“真菌，都是孢子寄生長出來的東西。各種蘑菇，是寄生在木頭上，以木為食，長了蘑菇之後的木質就會變得疏鬆；腳氣也是真菌寄生現象，以人體的角蛋白為食...而蟲草，是寄生在昆蟲裡。”
林雙手一指：“這麼寫在一起會不會影響食慾？”
肖麗琴靦腆一笑：“都是科學嘛，再說誰沒得過腳氣呢....再再說了，這麼一寫，一般人就更願意去吃蘑菇。”
“蟲草不好？”
“怎麼說好不好呢，大多數吃這個東西的人其實並不知道具體哪好，只是人云亦云，又或者是貪圖稀有貴重。心理上的慾望可比身體的實際需要更多，這個就叫不健康。”
林雙：“唔...有點道理，我現在好像就是這樣。”
“沒事，反正種都種了，總得派上用處，至於它到底是不是能治病，能治哪些病這都是需要研究的。吃東西也得講科學，什麼都想吃的那就是....”
“病？”
“對啊！”
“那這裡就是，把生物學心理學還有人體健康都結合到一起了？”
“是這樣的，總得來說，我們還是研究生命，大的理念就是這樣。”
林雙邊聽邊看一心二用。
不同的菌種寄生在不同昆蟲體內，得到的蟲草是不一樣的。
冬蟲夏草的蟲體是蝙蝠蛾幼蟲，它的一生大概是這樣度過的：夏天，蝙蝠蛾幼蟲把卵產在地面上，經過一個月左右孵化成幼蟲，然後鑽入潮溼鬆軟的土裡。土裡的蟲草菌寄生在幼蟲體內，不斷生長，並蠶食幼蟲直至其死亡。
經過一個冬天，到第二年春天來臨，菌類的菌絲開始生長，到夏天時長出地面。
如果及時採挖，得到完整的蟲和草的結合體，就是我們平時看到的冬蟲夏草。
如果採挖不及時，草的部分越長越大，又會生出新的“孢子”，就像植物的種子一樣。這些孢子又會飄散到各處，開枝散葉，寄生到新的幼蟲裡，又形成新的冬蟲夏草。
其它蟲草的一生也基本上是這樣的，只是冬蟲夏草因為生長環境比較苛刻，所以物以稀為貴。再加上各路神仙追捧炒作，身價漸長。
在蟲草家族中，有一種更具代表性的蟲草——蛹蟲草，也叫北冬蟲夏草、北蟲草、蛹草等。
一般來說，每種菌種，都有它們各自專一寄生的昆蟲。
而蛹蟲草的菌絲是一種子囊菌，它對寄主的專一性不強，可以寄生在鱗翅目、鞘翅目、雙翅目等昆蟲的幼蟲、成蟲和蛹，其寄主昆蟲共有3目11科19種。大多數寄生於蛹。
野生蛹蟲草的分佈非常廣泛，遍及全世界，在國內，北到吉林、遼寧，南到廣西、廣東等十幾個省都有分佈。但野生蛹蟲草的數量仍然極其稀少，而且，生長地不同，蛹蟲草的形態特徵也略有不同。
蛹蟲草的一生跟冬蟲夏草是一樣的，但長像完全不同。蛹蟲草的蛹體多數是橢圓形的，比冬蟲夏草“短、圓、胖”，顏色為絳紫色。
冬蟲夏草的子實體，也就是草的部位，一般都是單生，就是一隻蟲長一根草，而蛹蟲草的子實體有的是一根，有的是一隻蟲能長出好幾根。
蛹蟲草的子實體顏色是金黃、橘黃或橘紅色的，長2-8cm，頂端是橢圓形或鈍圓形或尖形。東北、內蒙產的以尖頭為主，廣東、山東產的是小圓頭的，而河北產的是大圓頭的。
“蛹蟲草能寄生的昆蟲種類多，對環境又沒有那麼嚴苛的要求，產量比冬蟲夏草要多些。而且，現在蛹蟲草已經實現人工培育，產量比較大，所以價格比冬蟲夏草便宜多了。我們這裡就是幾種蟲草都在培育。”
“都有啊？”
林雙上次來，這個區都沒見林昭提過。
這女人的秘密真多。
聯想到她做的那麼多生意都是圍繞著小三來的，這些玩意肯定賣得不少，仔細想想也知道，那些能包養小三的大佬們，怎麼可能平時不送禮。
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像這樣的東西，隨手都會訂個幾百盒。
送禮最好是送吃的，百年人參不好找，這種蟲草倒是可以有。
“都有，野生蛹蟲草大約3000元/斤，人工培育的蛹蟲草，只要1000元/斤左右，雖然價格比普通蘑菇貴多了，但跟冬蟲夏草比，實在是太便宜了。”
“營養價值呢？”
“從營養學的角度講，蛹蟲草的營養價值跟冬蟲夏草不一樣，而是比冬蟲夏草還要高！”
“蛹蟲草和冬蟲夏草的化學成分基本上是一致的，只是含量不同。蟲草的主要價值在於蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和超氧化物歧化酶（SOD），這玩意就是大家經常在大寶包裝上看到的。”
林雙聽到了個熟悉的名字：“大寶，是那個大寶？”
“對，就是那個大寶。”
“我以前經常用。”
肖麗琴看看他：“您這膚質是用那個的？”
“還真不是。”
“嗯，我想也是。”肖麗琴接著給林雙介紹。
除了蟲草酸略低於冬蟲夏草外，其餘幾種成分，蛹蟲草都要比冬蟲夏草含量高。而且，人工培育的蛹蟲草，這些營養成分的含量比野生蛹蟲草又還要更高。
尤其是蟲草素，被認為是蟲草家族最具代表性的成分，藥理研究表明，它有抗病毒、抗菌、抑制腫瘤等作用。而冬蟲夏草中幾乎不含蟲草素，蛹蟲草是目前所知的唯一能大量產生蟲草素的蟲草。
“咱們現在研究用的蟲草素，幾乎都是從蛹蟲草中提取的。單純從營養成分上比較，蛹蟲草完勝昂貴的冬蟲夏草。”
“能抗這麼多東西，倒是不錯。那蟲草酸呢？”
“蟲草酸是1，3，4，5—四羥基環已酸，也叫D-甘露糖醇。屬於糖醇一類，類似於蔗糖的略帶點甜味的無色或白色結晶粉末。其實一種食物的營養往往在於它的平衡組成，不一定是某種單一成分。”
“哦.....”
