林旭把要用的幹烏梅、幹山楂、甘草和陳皮統統放進清水中進行浸泡。

這些食材都是幹品,不能立即熬製。

而是要先進行浸泡覆水。

這樣食材中的味道和藥性才能徹底被熬煮出來。

至於幹桂花就不用了。

這道食材不耐煮,只能等到酸梅湯熬好關火的時候才能撒進鍋裡,利用鍋裡的餘溫把桂花的香氣逼到湯裡。

要是熬煮的話。

桂花的香氣會隨著水蒸氣四散飄走,香氣反而會變淡。

半小時後。

林旭把浸泡的食材從水中撈出來,盛到滷肉用的滷料袋裡,扎好口,將袋子扔進了準備好的大號湯桶中。

開火進行熬煮。

等湯桶裡的水煮開,他往裡面放一些大塊的黃冰糖。

接著將火調小,繼續熬製。

正熬著的時候。

陳燕和吳可欣推門走了進來。

剛進門,這倆美女就不自覺的吸了吸鼻子。

“這味道好好聞啊!”

“就是,酸香中夾雜著酸甜,林老闆這是做什麼好吃的呢?”

好吃的?

林旭聞了聞,店裡現在飄著熗醋的酸香味和熬製酸梅湯的酸甜味,兩種味道交織在一起,聞起來確實還不錯。

“剛做了一盆熗醋,正擱這兒晾著呢,你倆這會兒來做什麼?現在店裡可啥吃的都沒有……”

他原本想跟吳可欣說一下潘達為愛減肥的事兒呢。

但仔細想想又覺得不妥,萬一吳可欣一聽大為感動,也要用減肥回應潘達,那店裡的生意損失豈不是更大了嘛?

算了算了,他們的事兒讓他們自己去掰扯吧。

“妹夫,我們來可不是吃東西的,而是想跟你做一筆交易。”

交易?

林旭看了看一身灰色職業裝的陳燕,有些不明白這個大姨子說的話是什麼意思,這是打算收購林記美食嗎?

他正要問個明白。

旁邊的吳可欣便說道:

“我最近做的直播人氣不錯,有好幾家企業都投來了商單,但價格公司不是很滿意,所以想讓我再做一期探店直播,把人氣再往上提一提。”

探店直播?

前幾天不是剛做過嘛。

這重複直播還能有效果嗎?

“我不是要在這裡直播,而是想做一期釣魚臺國賓館的探店直播,你那個師兄不是在管理層嗎?能不能通融一下?”

探店釣魚臺?

這個想法倒是不錯。

但釣魚臺那邊會答應嗎?

師兄雖然是管理層,但他就是個行政總廚而已,後廚方面可以一言九鼎,但其他方面就……

“是這樣的妹夫,幾年前釣魚臺國賓館就對外開始營業了,之前也有主播專門訂房間拍過影片,但內容比較窄,因為裡面好多是禁止拍攝的,我們就想在允許的範圍內做一期直播,看怎麼安排才比較合適。”

這個問題你問我沒用啊。

得跟師兄商量。

林旭剛要給謝保民發條微信問問,不遠處正在指點車仔和徐新華的高大爺便說道:

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“你們哪天去?到時候我帶你們進去算了,不能拍攝的就那幾個地方,其餘的隨便拍,沒人管的。”

高大爺在釣魚臺工作了大半輩子,對裡面的一切都門兒清。

不過他一副去自家菜園子的語氣,還是把大家給驚住了。

“真的嗎高大爺?那就太謝謝您啦!”

吳可欣趕緊道謝。

陳燕也一副解決了心頭大患的架勢。

倒是林旭,好奇的看著自己師父問道:

“真的不麻煩?”

“不麻煩,上個月釣魚臺那邊還開會要加大對社會旅客的吸引力呢,這不正好是探店的節點嘛。”

看著笑呵呵的高大爺。

陳燕突然有了新的主意。

“高大爺,您在釣魚臺工作了大半輩子,對那裡肯定非常熟悉,要不直播那天您當小欣的導遊咋樣?給看直播的粉絲們介紹一下釣魚臺,順便再說點小典故什麼的,到時候公司給您出場費。”

這可是實打實的國宴大師啊。

假如出現在直播間,絕對會引起極大的轟動。

大姨子你也是真會想啊,讓我師父去做直播,他這種德高望重的人會湊這種熱鬧嗎……林旭在心裡默默吐槽一句,剛要回絕,誰知高大爺一口答應了下來:

“沒問題沒問題,我早就想接觸一下直播了,這次也正好跟著學習一下……現在直播圈是不是不流行老鐵666了?”

嘶……臉疼。

碰到這種老頑童師父,還真揣測不出他的想法啊。

吳可欣對此自然是歡迎的:

“早不流行了高大爺,現在流行的是家人們,把粉絲當成家人來看待。”

說完,她開始給高大爺科普直播圈的規則和知識。

而林旭則回到廚房,繼續忙了起來。

半小時後。

湯桶中的酸梅湯已經熬成了略微有些深的紅色,同時還散發著濃郁的酸甜味,閉上眼睛,彷彿來到了一片熟透了的梅子園或者山楂園中。

“好好聞!這就是新上的飲品嗎?”

“能不能嚐嚐啊?聞起來就覺得好喝。”

陳燕和吳可欣跟高大爺聊完了也沒走,打著等沈佳悅的旗號留在店裡打算蹭晚飯。

“還不行呢,得晾涼了才好喝。”

這會兒酸梅湯的酸味太重,得晾一下散散味兒,等涼了之後喝起來才會酸甜開胃,消暑降溫。

林旭說完便將灶上的火給關掉了。

接著他將之前準備好的幹桂花用清水淘洗一遍,洗掉表面的灰塵,然後便扔進了湯桶中,順便還攪了攪。

鍋裡的溫度還很高。

沒多久。

桂花的香氣飄蕩了出來,讓原本就好聞的酸甜味變得更加誘人。

他和徐新華把湯桶抬到角落中,用風扇對著湯桶吹著,加速酸梅湯的冷卻。

晾酸梅湯的時候。

林旭見旁邊的晾的熗醋差不多好了,便用漏勺把裡面的蔥姜和香料撈出來,然後將洗淨的醋壺拿過來,重新盛醋。

經過熗制之後,這些醋已經完全沒有了衝味和酸澀味兒,聞起來酸香酸香的,很誘人。

醋壺盛八分滿,讓服務員重新擺到各個餐桌上。

剛擺好,腦海中就想起了系統的提示音:

“宿主升級全店的醋類調味品,獲得優秀級基礎烹飪技法抽獎一次,是否立即抽獎?”

基礎烹飪技法?

這都有什麼啊?

林旭好奇的選擇確認。

腦海中的光幕上出現一個圓形抽獎盤,上面密密麻麻寫滿了各種基礎烹飪技法。

有開鍋、磨刀、發麵、調餡、煮粥、醋類釀製、酒類釀製、整豬分割、灌製血腸、臘肉製作……

林旭看得滿臉疑惑。

這都什麼亂七八糟的?

他連祈禱都懶得做了,直接選擇抽獎。

“恭喜宿主獲得優秀級基礎烹飪技法——生豬宰殺。”

林旭:?????

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