正賽的第一天,上午是幸平創真對陣薙切愛麗絲,下午則是田所惠對陣黑木場涼。

就像是總帥在秋季選拔賽之前所說的,正賽將在“月天之間”進行,而且第一輪預賽的評委席上,總帥薙切仙左衛門也赫然居中。

另外四位評委,也都是學院宿老或者合作商代表,觀眾席上除了普通的學員、講師之外,還有受邀的遠月的重要合作商們,以及料理界泰斗……

秋季選拔賽不僅是學院的盛事,而且是向合作商、競爭者們,展示實力的機會!

可以說正賽選手們的揮,不僅代表了他們自己,而且影響著遠月的合作商對遠月的信心,還有料理界對遠月的定位。

“秋季選拔賽正賽第一輪、第一場,開始!先登場的是,在a區以並列第三的成績入圍正賽的幸平創真!”

伴隨著司儀川島麗的話,創真帶著自己的廚具箱,走上了賽場……

“創真!加油!”

“一定要晉級啊!”

極星寮的區域中,除了在選手休息室準備的田所惠,還有作為賽委會委員的一色慧,其他包括今天沒有比賽的劉昴星在內所有人都在。

文緒還特地定製了浮誇的加油橫幅,由大吾和昭二拉著,一副王牌拉拉隊的樣子。

“然後,與他對戰的選手是……在b區以壓倒性的第一名成績晉級的薙切愛麗絲選手!”

只見另一面的入口處,一身純白色廚師服的愛麗絲走了上來。

當然,她的料理工具已經擺在場上了,否則那麼多大型裝置,她也很難自己推上來!

從歡呼聲中就可以看出,愛麗絲的人氣,明顯高於創真……

不僅因為愛麗絲在預選賽時的成績,要好於劉昴星,而且愛麗絲的身世也是加分項。

“食之魔王”薙切仙左衛門的孫女,神之舌薙切繪裡奈的堂妹,而且與她的身份相稱的,愛麗絲也是從小開始,便參加過無數國際料理賽,獲得過許多獎項,尤其是在新料理學領域,已經真正的走在了學院的最前沿。

甚至在分子料理學的無年齡向的國際賽事中,也奪得過冠軍,令無數成年的分子料理學研究者黯然失色,被稱為“分子料理學的天之驕女”!

雖然在兒時,與繪裡奈同為食之魔王的血親的愛麗絲,完全被繪裡奈遮住了鋒芒,提起薙切家族的新一代,人們先想到的只有神之舌繪裡奈。

但這也促使愛麗絲,走上了與繪裡奈、與絕大多數料理人所不同的道路,將新興的分子料理學,變成了自己手中最鋒利的刀劍……

伴隨著號角聲,川島麗再次宣言道:“比賽題目為‘便當’,比賽時間兩小時,料理開始!”

雙方都緊鑼密鼓的開始了料理,其中創真的料理過程,雖然沒有劉昴星華麗,但是也可以看得出,在學齡前就接觸料理的那種十年如一日的熟練,刀功、火候、食材數量的把握,都在迅的同時,散著一種令人舒服的和諧感。

與此同時,另一面的薙切愛麗絲的行為,就令人看不懂了。

除了簡單的鯛魚切片、鮮牛肉切片、米飯煮制之外,其他就是一直在操作各種現代化的大型裝置……

不過從幾種基礎的切片中,還是能夠看出她的刀功基礎很紮實,並不像嘴上說的那樣排斥所有傳統料理技藝。

與其他許多離開了現代化裝置後,連切菜都能切到手指的研究員完全不同,愛麗絲更善於吸收傳統料理的長處,來更好的揮分子料理學的優勢。

“善二,快解釋一下,她都是在做什麼?”悠姬在觀眾席上看不懂乾著急。

絕大部分的觀眾,也都和她一樣……

別說是遠月的學員,就算是那些受邀的料理達人,也大多沒有接觸過新料理學,只能憑經驗猜測。

善二尷尬的推了推眼鏡:“這個……顯然已經出我的理解範疇了!”