這個菌室面積一百多平方，全都是架子，光很暗。
視力不受影響的林雙已經看到了一片片的培養基，長長的扁扁的，平平的看不出來這下面有蟲。
但可以感覺到下面確實是有活物。
“蟲子就在這下面長大，然後菌也在它們身體裡頭長。”肖麗琴帶著林雙轉過一圈，林雙已經看到了有些蟲草已經長出來了。
“這個就是蛹蟲草的子實體。蟲草花。”
林雙眼裡，這感覺像是蟲草開的花，顏色橙黃，確實很漂亮。但這不是花，就是子實體。
“這個是可以單獨種的，市面上的蟲草花，便宜的只要幾十元一斤。”
“便宜的是....”
“就是不寄生在蛹體上生長，培養基用穀物，就是把菌種播到穀物培養基上，透過合理的營養、溫度、溼度、光照等調控，也能長出子實體來。現在最常見的有小麥基和大米基。”
“幾十元一斤的蟲草花，都是小麥基培育的，大米基培育的要稍貴些，100多元/斤。從營養上來說，小麥基小於大米基小於蛹蟲體。”
“如果叔叔阿姨怕吃蟲的話，也可以直接吃蟲草花，味道和口感還是蠻好的，用來燉湯很不錯哦。”
“把那些剪下來可以再生？”
“當然也可以，就是不用蟲體部分。”肖麗琴點點頭，遞給林雙一把剪子，“您自己來吧。”
又端了個籃子，林雙剪一些，就放在她的籃子裡。
“差不多了。”
“這個可以做蟲草花雞湯。兩斤的雞一隻，蟲草花50克。再加上當歸還有補血作用，當歸二十克，黨參二十克，枸杞十克，桂圓10粒，大棗兩個。”
“藥這裡有？”
“有的。”
肖麗琴已經把菜譜都備好了，方法很簡單，雞斬塊，入沸水焯去血水，撈起，放入砂鍋。砂鍋加水，大火燒開後，如還有浮沫，先把浮沫撇乾淨。放入一塊拍扁的姜、一勺米酒。
將當歸、黨參洗淨，裝入煲湯袋中，放入砂鍋。
蟲草花簡單清洗一下，倒入砂鍋中。沸騰幾分鐘後，改小火，燉1小時。
將枸杞、大棗、桂圓洗淨，大棗撕開，一起放入砂鍋中，再煮15分鐘。加少許鹽，攪拌均勻後關火。
“雞已經是殺好的了，昨天沒有吃，因為晚餐不能吃得太膩。”
“對。”
沒有因為是自己的父母就亂招待，這是對的。對於林爸爸和林媽媽來說，這樣的工作餐才是正常，體驗式的嘛。
而且如果說把兩人當成貴賓，反而容易起疑心。
在父母心裡頭，林雙還是當年那個普通孩子，其貌不揚，上了大學就算成長了，也遠遠沒到人中獨秀的地步。
這麼大的農業園老闆怎麼會把自家孩子親屬當成貴賓？
“有什麼竅門？”
“現在是夏天，然後又是老人家，所以雞皮去掉，可以減少很多油脂，煲出來的湯就比較清爽，不會油膩。”
“雞皮很好吃啊！”
“也可以先燉，好了之後再撈掉，反正也不會浪費。”
“給豬吃？”
“嗯，也可以，有的人也愛吃那個，反正到時再看唄。”
“枸杞、大棗、桂圓都不需要長時間燉煮，關火前15分鐘再加進去即可。煲湯時，鹽要最後加，過早加鹽，會使肉質變硬，不利於肉中的營養溶解出來，湯的味道就沒有這麼濃郁了。”
“你平時經常做？”
“做雞湯都是差不多一個道理，不能早加鹽的。”
“另外，搭配一些別的食用菌，廚房都有備的。”
“好的，食用菌挺好，那玩意抗癌。”
“是的，食用菌隨便炒炒都很好吃。”
林雙此時已經來到了廚房，按規定要先清洗自己加消毒。
結果把妝洗掉了，假髮也懶得戴，就這麼進場工作，一個男生頭的高個頭美麗女生，胸不大不小。
“你們幫我打個掩護。”