中華料理研究社的光頭,在呈遞過“紅油水餃”之後,拿到了目前為止的最高分六十分,同時出於對上級料理、而且是麻辣類上級料理的影響的擔憂,其他學員不敢呈遞料理了。

劉昴星本來見狀,自信一笑後,將不大的蒸籠擺在了田中面前。

“請田中主廚品嚐,我的‘升龍餃子’!”劉昴星自信的說道。

而田中則是明顯異樣的看了劉昴星幾眼,反而令他感覺有些奇怪,這樣是不是太明顯了?就不擔心打草驚蛇嗎?

反而聽到了劉昴星又給自己的料理,取了些聽起來就很囂張的名字,一些本來就看他不順眼的學員,不由得露出了哂然的神色。

這次還有帶頭衝鋒的光頭,中華料理研究社的光頭直言道:“升龍餃子?呵呵,以你的實力,如果不在‘紅油水餃’後面端上料理的話,或許的確有可能‘升’一次吧!至於現在……呵呵,當然,不被淘汰應該還是能做到的,不然就太讓人失望了!”

“不過這樣一來的話,我們也有可能超過他了吧?”

“沒錯!讓他知道,遠月學院和一般窮鄉僻壤的小地方是不同的!”

有了“真正具有實力”的光頭帶頭兒,其他一些學員的膽子也大了起來。

田中主廚不滿的掃視了下面的學員一眼,還沒有呈遞過料理的學員,連忙都老實下來。

田中伸手自己開啟了蒸籠蓋,不由得稍微眯了眯眼睛,不過其他人看不出料理之光的存在,只以為是因為蒸氣的原因!

只見一隻龍……不對,是一隻蝦餃躺在了蒸籠裡,而且是罕見的整隻蝦做的蝦餃。

通常蝦餃中放一整只蝦的話,因為蝦肉在蒸熟後,會自然的彎曲,容易擠破外皮,而完全用蝦蓉的話,又沒有蝦肉的緊緻口感,所以通常是用蝦蓉與切成段的蝦肉混合,或者是蝦蓉與本身就已經彎曲了的蝦仁作為餡料……

不過劉昴星的蝦餃,顯然用的是去皮的整蝦,而且蝦頭還被雕成了龍首的模樣,粘連在裹著整個蝦身的蝦餃的一端!

“嘁,又是在賣弄刀功,他除了刀……什麼?”

還沒有結束,之後在眾人震驚的目光中,只見劉昴星的升龍餃子,居然真的在未散的蒸汽中“站”了起來!

只見蝦餃“龍首”的一端直立起來,這時也能夠看到,“升龍”的上本身,還連著兩隻象徵著龍爪的蝦足!

伴隨著蒸汽,彷彿真的升龍出世一般……

蒸汽散去之後,更是可以看出,整個蝦餃本身,隱隱透露出粉紅色,彷彿生著細密的龍鱗。

因為劉昴星選用的,是東方對蝦中雌蝦,個頭夠大、算上蝦頭足有二十釐米長,看起來真的頗有氣勢!

“搞、搞什麼?不會是牽了線吧?”

“就是的!這是食物、又不是給他玩的……”

“你們夠了吧?哪裡有什麼線?明明他的手都沒有動的!”

田中主廚此時震驚的看著眼前的“升龍餃子”,不過能夠在遠月學院成為“主廚”,而且又是精通麵點的主廚,田中馬上便發現了其中奧秘。

“恩?這蝦餃的皮……是兩塊麵皮上下合在一起的吧?而且上半部分是腸粉皮、下半部分是麵粉皮,因為下半部分的麵粉皮,受熱之後膨脹會更嚴重,加上裡面的蝦身是倒置的,順延著蝦身的彎曲,可以實現‘龍抬頭’的景象!”田中點頭道。

劉昴星看著他的表情,心中更加疑惑了,如果這是裝出來的,田中的演技未免恐怖!

不過他能夠一眼看出“升龍餃子”的“升”字奧秘,可見在麵點一道的造詣,確實不是吹噓。

就像他所說的,“升龍餃子”之所以能夠升起來,其一是因為兩種不同的麵皮,使得下面的麵粉皮膨脹更劇烈,其二則是這蝦餃外面接的“龍首”,其實與裡面的蝦身是反的,相當於是將蝦頭擰了一百八十度之後留在外面……如此一來,便可以利用蝦身蒸熟後的曲折配合抬頭的效果。

當然,這麼說起來似乎很簡單,但是要計算好兩種麵皮的膨脹度、把握好麵皮厚度,還要預估出蝦身蜷曲的程度,既不撐破麵皮,也不令麵皮贅餘……

僅僅從這些來看,劉昴星對“面”的把握,就已經有極高的造詣了!

