這個訊息讓楊振興有些有些難受。
因為自己爺爺楊興盛的關係，楊振興對店裡服務員的素質和業務要求一樣十分高。
從知春路店開業前，他提前幾個月就要求呂衛紅開始培訓服務員就能看出來。
本來為了新德勝另外兩家店開業，楊振興年前就讓劉建業和呂衛紅招聘了一些服務員到店裡培訓。
可千算萬算，楊振興忘了過年對店裡人員的影響。
今年跟往年一樣，放假回來後沒有意外的有大批服務員和廚工離職。
好一些的還回來專門打聲招呼才辭職，更多的放完假直接就沒再回到店裡來過。
合同都是一年一簽，年後到期也沒辦法找那些離職員工的麻煩。
結果為了新開業的兩家店培訓的員工，全都補充進了現有的三家店裡面，把過完年空出來的人員漏洞填補了上去。
問題是這些員工滿足了三家店的正常運營，新店的員工就得再次重新招聘培訓。
貸款批下來，買商鋪加上裝修最多一個月左右就能全部完成。
這麼短的時間裡，新培訓的員工顯然素質達不到楊振興的要求。
就算抽調店裡老員工去新開的兩家店，三家老店以老帶新的形式營業。
別忘了店裡面可還有一大部分剛培訓完沒多久就上崗的員工。
某種意義上來說，三家老店現在已經是老帶新的模式在運轉了。
真要抽調走一批人的話，服務質量很難會有保證，這可不是楊振興想看到的。
新店想要開業就立馬有效益是不假。
但不意味著楊振興就願意放棄老店的口碑和效益。
到現在說實話，楊家餐飲公司的主要收益來源，仍然還依靠著兩家文泉春老字號。
即使知春路的新德勝已經開始逐漸向好的方向發展，也開始逐漸賺錢。
可距離文泉春還有很大的距離，更別提把為這家店投進去的資金回本了，
好死不死時間就卡的這麼巧，楊振興不難受才怪了。
可這個問題他又不能無視，楊振興只好立刻把負責員工業務技能培訓和監督管理的呂衛紅讓人請了過來。
看著今年已經五十多，但風采依然不減當年的呂衛紅。
楊振興沒有心情如同往常一樣作死調侃對方還不結婚的事情。
他苦著臉說道：“紅姐兒，剛許經理跟我說了一下過段時間就要開業的兩家新店員工的問題。
如果現在招人的話，培訓還來得及嗎？能保證達到咱們店裡的業務水平要求嗎？”
呂衛紅思考了一下，有些苦惱的回答道：“少東家，這事兒有點兒麻煩。
您要求新德勝那邊兒服務員都必須是年輕人，想要短時間招滿人並培訓合格不是一般棘手。
如果允許三四十歲左右下崗職工的話，回頭還能把文泉春這邊兒的年輕人替換過去。
不過服務質量下降肯定在所難免。”
呂衛紅沒說年前她就跟楊振興提過注意過完年店裡員工離職的情況。
可惜那時候楊振興擔心完李振立那邊兒的事情後，又忙著折騰貸款的事情。
並沒有把她提出的這個彙報放在心上。
雖然呂衛紅私下裡為了避免出現問題，利用自己的權力招募了一些人開始培訓。
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不說這些人基本都是上年紀的下崗工人，而且培訓進度也做不到趕上新店開業的時間。
看到楊振興愁眉苦臉的樣子，呂衛紅建議道：“之前在招聘店裡員工的時候，我就有一些想法。
咱們與其招那些沒有經驗的人到店裡來再培訓。
完全可以去找一些有經驗的過來，像是一些學校出來實習的學生這樣的，都是可以招到店裡來的。
不光縮短咱們的培訓時間，這些人也比其他人更有這方面的經驗。”
楊振興聞言，眼前一亮，摸著下巴說道：“嘿，紅姐兒這個想法兒好啊！咱們之前怎麼就沒想到呢？”
呂衛紅看楊振興聽進去了自己的建議，適時的潑了盆冷水，說道：“少東家，想法兒是好，可關鍵是咱們去哪兒找這些人。
這方面咱們還得好好商量商量，在外頭亂找可找不到幾位學習這個專業的學生。”
楊振興哈哈一笑，說道：“紅姐兒您就放心吧！這塊兒我有熟人，您就等我好消息就是了！”
楊振興賣了個關子，呂衛紅和許南都十分好奇楊振興到哪裡去找這麼多符合條件的實習學生。
打發走兩個人之後，楊振興美滋滋的拿出電話，給京城勁松職業高中的西餐專業老師侯德成打了一個電話。
當初去風車國比賽前，侯德成是給楊振興賽前進行訓練的兩位指導老師之一。
經過瞭解，楊振興知道勁松職業高中有很多專業。
除了侯德成所在的西餐烹飪外，還有中餐和酒店運營管理等專業。
那時候侯德成就跟楊振興提到過，每年快要畢業的實習生，有很多都不好安排。
大飯店要求的實習生水平高，中等飯店真正能在實習完留下來的學生不多。
至於一般小飯店，就算他們要，學校的學生也不願意過去實習。
所以對每年學校學生實習的地方，校領導都十分頭疼。
雖然他們大可以隨便找飯店酒店簽訂實習合同，但那樣的話就對學生和學生家長不負責任。
家裡把孩子送學校來了，學校結果在學生未來畢業就業上坑人，太沒有道德。
“喂，侯老師嗎？我楊振興。”
電話接通後，楊振興打了個招呼，立馬就傳來了侯德成爽朗的聲音。
“振興啊？怎麼突然間想起來給我打電話啦？有嘛事兒嗎這是？”
楊振興沒有扭捏，直接說道：“是啊侯老師，這不我這邊兒打算兩家店開業，結果過完年走了一些服務員和廚工。
原來給兩家新店培訓的員工全都補了空缺，新店那邊兒沒人可用了，這不打電話求到您這兒來了。”
電話裡，侯德成的聲音顯示出本人心情很高興：“哈哈，這事兒找我就對了！你需要多少崗位的員工？報個數給我，我幫你安排！”