第二天辰時過半，朱信帶著需要的廚具，跟大喬開始前往比賽會場。
留下正在快速進食的鐵匠，以及湊熱鬧一起吃的祖郎。
用後者的說法，反正她跟過去，最多也只能到觀眾席那邊。
至於大喬，是以副手的身份上臺。
到這個級別，是允許廚師帶一個副手的。主要是做一些體力活，打打下手。
高階以上的廚師，基本很少做這種體力活，年紀也不小，不好太為難別人。
“各位來賓！”司儀激動的叫喚著，聲音都高了一分。
這個時期的司儀，或許不那麼詼諧幽默，但這嗓門肯定得大，畢竟沒擴音器。
頓了頓，鄭重宣佈道：“本屆食神大賽，開始進入到最激烈的角逐階段！十二名也能最頂級，也最幸運的廚師，開始角逐本次食神之名！”
灶臺就有四十個，完全可以支援十二個選手同時上臺。
只是為了每一組之間不互相干擾，依然分成兩個區，每一組間隔遠一些。
“晚輩朱信，見過前輩！”朱信來到自己的對手面前，客氣的行了一禮。
對方是個四十歲的中年大叔，年紀比自己大，而且是高階廚師，尊敬是應該的。
“朱軍師無需如此客氣，我乃吳縣蓬萊閣的老闆兼主廚，名叫方耀……”後者的態度卻是放得更低，“沒想到居然那麼巧，在大賽上遇見。”
“原來是方老闆，父親也說過，蓬萊居的飯菜不錯。”朱信笑道。
朱治的確說過，偶爾不想在家裡吃，也會出去吃吃。
朱治當時的說法，是蓬萊閣在同規格飯店裡，飯菜算是不錯的，主要價格也實惠。
就蓬萊閣的規格，應該是在排擋以上，也就一般餐廳的程度。
只是在這個級別裡面，飯菜和價格都可以，僅此而已。
什麼叫做說話的藝術，就是這樣，包括BBC的紀錄片都這個套路。
“多謝稱讚，但這次比賽關係重大，方某可不會放水。”方耀聞言大喜。
太守都那麼喜歡自家飯店，就衝著這個，就算輸了也賺到了。
問題總不能在這裡認輸，否則自己丟臉不說，朱信那邊也會被人說打假賽。
“這是當然，就讓我們全力以赴吧！”朱信點頭。
他卻不知道，方耀的確不打算認輸，也不會放水，但他會放海！
不僅要放海，還一副‘全力以赴’的樣子，讓朱信贏得漂漂亮亮的！
這破比賽，就算贏了朱信，回頭也有可能在第二輪失敗。
反正不是前三名，也沒辦法得到獎勵，還不如收穫朱信的友誼更划算。
說到底，方耀已經不是純粹的廚師，他也是個生意人，想得多也正常。
朱信的心思在烹飪上面，倒沒有注意到方耀的想法。
雙方來到比賽的灶臺面前，朱信左右看了看，然後詢問工作人員：“有沒有個架子什麼的，可以讓我方便吊點東西？最好有三米高。”
“兩米的倒是有，主要是方便一些廚師吊剖的……”工作人員有些為難。
比如一些豬肉牛肉，或者大條的鮟鱇魚，需要用吊剖的方法來分解。
這個時候就需要一個架子，高度大概在兩米上下。
“兩米也差不多了吧？”朱信想了想，“幫我拿一下過來，謝謝。”
不需要他親自過去，大喬會過去幫忙，幫廚就是為了這個而存在的。
在正式烹飪之前，他也需要過去把需要的食材給取過來。
要說米這玩意，根據口感和用途，其實有好幾百種。
適合做鍋巴的，大概也有三十多種。
不過要說口感，以及香味最好的，大概就是‘絲苗米’。
這種米煲粥可能不太適合，但很適合做飯，另外也很適合做煲仔飯。
說起來，粥在真正的歷史裡面，應該是‘糜’的意思，隨著時代的發展，和後世的‘粥’是不同的東西，應該算是‘羹’。
真正意義上的粥，在很長一段時間裡，被稱為‘稀飯’，飯水多稀了的意思。
朱信也不知道，是什麼時候，飯才是飯，粥才是粥，不過很多地方依然稱它為稀飯。
這個米也是神奇，隨著歷史的推移，時代的變化，有些米適合煲粥，有些適合煮飯。
有些兩者都適合，就是口感算不上最好。
是以穿越前，朱信那個飯館裡面，煲粥用的是煲粥的米，煮飯用的是煮飯的米。
不僅是飯館，其實很多家庭都這樣。
米選好，剩下就是其他的材料，首先當然是牛肉，選擇的是脂肪少的肉，牛肩肉和裡脊肉其實都可以，牛肩肉偏硬適合文火慢燉，於是就被放棄了。
筍最優秀的就是春筍和冬筍，春筍的口感最嫩，不過那是立春後採摘的，現在還不到。
不過食材庫裡面有，而且是醃製好的，朱信試了試，味道酸爽鮮嫩，非常不錯。
為了提鮮，所以選擇冬菇和雙椒（青紅辣椒），再準備甘藍和大蔥即可。
回來的時候，大喬已經推著架子過來。朱信示意，讓工作人員，把架子夾在灶臺上面。
原本還以為，朱信要吊剖什麼東西，結果沒想到他居然是這樣的要求，工作人員有些意外，只是他們只是莫得感情的工具人，選手都那麼說，他們就那麼做。
朱信的做法，自然也引起不少人的主意，畢竟誰會把吊剖用的架子，架在灶臺上面的？
更別說，隨後他在上面裝上鏈條，同時還拿出不少奇怪的廚具出來。
尤其是那兩個半圓形的球體，也不知道是用來做什麼的。
不容否認的是，他的舉動，把大部分觀眾的注意力，都吸引了過去。
“七號選手，請問你這些廚具，是用來做什麼的？”司儀也是好奇湊了過來詢問。
“用來做鍋巴。”朱信回了句，“鍋巴的形狀有些特殊，需要用到這些東西。”
“原來如此……”司儀恍然，只是說到底，鍋巴就算形狀不同，口感難道不更重要？
搞得這樣花裡胡哨，有什麼意義嗎？
隨即高呼：“原來7號選手，打算用特殊的手法製作鍋巴料理，這真是值得期待！”
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觀眾們聞言，也是大概明白，朱信為什麼要那麼做。只是更不明白，這樣做有什麼意義？
難道就是打算用這種花裡胡哨的做法，來吸引評委的注意，以獲得更高的成績？