“誒?你這樣也算是‘味覺世界的博士’嗎!”悠姬不滿的吐槽著丸井善二在秋季選拔賽後的綽號。

而劉昴星這時則是開口道:“右邊那個之前放了試管進去的是離心機,試管裡的紅色液體是番茄汁,應該是想要分離出澄澈的番茄汁液使用吧。

還有那個要先填充‘子彈’的裝置是虹吸擠壓器,填裝的‘子彈’是‘壓縮氣彈’,可以將氣體與液體高度融合,形成極其疏散泡慕斯。

那種伸出了一隻玻璃滴管手臂的,是液體濃縮膠化器,可以將濃湯進一步壓縮成可食用的膠體。

還有那邊好像大號培養皿的東西,是用來將熟米飯製成醋米的……”

劉昴星在北歐研究所呆過一個月,自然對這些裝置都有所瞭解。

“好複雜的樣子,不過既然有用來做醋米的裝置,而且還切了鯛魚、牛肉,應該是要做壽司吧?”悠姬疑惑道。

“誒?不知道會是箱押壽司還是手握壽司呢?”大吾疑惑道。

昭二推測著說道:“應該是箱壓壽司吧?愛麗絲的主要精力是在分子料理上,手握壽司可不是‘兼職’就能夠精通的東西,何況還是女孩子,與其……”

“不,不能說算是哪一種壽司,看到最左邊的裝置了嗎?那個可以透過搖桿簡單的操縱,內中的迷你機械手可以模擬最合適握壽司的人體溫度、外麵包著的也是類似皮膚的仿生學外皮,而且錄入了幾十種採集自壽司大師的力道模型,只要學會判斷最適合的捏壽司的方式,任何人都可以‘握’出上等的壽司。”劉昴星打斷道。

“什麼?怎、怎麼可以這樣?這種壽司,我絕對不承認!”昭二無力的抗訴著。

不過昭二的抗訴,顯然沒有任何效果,最終愛麗絲先完成了料理。

每名評委面前的,是一個裡面充滿了迷蒙蒙的白色“霧氣”的透明餐盤蓋……

評委中仙左衛門右手邊的,一名戴著眼鏡、樣子好像痴漢的中年男子不由得感嘆道:“真是華麗的勾起人們興趣的料理啊!與這場美食盛典很搭配!”

“品相上的確吸引食客,讓我們來嚐嚐看吧。”仙左衛門左手邊的矮瘦老者說著,迫不及待的開啟了餐盤蓋,之後皮膚清晰的感覺到了白霧冰冰涼涼的感覺,原來是製冷的液氮噴霧!

“馬場洛夫,你還是這麼急性子啊!總帥還沒有動呢,真是的,這麼大年紀也沒什麼改變!”在馬場洛夫左邊胖胖的老頭說道。

“安西,能夠剋制住對美食的好奇心的人,不配做一名美食家的!”馬場洛夫撇嘴道。

而總帥則是開口道:“好了,美食面前,不必在意那些虛禮了!”

說著五名評委都開啟了面前透明餐盤蓋,裡面霧氣散去後,出現在的是三列四縱、十二個格子的木頭餐盒,每個格子各放著一塊精緻的手握壽司……

“原來如此,白色的霧氣是用來製冷的液氮?以此來令壽司保持鮮度嗎?”最右邊的中年光頭評委說道。

此時除了總帥仙左衛門之外,他左手邊的兩名老者,都是在料理界也有一定影響力的學院宿老,又瘦又小的就是馬場洛夫、看起來胖胖的很慈祥的老頭則是安西光義,而右手邊的兩名中年人,則是合作商的代表,戴眼鏡的是比良坂龍二,光頭則是琦玉。

“可以的話,請各位從左上角開始,依次來品嚐我的壽司!”愛麗絲建議道。

愛麗絲的料理看起來只是壽司,但實際上卻是運用了分子料理的手段,將蔬果、甚至海鮮和肉類,進行有用部分的萃取,所以不能僅僅從外表來判斷,其中包含了什麼食材!

