再把果肉倒回鍋裡，開火加熱，分2-3次加入白砂糖，拌勻。煮到稍微濃稠的時候，再加入檸檬汁，繼續熬煮成果醬狀就可以了。出鍋的時候去掉浮沫雜質。
記得裝果醬的瓶子要用熱水燙過，然後完全晾乾喔。裝上果醬要密封冷藏儲存。
杏仁豆腐，我的杏仁豆腐會寫兩個版本，一個是用瓊脂做的，一個是用吉利丁，相比較來說瓊脂的比較爽脆，吉利丁的是入口即化的柔嫩，喜歡哪種口感看個人喜歡啦。瓊脂版味道清爽，適合作為輔料，拌上水果粒糖漿一起吃。
吉列丁版本身味道濃郁，單吃已經很美味了，因為其中杏仁粉和牛奶的比例很高，而且還加了奶油。當然你還可以澆上一點自制的杏子醬杏露酒糖漿，這就是一道很體面的法式餐後甜點了。
粟粉是什麼東西啊？瓊脂嗎？
粟粉是玉米澱粉，超市有賣的。
多點烤箱能做的吧
好的，因為畢竟很多人沒有烤箱，所以就先更新一些不用烤箱的糕點，以後會加一些烤箱的。