做的時候武元慶才現竟然缺少重要的一個配料白糖。
貞觀元年這個時候是沒有白糖的。
中國是世界上最早製糖的國家之一，在西周時就已有飴糖，《詩經·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句。意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。
就連成語中也多有關於飴糖的，比如甘之如飴，含飴弄孫。
飴糖被認為是世界上最早製造出來的糖，是一種以米（澱粉）和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。
而飴糖是做不出白糖來的。
除了飴糖，另一種就是蔗糖，東周的時候就有了甘蔗的種植記載。
公元前4世紀的戰國時期，已有對甘蔗初步加工的記載。屈原的《楚辭·招魂》中有這樣的詩句：“胹鱉炮羔，有柘漿些”。這裡的“柘”即是蔗，“柘漿”是從甘蔗中取得的汁。
西晉陳壽所著的《三國志·吳書·孫亮傳》中，有“亮使黃門以銀椀並蓋，就中藏吏取交州所獻甘蔗餳……“的記述。。甘蔗餳是一種液體糖，呈粘稠狀。
到了後來製糖工業繼續展已經可以製出晶體糖也就是砂糖，但脫色工藝卻不夠，只能製出紅糖或者叫黑糖。
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武元慶早在剛穿越過來做糖醋裡脊之類菜的時候就現沒有白糖，但做菜嘛，沒有白糖紅糖也是可以代替的，味道差的也不是很大，所以也就沒有太在意。
可這做罐頭沒有白糖就不行了，如果不放糖就會沒味也不容易儲存，但如果放紅糖那味道又差的太遠。
所以，擺在武元慶面前的最大問題就是如何得到白糖。
不過，作為資深宅男，最大的好處就是時間多，看的書多知道的東西多。
後世武元慶看的時候就老見有到了古代製糖的橋段，但寫的太簡單，所以他專門到往上找過資料看過的。
土法制出白糖，最重要的就是黃泥法的出現。
根據《天工開物》中的記述如下：“去孔中塞草，用黃泥水淋下，其中黑滓入缸內，溜內盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰西洋糖，下者稍黃褐。
這個記述太過簡單，模糊不清，不過裡邊的配圖，武元慶知道了具體的步驟，第一個階段就是蓋泥，先把壓榨出的甘蔗汁加熱蒸煮，濃縮到粘稠狀後，到在一個漏斗形狀的瓦缽器皿裡，當然事先要用稻草把下邊的口封住。經過幾天時間，瓦缽的下邊就被結晶出的砂糖給堵塞住了。這時候就把這個漏鬥狀的瓦缽架在大甕或者鍋上邊，然後將做好的黃泥餅也就是黃泥土胚均勻壓到粘稠的糖漿上邊，然後黃泥就會慢慢的滲入糖漿中，這個滲入的過程也就是脫色的過程，各種有色的物質都會被吸附到黃泥上邊。等黃泥最終緩緩下沉到最底部的時候，也就是脫色完成的時候。
然後拔掉塞口的稻草，泥漿就會從下埠部流到下邊的容器裡。
等泥漿流乾淨，瓦缽裡邊剩下的就是糖了。中上層是脫色的上品白糖，底部的是有色的黑糖或者紅糖。
知道具體製糖的方法，做出白糖對武元慶來就不是難事。
為了製出白糖，武元慶把長安城裡所有的製做蔗糖的作坊都買了下來。
他雖然沒想著專門明什麼東西賺什麼大錢，但既然做罐頭需要稍帶製作白糖，那就把製作銷售白糖當做武家一項極為重要的產業來做好了。
糖可是緊俏貨，更別是白糖了，就連皇家都吃不到白雪一般的白糖。
雜誌稍少一的蔗糖都是皇家貢品，只有皇帝皇后貴妃，皇子公主這極少數的人能吃的到。
所以製作銷售白糖絕對會是一個暴利產業。
武元慶親自把製作白糖的方法演示了一遍，然後讓學會的人再去教其他人。
很快，所有的作坊都開始了轟轟烈烈的制白糖大業。
十天不到，第一批白糖就做好了。
“元慶，這就是白糖嗎”當看到送來的裝在紙袋裡的白糖時，楊氏驚喜的話的聲音都是顫抖的。
“對啊，還不錯吧，母親”武元慶笑嘻嘻的道。
“何止是不錯，簡直就是太好了”楊氏直勾勾的看著白糖諾不開眼。
“看著是不錯，就是不知道喝起來怎麼樣”到這武元慶對丫鬟紫鵑道：“去倒兩碗水來”
“我也要喝，我也要喝”大丫二丫兩個丫頭拽著大哥的袖子直晃悠。
“好好好，少不了你們的，再多倒兩碗來”武元慶寵溺的道。
“真甜”喝了一口白糖水，二丫砸吧砸吧嘴道。
“嗯”大丫跟著頭。
看著細細品味著白糖水的兩個丫頭，武元慶無奈搖搖頭。
心中感嘆，這要放到後世，憑武家這樣的家世，誰會覺得一碗白糖水好喝呀。
有了白糖，武元慶再次準備好傢伙事兒，然後買了大批水果，洗淨切塊，開始製作罐頭。
從下午做到晚上掌燈時分，一共做了一百多罐各式罐頭。這還是武元慶擔心瓦罐不好蒸，增加了蒸煮時間，不然兩百罐都是做的出來的。
等晚飯後，最開始做好的罐頭已經徹底涼了。武元慶開啟幾罐讓全家都嘗了嘗，其實這還算不得是真正的罐頭，因為都還沒放多長時間呢，充其量是糖水煮水果，但依然得到了一致好評。
第二天一早，武元慶帶了一包白糖和十罐罐頭進了宮。
到了東宮的時候李承乾正在吃早飯。
見武元慶進來，李承乾得瑟的道：“吃了飯沒，要不要喝銀耳蓮子羹，這可是我母後見我讀書辛苦親自為我做的，放了白糖的哦，很甜的”。
“切，拉倒吧，那也能叫白糖，你見白糖沒啊”武元慶不屑一顧。
“我沒見過你見過啊，這可是貢品，只給皇家的”李承乾翻著白眼。
這樣的對話，幾乎隔兩天就要在崇文殿裡生一次，也不知道長孫皇后是不是只會做一道銀耳蓮子羹，反正每次李承乾他娘親自給他做的補品的時候都是在喝銀耳蓮子羹。
每次喝銀耳蓮子羹，李承乾都要得瑟一番，怎麼怎麼甜，武元慶每次都要譏諷一頓那所謂貢品的白糖，但卻無實物反駁。
但今天嘛，嘿嘿。
“我吃的白糖雪白雪白的，你這玩意完全不能相提並論”武元慶道。
“哼哼，每次都吹牛有意思嗎”李承乾嗤笑。
“怎麼不相信嗎，你敢不敢和我打個賭”武元慶不懷好意的笑道。
“打就打，誰怕誰，輸得人當眾學狗叫，敢不敢”李承乾信心滿滿的。
有句話叫不作死就不會死。
李承乾自己作死，武元慶笑而應允。(未完待續。)