比如第一排的四枚,象徵著“海鮮”的壽司中,除了能夠看到的魚卵、海帶慕斯之外,還有各種能夠與它們反應的食材萃取液新增在醋米中,僅僅是四枚壽司,就給人以品嚐到了豐盛的西式海鮮前菜的感覺……

之後的第二排四枚壽司,則是代表了蔬菜料理,用各種切薄的蔬菜,來包裹同樣新增了萃取液的醋米。

而最後一列的前三枚,則是用最新低溫熟成基數熟成的牛肉,製成的牛肉壽司。

這些分別象徵著海鮮料理、蔬菜料理、肉料理,而且相互之間,還將各種可以刺激味覺的分子間的反應,也都考慮了進去,按照順序食用,可以將美味最大化!

至於作為收尾的最後一枚,則是帶著濃縮高湯膠體的鯛魚壽司,在入口後,濃縮高湯的力量釋放出來,瞬間給人以飽滿如真正湯汁入口的感覺!

不錯,正是以一枚壽司,表現出了鯛魚泡飯這道常見的日式主食,來為自己的答卷收尾……

就在五位評委,將最後一枚壽司咀嚼之後,其他四名評委紛紛露出了洋溢著幸福的笑容且不說,仙左衛門竟是在瞬間便解除了外袍的束縛,露出了一身堅實得不似老年人的肌肉!

無論是作為觀眾的其他學員,還是合作商、學院宿老,乃至於料理界的其他達人們,對此都見怪不怪,或者說他們驚奇的是總帥居然會為了愛麗絲的壽司而“衣衫綻裂”,而不是“衣衫綻裂”本身!

“出現了!總帥的衣衫綻裂!”

“是、是衣衫綻裂?居然在一年生時候就能做到……”

“不是說總帥的‘衣衫綻裂’,至少也要在品嚐到‘準十傑’級別的料理時才會出現嗎?”

“可惡!這種怪物真的與我同齡嗎?我……”

沒錯,“衣衫綻裂”正是薙切仙左衛門的“絕技”,一種在品嚐到足夠美味的料理時,會有的本能的身體反應……也就是在瞬間褪去外袍!

這已經說明了愛麗絲的實力,等到了仙左衛門的認可,在大家羨慕、嫉妒的同時,也有不少人因此自信受挫。

但是令極星寮的大家正擔心的創真,倒是沒有受到影響,繼續著自己的料理……

幸平創真料理時的專注力,已經達到了足以凝聚“廚心雛形”的程度,只是還缺少些契機,至於真正的廚心,則差得還遠。

不久後創真也將自己的料理呈遞了上去,與愛麗絲的透明餐盤蓋配著白色霧氣的花哨不同,劉昴星盛裝料理的是六個新型的不鏽鋼分層保溫飯盒!

從盛裝料理的容器上來看,創真顯然比愛麗絲更扣題。

“哦?完全模擬除了便當的用途嗎?”馬場洛夫感興趣的說道。

“幸平創真,你的料理是?”仙左衛門問道。

“是海苔便當哦!”創真理所當然的說道。

“海、海苔便當?”琦玉皺著眉頭說道。

通常的海苔便當,就是指那種在米飯上蓋幾片海苔薄片,旁邊放幾個小菜的最基礎的便當!

“當然,不是普通的海苔便當,大家嚐嚐看就知道!”

在分層飯盒的最上層,放著的是作為佐食的“小菜”,小菜有三種:海苔炸竹輪、炸鱈魚還有金平牛蒡。

炸竹輪的“竹輪”和竹子沒有關係,而是魚肉泥和麵粉、蛋黃還有各種香料和成泥狀後,用籤子穿過烤制的產物,因為從竹籤上取下之後,是空心圓筒的形狀,外形像是竹子,所以稱為“竹輪”。

這道海苔炸竹輪,之前劉昴星在幸平定食屋就品嚐過,前幾天創真也進行了各種改良,從魚肉就開始用獨家配方精易求精的竹輪,配合創真對炸制火候的把握,雖然只是很簡單的料理,但也的確很誘人。

創真的“炸鱈魚”也是特殊處理過的,先用海鮮高湯熬煮,之後再炸制的鱈魚,有著獨特的軟糯質感,以及獨特的鮮味!

