小男孩見蒙天賜半信半疑的,似乎很不服氣。

小男孩:“知道為什麼黑豬更好吃嗎?”

蒙天賜:“不知道,只覺得聞著好香。”

小男孩:“其一,黑豬肉的肥肉比普通豬肉高,你愛吃五花肉嗎?五花肉是不是比瘦肉香?一樣的道理,肉如果肥肉含量高就會更好吃;其二,黑豬的氣味種類比普通豬肉多,且氣味中鮮味的比例也高於普通豬肉,所以黑豬肉吃起來更香;其三,黑豬肉的含水量更高,所以口感更細嫩多汁。”

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蒙天賜:“黑豬為什麼不是黑的?”

蒙天賜:“黑豬只是豬毛豬皮是黑的,不是裡面的骨肉、內臟都是黑的,真夠沒常識的。”

蒙天賜:“真是沒見過對豬肉如此瞭解的人。”

小男孩:“那當然。如果品豬肉有專家,我就是專家中的專家了。”

小男孩:“知道這是哪裡的黑豬嗎?”

蒙天賜:“我連黑豬都不知道,哪裡知道哪裡出產的?”

小男孩:“徒河黑豬。”

蒙天賜:“有什麼特別嗎?”

小男孩:“聽過一首歌謠沒有?‘大黑豬,黃瓜嘴,耳朵垂,愛玩水;蓮花頭,屁股醜,背如刀刃身子扭。徒駭河裡遊一遊,岸邊林中走一走,不見大禹不叩首’,這個大黑豬就是說的徒河黑豬。”

蒙天賜:“徒河黑豬跟大禹又有什麼關係?”

小男孩:“大禹治水的故事聽過沒有?”

蒙天賜:“自然聽過。”

小男孩:“相傳大禹治理徒河水患時發現這裡除了水患,還野豬成災,當地人稱之為‘駭豬’。駭豬成群結隊地糟踐農民的莊稼,還侵入村莊,襲擊老人和孩子。大禹召集精兵強將對駭豬窮追猛打,把他們趕入徒河中。誰知駭豬居然會游泳,並在水中興風作浪,傷害船伕。大禹只得又命令士兵將駭豬驅趕上岸,在岸上把駭豬圍堵包圍,並下令立即處決。”

蒙天賜:“然後呢?”

小男孩:“士兵中有個吃貨,建議試試看這駭豬味道如何。”

蒙天賜:“味道如何?”

小男孩:“禹王是個從善如流的人,在軍中的醫師檢測駭豬無毒後,立即下令架起大鍋生起火,把剛剛殺死的駭豬處理後入鍋烹煮。沒想到,不一會兒功夫,鍋中就飄出美妙香味。禹王與眾人一同品嚐,燉的肉醇香美味,鮮味四溢,大家都讚不絕口。”

蒙天賜:“後來村民就開始馴化駭豬,形成了徒河黑豬?”

小男孩:“正是。”

小男孩:“每個地方都有自己的地方特產,而之所以能夠成為特產,自然是因為這個地方有適合其生長的環境。”

蒙天賜:“徒河有什麼環境適合黑豬生長?”

小男孩:“徒河的土壤跟氣候非常適合植被跟農作物的生長,水草特別鮮美,光中草藥就有百餘種,板栗、核桃、橡果等樹木種類繁多。徒河黑豬就是喝山泉水,吃中草藥和野果長大的,因此徒河黑豬都很健康。”

蒙天賜:“徒河黑豬好幸福。”

小男孩:“不過,純種的徒河黑豬雖然肥膘厚,肉質香,但是生長極慢,需要很長時間才能出欄,且成熟後個頭也極小。有一段時間,徒河的人都開始養殖生殖速度更快,個頭更大的品種,徒河黑豬幾乎瀕臨滅絕。”

真正好的東西都是需要慢慢醞釀的。

這樣簡單的道理這世上能真正懂得的又有多少呢?

小男孩:“再看看我煮的是豬的哪個位置嗎?”

蒙天賜:“骨頭,看著莫不是排骨吧。”

小男孩似乎很滿意他的答案,道:“又錯了。”

蒙天賜:”是哪裡?“

小男孩:“貴妃骨。”

蒙天賜:“那是哪裡?”

小男孩:“梅頭骨,也就是豬的上肩胛骨。”

蒙天賜:“這個梅頭骨有什麼好?”

小男孩:“這個部位有骨有肉,夾帶著梅頭肉,肉多卻沒有太多肥脂,因有筋有肉,口感香嫩,所以常常被稱作“貴妃骨。”

似乎不滿足這個描述,小男孩又補充道:“梅頭骨煮出來的湯又香又美,一點都不膩,梅頭骨夾帶的肉真可謂多一分嫌肥,少一分嫌瘦。”

鍋下面的柴火慢慢減小,鍋裡的肉骨頭慢慢的燉著,香味越來越濃。

蒙天賜:“要不要放點佐料?”

小男孩:“暴殄天物,我們又不是為了吃佐料味,徒河黑豬的原香味才是真正的美味。”

蒙天賜心想,果然三人行必有我師啊,至少在吃這個方面,他覺得還有很多要學習。

坐在熱烘烘的火堆旁,聞著香噴噴的黑豬貴妃骨,與一個年齡相仿的女孩聊著天,等待食物煮熟,蒙天賜突然覺得,上天對他委實不錯。

待蒙天賜對豬這個物種已經快比最餵豬的農婦更清楚時,貴妃骨湯終於煮好了。

小男孩找了半天給蒙天賜找了個破碗,給自己舀起一碗,又給蒙天賜舀了一碗。

蒙天賜接過,迫不及待的先喝了一口湯——真鮮美啊。

又夾起一塊骨頭,啃了一口骨頭上的肉——肉味濃而奇特。

蒙天賜:“我真是個孤陋寡聞的人啊。”

小男孩:“怎麼突然這麼說?”

蒙天賜:“如果不是今天遇到你,我怎麼會相信豬骨頭居然能夠這樣好吃呢?”

小男孩:“你這句話說的倒是有十分實事求是。”

蒙天賜:“那我有榮幸知道如此技藝高超的你的姓名嗎?”

小男孩看了他一眼,沒有說話,蒙天賜本以為他不會回答了,誰知她終還是答覆道:“李沐陽,木子李,沐浴陽光的沐陽。”

蒙天賜:“真是好聽的名字。我是蒙天所賜的蒙天賜。”

李沐陽聽罷道:“哦。”

蒙天賜:“哦是什麼意思。”

李沐陽:“也是不錯的名字,很好記。”

蒙天賜:“怎麼覺得你的名字好熟悉?好像在哪裡聽過。”

李沐陽聽罷裝腔道:“好生奇怪,這個妹妹怎麼看起來這麼熟悉,倒像在那裡見過一般。你的套路要不要在老套一點?”

蒙天賜尷尬的摸摸頭。

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