家裡還有四千斤酒，不過這酒已經被謝桃他爸預定了，用來抵鋪面的房租費用，回頭就要送過去，方文皺在眉頭在壩子裡來回走著，思量著怎麼馬上搞一筆錢出來
拿起黃皮葫蘆喝了口青酒，方文一拍大腿，喃喃道：“有了”
他是打算用加強版的葫蘆酒養生酒先忽悠些錢出來急用，忽悠的物件自然找蔣老闆或是謝老闆都可以
想到這兒，連忙給二叔掛了個電話，“叔，你把爺爺的葫蘆一起先拿過來，我暫時有用，晚上叫嬸子和奶奶也一起過來吃飯”
“成啊，我和你爺爺馬上就過來”二叔一口答應下來，現在不是農忙時節，玉米和稻穀還有紅薯都早就種地上了，平時裡很空閒
三個葫蘆，一個下午加一個晚上，按酒水變化兩次計算，明天早晨能得到六十斤加強版的火燒雲，足夠了用來忽悠了
回村裡這麼久，還是第一次叫爺爺奶奶過來吃飯，方文自然要準備一番，釣魚肯定來不及了，不過這席面缺了魚是萬萬不行的，好在村裡人自然有捕魚的辦法
時間比較趕，方文立刻出門往李大嘴家裡走去，十幾分鍾後，李大嘴果然在家，方文直接說道：“李哥，我先從你這裡抓只雞鴨走，麻煩你現在去幫我撈幾條魚上來，晚上到我家吃飯”
“麻煩什麼啊，撈魚還不簡單”李大嘴笑呵呵的說道，說完，就去抓了只大公雞和老鴨子
方文抓著雞鴨急忙衝回家裡，估計二叔也該過來了……
李大嘴見方文一走，就跑到空屋裡轉了轉，找了個破揹簍，幾下把揹簍底敲破，提在手裡，光著腳就往魚塘走去，他時常幫著餵魚，自然知道魚塘裡面分別養得什麼種類的魚
魚塘不過才修了兩個多月，即便長得在快，像草魚這些都還是幾指寬的小魚，惟獨白鰱魚塘裡有大魚
徑直下了魚塘，水堪堪淹過大腿，比揹簍深一點點，輕輕走了片刻，提在手裡的揹簍底部朝上猛的就往水裡一蓋，穩住揹簍後，手裡摸進了揹簍裡，攪動了幾下，就摸出一尾四指寬的白鰱魚，約莫一斤左右，白鰱魚最便宜，主要是魚刺太細太多，兩斤以下都沒什麼吃頭
李大嘴搖了搖頭，把這條魚扔了出去，又往遠處走去，這是比較原始的捕魚辦法，卻也是最直接的辦法……
————————方文一回到家，就把火生上，在往灶孔裡扔了兩根大竹棒子，和一根松木棒，用來燒開水
然後把菜刀磨了磨，先是提起大公雞，一手抓著兩隻腿，在把雞頭也抓在手裡，大公雞就成了弓形，摸了摸雞的喉結，扯掉喉結處的雞毛，抬手就是一刀划過去，頓時鮮血就噴了出來
此時雞是倒提在手裡的，只要抓住了雞頭和雙腿就折騰不起來，越是蹦達越是能加快放血度，家畜如果不放乾淨血吃起來味道會差很多
下面放著一個大碗，裡面是清水，水裡面加了些鹽，雞血滴進碗很快就染成了紅色，過會放進鍋裡用開水煮一下，劃拉成小瓣，合著雞雜爆炒可是相當美味的
等雞血一放乾淨，把雞頭埋進翅膀下面，就這樣倒著塞進桶裡，這時候雞還沒有死透，還能蹦達好一會兒，這個姿勢放進桶裡雞就跳不起來了
世人常言，秀才手無縛雞之力，別說秀才了，就是成年壯漢，只憑雙手都很難抓到奔跑中的大公雞，力氣小的婦人單獨殺雞都可能殺不死，讓雞給跑了，如果是怕見血的人就不敢殺雞了
方文到是沒有負擔，別說雞了，這人也會生老病死，怕個鳥啊
如法炮製把鴨給殺了，然後把燒開的水淋進桶裡，泡上一會兒就可以把雞鴨毛給抓下來
“文文，今兒是什麼日子，怎麼殺起雞來了”二叔和爺爺這時候也到了，手裡提著一個黑色包裹，顯然裡面就放著葫蘆
方文洗了洗手，小聲說道：“我打算用葫蘆酒去換點錢急用，叔，爺爺，你們先進屋把三個葫蘆灌上養生酒放起來，茶水已經泡好了，這兒就交給我就行了，這不正打算孝敬爺爺你一頓好菜”
“好，今兒也嚐嚐孫子的手藝”爺爺笑呵呵的說道，然後就和二叔進了屋
雞鴨要泡一會兒，方文也沒閒著，到豬圈的欄子上抓了只最大的兔子下來，這兔子一個月前已經閹割了，又養了一個多月，或許是因為魚草好，最大的已經有六斤了，正好宰一隻來吃
殺兔子對很多女人來說，絕對是件殘忍的事情，因為兔子實在是太可愛了，不過方文眼裡只有肉
抓起後腿和長耳朵，直接就是一刀，兔子血味道不咋地，直接不要，內臟也不行，一般只吃肉雞雜和鴨腸到是好東西
剮兔子也有講究，一般是從後腿開個口子，倒著往下一拉，幾秒鐘就把整個皮給拉扯掉，然後在砍掉四個腳掌，腳掌不能吃
也有暴力一點的，直接把兔嘴撕爛，猛的往下一拉，跟從後腿剮皮的效果差不多，不過這樣快一些
兔子剮了皮扯掉內臟後就已經很乾淨了，不需要在處理