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雖然沒有不是新料理學的研究者,不知道具體起反應的分子的名字,但是身經百戰的創真,同樣明白如何用“食材搭配”,來激料理的美味!

至於“金平牛蒡”,則是一種用醋將牛蒡泡軟,之後炒制的料理,之所以稱作“金平”,是為了寓意吃過之後,會和傳說中的大力士“坂田金平”一樣強壯……

說起“坂田金時”這位傳說人物,劉昴星更熟悉的是他的父親“坂田金時”,也就是坂田銀時的傳說原型……

三道小菜雖然看起來簡單,但是卻體現了創真對於簡單的料理的求精精神,按照劉昴星之前試吃的結果,已經都有特級一星到二星之間的水平!

當然,為了公平起見,劉昴星在賽前並沒有給出針對的改進意見。

既然叫做“海苔便當”,創真自然不會做標題黨,真正的重頭戲還在第二層,正是鋪著一層濃縮海苔顆粒的米飯!

正是與愛麗絲分子料理學相似的手段,不過劉昴星沒有用那些大型裝置,而是用最土的辦法手工榨取海苔萃取液,之後用“益智粗點心”的方式,加工成了膠體顆粒……

這也是劉昴星之前品嚐過的,單純這種海苔顆粒拌飯,甚至想要達到高階四五星都困難,但是最重要的作用,卻是可以將之前的三種小菜融為一體,這也是便當中米飯應該起到的作用!

至於劉昴星的底牌,則是在最底層中的勾芡汁,舌頭經歷過三種小菜的適當刺激,再用與它們同源的勾芡汁做的拌飯來洗禮,完全可以達到特級三星中也算是的精深程度,也就是能夠與後几席的十傑五五開的水平……

“如果說愛麗絲的手握壽司便當,是裝滿了珍寶的‘飾盒’,那幸平創真的海苔便當,就是充滿掘樂趣的藏寶箱了!”

“沒錯,讓我想到了小時候遠足時,開啟了媽媽的便當的感覺……”

“似乎裡面有著,愛麗絲的便當缺少的東西……”

即便如此,愛麗絲也並不認為,這種料理能夠擊敗自己的,更是視創真的料理要用心的理論為“精神論”……

直到不知何時,已經開啟了衣衫綻裂的總帥開口訓斥道:“不,愛麗絲,你的便當雖然活用了各種先進的料理理論,但是立意開始,就是你輸了!幸平創真考慮的是,如何能夠用便當,帶給吃便當的人最大程度的享受,而你只是將你所會的東西,一鼓腦的塞進作品中!”

“但是料理最重要的,應該是‘美味’不是嗎?”愛麗絲辯駁道。

創真這時插言道:“這個道理我倒是不反對,所以你也嚐嚐看我的便當吧!”說著將兌好了勾芡汁的海苔米飯遞給了愛麗絲。

最終總帥還是拿起了一人多高的巨大毛筆,在巨大的卷軸上,寫下了獲勝者的名字“幸平創真”!

而這時愛麗絲已經像個大孩子一樣,滿地打滾的哭了起來,之前的高冷形象蕩然無存。

“不去安慰一下嗎?”劉昴星忽然出聲嚇了就在場邊的繪裡奈一跳。

“啊!你、你什麼時候過來的?”

“真是遺憾,兩個人的料理,其實在‘美味’上相差無幾的,但是在便當的角度,的確是創真贏了。”劉昴星感嘆道。

“哼,輸了就哭鼻子,簡直為薙切家族丟人,我為什麼要安慰她?”繪裡奈傲嬌的說道。

“安心,下次你需要的時候,我可以將肩膀借給你哭泣的,現在該你這個姐姐登場了!”劉昴星不由分說的在繪裡奈的抗議中,將她推到了場上……(未完待續。)8


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