第90章 高階的食材，往往只需要……
人間真實。
節操，亦拉得滿滿。
陳遠也懶得理她。
忙活了一早上，是時候犒勞犒勞自己了。
高階的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式。
攤在盆裡的小米蝦，過水清洗，仔細挑一遍，把死掉的都儘量撿出來，只留活的，而後瀝幹放回盆中，一瓶茅臺，咕咚咕咚往裡倒。
“這是什麼，怎麼聞起來好香的樣子？”永嘉本就一直在旁邊，頓時又被吸引了。
反而是對茅臺從何而來，沒什麼感覺，畢竟，她現在也是看過午夜兇鈴的人。
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陳遠就笑：“要不，來一口？”
“可以嗎？”永嘉眯著眼，深度懷疑。
陳遠點頭：“當然可以，不信我喝給你看。”
說完便咕嚕來了一口，讚道：“香，國酒醬香，誠不我欺！”
永嘉便心動了，眨了眨眼，又舔了舔嘴唇，細長優雅的脖子微微前伸。
“那我也喝一口，快點！”
陳遠便忍著笑，給來了一口。
“噗！”
“騙子，陳遠你個大騙子，哪裡香了？明明一點都不香！”
果然，永嘉還是沒受了，當場就噴了，然後追著一頓好打。
陳遠哈哈大笑：“確實就很香啊，你喝不來，那是你自己的事。
再說了，我又沒讓你喝，你自己要喝的。”
“還說！”永嘉氣呼呼，漱了好幾道口，還是覺得難受。
最過分的是，間接，親嘴了……
陳遠聳聳肩，便不理了。
蝦里加茅臺，是為了滅菌消毒，去寄生蟲，正兒八經的泡，還得是黃酒。
是以約莫三分鐘，瀝乾，倒入黃酒。
然後，蔥姜蒜，醬油，醋，再來點此前從未拿出過的小米椒切圈，拌勻，密封。
自此，一道醉蝦就差不多了，剩下的，交給時間。
永嘉這會又活了：“這樣就可以了？”
陳遠點頭，聲音充滿磁性：“高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，忙碌了幾分鐘，陳師傅開始做剁椒魚頭。”
說完，真就放飛自我，做起了剁椒魚頭。
被扎破的魚鰾，也洗乾淨加了進去。
一開始永嘉還笑，漸漸的，便又被那愈來愈濃的香味給吸引了。
尤其是那股特別的，與芥末截然不同的辛辣，雖然有點衝，卻又讓人津液橫生。
不過單就做法而言，沒什麼新鮮。
因為當下吃魚，最普遍的做法就是蒸，只是少有單獨蒸魚頭。
等到這道菜好，醉蝦也差不多了。
直接兩盆端上桌，四雙筷子，四碗米飯，陳遠夾起一隻蝦，看向永嘉，斜覷：“敢吃嗎？”
“人我都敢吃！”永嘉兇相畢露，張嘴就咬，神色，也隨之變得很享受。
美味！
蝦的鮮嫩，酒的香醇，再加上一股從未嘗過的辛辣……
太美了，那種享受與滿足，比魚膾絲毫不遜！
原本心底那點小忐忑，也不翼而飛。
見狀，陳遠哈哈大笑，又給鄭愔和姜籬嘗了嘗，最後，自己才夾了一隻放進嘴裡。
的確是好。
難怪都被禁了，還是有那麼多人喜歡。
不過還是提醒道：“多吃魚頭，這玩意跟魚膾一樣，是有寄生蟲的，少吃點。”
說罷，又夾了個魚鰾放永嘉碗裡：“不愛吃魚鰾麼，吶，吃個大的。”
永嘉眉開眼笑，“不用你說我也會吃的。”
說完招呼鄭愔，姜籬：“你們也吃，魚鰾好東西來的，滋補養顏，益氣血，最適合女人了。”
“喲，這都知道，我還以為你就知道那啥呢！”陳遠好笑，卻也意外。
永嘉白了一眼：“那啥？你想那啥？分明能當貢品的東西，你就想著拿來浪費？”
魚鰾，就是魚泡，又稱魚膠，花膠。
這東西營養價值很高，漢代的時候就開始吃了，滋陰養顏，補血益氣，尤其適合產婦和手術後恢復。
當下，也的的確確是貢品。
而即便是現代社會，也是很貴的，別看是條魚都有，真正上檔次的，一般人吃不起。
陳遠莞爾：“我怎麼就想著浪費了？我本來就是打算留給你們吃的，是你自己腦瓜子不乾淨喜歡胡思亂想好不好！”
這話題太那啥了，鄭愔姜籬悶著頭，根本都不敢接。
永嘉想了想，笑：“我懶得跟你說，我吃蝦，哼哼！”
“哼什麼哼，蝦少吃，吃魚頭！”
“我樂意，魚頭要吃，蝦也要吃，誰讓你弄這麼好吃的？”
“怪我咯？”
“那怪我咯？”
“……”
就這麼吵吵鬧鬧，不知不覺，煮的飯吃完了，醉蝦，魚頭，也都見了底。
飯後，鄭愔姜籬收拾，永嘉則躺在吊椅裡，摸肚皮，曬太陽。
陳遠也在躺，瞥了一眼，笑道：“好吃吧？”
“嗯，辣，但是舒服！”永嘉眯著眼，美滴很，說完坐起身來：“接下來幹嘛，要不，去酒坊看看？”
酒坊尚未開工，但是，出發採購原材料的隊伍已經出發了，不出意外，中午就能回來。
陳遠悠然道：“不著急，知道哪有石炭不？”
“石炭？”
“要石炭幹嘛？”
永嘉很好奇。
陳遠洩氣：“吃。”
永嘉呵呵就笑：“騙人，石炭才不能吃！”
陳遠：“……”
半響，沒好氣道：“那你又問？”
“我樂意。”永嘉得意洋洋：“說吧，還需要什麼，我派人一起買回來。”
“石膏。”
“還有呢？”
“石灰。”
“還有嗎？”
陳遠想了想，搖頭：“暫時沒了，不過多來點，石膏兩石，石灰十石，石炭，也來十石。”
“那麼多？”永嘉頓時又驚訝了：“這是要幹嘛呢？”
陳遠偏頭看過來，嘴一咧：“吃。”
永嘉抬手便是一拳，笑罵：“吃吃吃，有本事買回來你吃給我看！”
說著，還是起身命人去辦了。
陳遠也站起身來。
昨天殺了一些魚，不那麼大條的，用鹽醃了一天，是時候拿出來曬了。
今天殺的大魚，新鮮的，他準備用來製作一道比較有地域特色的美食，魚糕。
想到就做。
很快鄭愔姜籬也過來幫忙。
而後，永嘉亦興致勃勃，加入到隊伍當中。
就挺不方便的，因為沒有絞肉機，所以，魚肉只能一刀一刀慢慢剁。
然後，沒有肥豬肉，便只能用鹿的代替。
好在也不著急，最終做出來的東西，也一個字——香！