雞鴨要麻煩一些，外面有專門的脫毛機器，村裡當然是純手工了，抓雞鴨毛都比較麻煩，得需要耐心，十幾分鍾後，總算把毛給抓完了
這時候還不算完，如果為了乾淨和味道，需要拿一個小盆，裡面倒上白酒，點燃後，用酒火燒掉雞鴨身上的絨毛最好
不過村裡人一般都是燒一把穀草，用火的外焰燒掉絨毛，在洗乾淨後，一隻大白雞就出來了
城裡一般用煤氣火焰燒豬皮毛什麼的，這樣雖然很方便，不過不僅不衛生，皮味也非常差，用清水煮湯裡面有怪味
比較理想的脫豬毛辦法，可以用燒紅的鐵棒或是燒熱的鐵鍋底去豬皮上面的毛，松香也不錯，松香就是松脂，應該沒有危害不過用瀝青脫毛貌似有微毒
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忙完這些，李大嘴也提著幾尾魚上來了，方文招呼一聲，李大嘴就拿著刀開始殺魚，魚也需要活殺味道才好，殺完魚後可以用鐵刺在魚身上刺上些小孔，在碼上料，這樣可以去掉泥腥味
因為魚一般都是泥塘裡面養的，魚塘的泥最肥沃，難免有泥腥味把魚肉放在油鍋裡快過一下，也能去泥腥味
村裡燉鴨子湯，一般要先把鴨肉用油爆一下，去腥味，然後在加清水，花椒，姜等大火煮開一會兒，改成文火慢燉上幾個小時，一定要一次性把水加足了
鴨子已經煮進裡面碳鍋裡，稍後加上酸蘿蔔，幹蘿蔔條，海帶什麼的，這一道酸蘿蔔老鴨湯就成了，如果想湯濃，可以加豬蹄在裡面一直燉
雞就做到一道黃豆燒雞，這也是個慢工活，黃豆和雞肉炒過之後，得把水用小火悶幹為止，要一個多小時的功夫，不過還好灶孔裡有大木棒子不用守著
魚直接來一道酸菜魚片片就成了，酸菜以圓白菜，野山椒為主，裡面可以放些粉絲，或是膽水老豆腐
兔子來一道啤酒乾鍋兔，把兔肉和著幹辣椒加豆瓣，花椒，姜蒜等香料，大火爆幹，然後直接倒一瓶啤酒進去，悶幹就OK了，這道啤酒兔味道相當美味
方文衝到後面山上，摘了些二荊條小青椒，用來炒回鍋肉，這菜也是村裡的席面不可缺少的菜
又挖了些土豆，鮮的土豆直接在石板上磨一磨就能把皮磨掉，做到一道土豆燒排骨，忒好吃，鮮的土豆味道非常好，光是顏色看著就著爽口，外面市場上賣的鮮土豆其實大多是水泡過的，吃起來會有些老，比較口幹，因為土豆挖出來是比較鮮豔的黃顏色，放兩天後土豆皮就會變顏色了，黃/色變成灰色，泡水後能保持長時間顏色不變最鮮土豆的價格往往是老土豆的二到三倍
又摘了些紅苕尖，這裡不能選紅皮紅苕的葉子，也不能選白皮紅苕[烤來吃那種]的葉子，要選一種土家紅薯葉子，村裡人稱呼為[細葉苕]，這種紅苕的個頭比較小，產量也相對較低，不過因為其葉子比較小，藤尖非常嫩，取七八釐米長的尖，用大火炒來吃，味道頂級
外面城裡賣的一般是紅皮紅苕的尖葉，這種紅苕最普遍，因為產量很高，出苕粉[澱粉]最多，燒來吃口感很粉，但甜味不足所以外面的賣的烤紅苕，都是選味道最甜，烤熟後裡面是黃/紅色的白皮紅苕，不過這種白皮紅苕產量比細葉紅苕還要低，村裡人大面積種植的不多
摘完紅苕尖，方文順便拉了根藤條起來，下面已經掛了幾個小紅苕了，只比拇指大一點，直接摘了下來，用手指摩擦掉泥土就扔進嘴裡，咀嚼了幾下就吞了下去，味道相當不錯，也只有他這麼敗家現在就摘來吃了
又摘了些白菜，芹菜，姜，蔥什麼的，差不多了，最後摘了幾十個小番茄，洗乾淨後當水果吃正好
農村裡即便只是家裡擺上幾桌，都要提前一天兩趕集準備食材，以肉為主，一般只炒一個素菜，不這樣，就顯示不出誠意來，當然，村裡人對油水的需求也很大，炒素菜也多用豬油來炒
快入夜的時候，奶奶和二嬸也過來了，李大嘴幫著生火，方文準備的菜也差不多，很快菜就擺上了桌，全都是大盆大盤，放開了吃也管夠
一家人高高興興的大吃了一頓，飯後，李大嘴有了八分酒意搖晃著走了，方文把賣酒和開鋪子的事，有選擇的說了一些，然後讓二叔幫忙給親戚們送蔬菜種子的事情，除了辣椒其餘的蔬菜也可以先種上一些了，不然如果鋪子生意好就可能缺貨，反正家家戶戶的空地還有一些，就算買不出去，大不了拿來餵豬
把爺爺奶奶們送回到二叔家裡，方文走在田間小路上，心曠神怡，月光灑下來，青綠的稻穀上彷彿鋪上了寶光，耳邊是一片蛙聲，螞蚱聲……這聲音悅耳得讓他沉醉，就想這麼一直走下去……
PS：這章寫得不會太殘忍了？鄉親們有沒有親手殺過雞鴨？
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