而且“升龍餃子”既然被田中主廚看到了料理之光,自然就不僅僅只是好看而已……

蝦餃入口,田中主廚繼“紅油水餃”之後,面色再次有了變化,而且比之前更加劇烈!

如果說“紅油水餃”只是令他稍微驚豔的話,那現在劉昴星的“升龍餃子”,就是令他震驚、之後陶醉!

“這種口感和味道……為什麼會如此富有深度?明明只用了蝦而已……等等!這是……原來如此!之所以會‘升’除了外在效果之外,還有這種原因嗎?還有這裡面是蝦的……”田中主廚不由自主的自言自語起來。

最終田中主廚平靜了一番後,盯著劉昴星說道:“很好,既然是打分的話……這道‘升龍水餃’,應該有……79分!”

“什麼?”

“7、79分?原來真的還有60分以上的分數嗎?”

“居然比武藏還要高出整整19分!”

與其他學員的震驚不同,劉昴星反而皺眉道:“誒?只有79分嗎?”

“升龍餃子”雖然是前期就出現的料理,但卻也有“特級三星”的水平了啊!

如果秋季選拔賽考的是“麵點”,這道“升龍餃子”也已經至少能獲得95分以上的成績才對……

田中主廚沒有多解釋什麼,劉昴星也沒有多追問,畢竟79分已經是最高分,而且這個料理室中,後面還沒有呈遞料理的學員,也不可能超過自己了……

其實田中主廚沒說的是,正如之前他解釋的,他的評分標準,是用來考核手下的廚工、準廚師,還有正式廚師的!

79分已經是他給三等廚師的最高分,如果達到80分,他就會申請為手下的廚師,晉升職級到“二等廚師”了,同理“一等廚師”的標準也就是90分。

而遠月酒店中,“三等廚師”大約也就是“特級三星”的水平,所以田中的評分還是很客觀的。

“怎麼可能?我不相信!久我主將親傳的‘紅油水餃’,怎麼可能會輸給什麼‘升龍餃子’?就因為他投機取巧的會動嗎?麵點終究還是用來吃的不是嗎?”光頭武藏對田中的評分提出了質疑。

“沒錯,所以你也嚐嚐看吧!”劉昴星說著又遞給他一個小蒸籠。

武藏看了劉昴星自信的微笑後,不由得有些緊張的掀開了蒸籠蓋,拿出了“升龍餃子”放入口中。

震驚、滿足、享受的表情,從他的臉上再現,接著還有田中主廚所沒有的“低落”……

“這種深邃的味道……你是怎麼做到的?”武藏難以置信的問道。

劉昴星也並沒有私藏,直言道:“之所以設計出會動的蝦餃,可不僅僅是為了‘譁眾取寵’,也是為了令蝦餃的皮與餡之間,沒有任何空隙!而且這一隻蝦餃的材料,可是整隻蝦哦!”

說著劉昴星拿起了剩下的蝦頭,將空心的一面對著武藏……

武藏先是疑惑,旋即發現了其中秘密:“是蝦腦髓?你將蝦腦髓完全挖空,之後加到餡中了?難怪蝦餃本身會是粉紅的顏色……你是怎麼想到的?”

根本就不是我想出來的……劉昴星自然不會就這麼回答他,而是選擇“高深莫測”的笑了笑。

“腦補”是人類進步的階梯,比如說現在,武藏就從劉昴星的微笑中“腦補”出了很多東西。

聯絡之前田中主廚的忠告,其實武藏也明白,自己一味的模仿久我照紀,永遠也達不到久我照紀的程度,而且還斷絕了自己的上升之路的。

作為遠月的學員,其實他也有一定的創造能力,久我照紀也不是像薙切薊那樣,強烈的反對自我創新,反而會親自品嚐社團內的成員的新料理……

但是之後只有最優秀的料理,可以留在社團的菜譜上,而且每次有人創新之後,肯定都會被批的一文不值。

久我照紀也並非說謊,畢竟他也是十傑之一,其他社員的料理,和他比起來自然是不值一哂,甚至兩名廚藝相近的學員,一個用久我照紀的菜譜仿作、一個用自己的創新料理,肯定也是前者的料理更“成功”……

甚至即便後者的廚藝更高,往往也無法扭轉這種結果,漸漸的中華料理研究社,變成了久我照紀個人的麻辣川菜研究社,社團記載的菜譜,也都是出自久我照紀之手的。

而每天的社團活動,不是討論如何發展中華料理,而是社員們瘋狂的練習、模仿久我照紀的菜譜!

因為即便只是在此基礎上的微創新,往往結果也是令料理的美味程度下降,漸漸的他們也不懂得自我創新了……

武藏後面的心理活動其他人看不出,不過卻能夠看出,武藏已經認可了劉昴星分數!

雖然最後還是憤憤的說道:“你別高興的太早!如果換做久我主將,遠遠不止我這點水平……”

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