宋時的護院可不僅僅是一份用工協議那麼簡單，其中還包括了身契的轉移，也就是，從現在開始你就是主家的人了。
高峰要的就是這個效果，他要組建的是私人衛隊，更是他的秘密組織，必須擁有絕對的話語權。
當然，剛把這幫人招進高家莊園，還要有一個瞭解和改造的過程。這幫人不像保家軍，已經有了根底，而且經歷了血與火的考驗，白了，他們就像後世那些剛畢業的大學生，雖然一腔熱血，卻思想單純如紙。
改造不是一兩句話的事，得慢慢來，高峰先就是對軍隊體制進行改革。
十名新招的弟子，加上從保家軍中選出的五名最優秀的士兵，組成了一隻護衛隊。
這只是名義上的叫法，高峰的想法是把他們練成特種部隊。因此在訓練方式上與保家軍並不相同，而是強度更大，課目更多。高峰甚至在考慮採用末位淘汰制，不符合要求者直接淘汰為正式的護院。當然，這只是後話，前期還有很多工作要做。
簡單寫了個考查和訓練策略，連帶十人高峰都交給了宋二蛋，讓他先臨時管理著，他目前的精力除了作坊外還要用在教育學社和董家酒樓的開業上，因此得分配好時間。
第二天，高峰來到縣城找李奇坤。他委託李奇坤幫忙尋找樓盤的事情已經有了眉目，正是通知他前來的。
李奇坤已等在館舍裡，看到高峰進來，也沒有多少廢話，直接把樓盤的情況向他介紹了一遍。
三個樓盤，一個城南、一個城中、一個城東。原來都是做酒樓或酒店生意的，因這次震盪做不下去了才決定出售。
城中的樓較大，三層，每層約五丈見方，按後世的演算法有二百多平方了，確實是座大樓，此樓開價一千兩。
城南的樓較，只有兩層，每層規格三丈左右，不過它卻有一個很寬敞的院，此樓開價七百兩。
城東的樓居中，兩層，是一所兼酒水飯菜生意的客棧，不過，它也有一個後院，此樓開價八百兩。
聽到這些介紹，高峰頻頻頭。從這些樓盤的價格上來看，確實不貴，而且這三個樓盤正是他想要的那種，如果沒有特殊原因，肯定要全拿下來了。
詢問了一下背景資料，又和李奇坤一起到現場檢視了一遍，高峰果斷的道：“全買了，只是我手頭一時沒有那麼多現錢，大哥先幫我墊上。”
他手頭最大的一筆現錢是實兵拉動得來的，不過這筆錢得用在士兵訓練上，他不想動。
與武井一條的生意還未交接，銀兩自然也沒到帳，而且他還有一大家子要養，手頭沒有餘錢是不行的。
別看他現在搞得風聲水起，實際上還是個窮人。生意都是剛開個頭，還沒有到真正來錢的時候。
李奇坤自然明白高峰的狀況，因此毫不猶豫的答應下來。
買樓的事商定好，都交給李奇坤去辦理，高峰倒不用操任何心。
隨後倆人一同來到董家酒樓。還有幾天酒樓就要開業了，準備工作已接近尾聲，只是個別細節還要商討一下。
因事先派人通知，董南承已在酒樓等候，看到倆人過來，他急忙迎了上來。
“你們再不來我都不知道該怎麼辦了？”一見面董南承就向倆人大訴苦水。
“董兄，放心吧，不會耽誤酒店開業的。”高峰安慰了一句，接著問道：“事情準備的怎麼樣了？”
“按高兄弟的要求，讓鐵匠鋪打製了五十口鐵鍋，桌椅板凳全部置齊，一應配料也已齊備，有些還按兄弟的要求做好了勾兌封裝，裝修進展的也不錯，差不多兩天後就能完工了，其它的也都準備好了。”董南承介紹道。
高峰了頭，轉身對李奇坤道：“大哥，既然酒樓即將開業，那我們今天就先試試菜如何？”
“好呀，我正想見識一下你的奇招有何不同呢？反正樓上的大包間已裝修完畢，我們就到那裡去。”李奇坤爽快地答應道。
隨之，高峰寫了一個選單讓董南承去採購，並交待採購完他要和廚師一起製作。
一起製作是假，高峰是想把其中的一些技巧向廚師交待，反正也不複雜，一他們就會明白。
三人又探討了一會酒樓開業的細節，那邊菜已採購回來，高峰便進入了廚房。
李奇坤和董南承在包房內未坐多久，高峰便帶幾名廚師推門進來。
他們端著一隻奇怪的鐵鍋和一些洗淨切好的菜餚，看上去並沒有進行任何烹飪。
鐵鍋中間用一個類似煙筒的鐵盒蓋住，上面開口處正在冒出清煙；鍋體分成兩半，裡面的清湯已經煮沸。
這是什麼吃法？李奇坤和董南承驚奇起來。
“兩位老兄，我來介紹一下，這叫火鍋，是最新式的一種吃法。它吃起來很簡單，就是現吃現燙。還有這個鍋，它分成兩半，我把這種鍋又稱為鴛鴦鍋，其中一半是辣的，另一半是不辣的，看你口味如何來選定吃哪一半。”高峰把情況簡單介紹了一遍，以免倆人不知道怎麼吃。
火鍋在大宋朝只能算是起蒙期，根本沒有流行起來，更不要在邊遠的縣城了，那是連聽都沒聽過的。高峰推出這個確實算是一種創新。
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當然，高峰知道，在這時吃火鍋起來容易做起來難，它還存在不少制約因素。先是鍋的製作，那可是鐵匠鋪費了九牛二虎之力才做出來的，而且鍋體很厚實，與後世的鍋差距很大，這都是時下工藝水平低下造成的。
其次是調味料，沒有辣椒，沒有味精、雞精，高峰只能用茱萸果、花椒、芥末和雞湯等代替，效果當然要差很多，沒辦法，誰他生活在這個時期呢，萬事都得湊合，不過，這些都是純天然的綠色食品，安全上倒是有保障。
最後就是沒有牛肉，只能吃羊肉、魚肉、雞肉等的火鍋了。
隨即高峰向倆人演示了一遍吃法。他在那裡吃得津津有味，卻看得倆人心急，不等高峰招呼，兩雙筷子便伸進了鍋內，不一刻讚美之聲傳了出來：“嗯，好鮮美。”