“你們這次的表現，將決定最後十月份是否能夠進入出征世界奧林匹克世界烹飪大賽最終名單。
所以不管出於哪一個方面，我都希望屆時候能和你們幾個人再次坐上飛往德意志的飛機！”
雖然不打算告訴隊員們南朝鮮代表隊的真實水平。
但是為了防止他們過於鬆懈，沒有在比賽時發揮出自己全部實力。
楊振興還是給他們施加了一些壓力，讓他們打起精神來。
不然任誰看他們這個樣子，都能看出來並沒有把對手放在心上。
這一招效果非常明顯。
在聽了他所說的話以後，隊員們立刻收起了笑臉，身板也不由自主的挺直。
十月份世界奧林匹克世界烹飪大賽就要開幕，大賽規定參賽隊員人數是十個人。
所以在十月比賽正式開始之前，國家烹飪隊將會在所有預備隊員裡，選拔出最後出征德意志的十個人。
這次新嘉坡FHA藝術烹飪大賽，有九名隊員參賽，而且比賽時間又距離十月份僅剩不到半年。
其中所包含的意味，每一個人都清楚。
原本九個人裡，就有不少人認為自己入選最後名單是板上釘釘的事情了。
不然怎麼可能會讓他們在這時候到新嘉坡比賽？
結果聽到楊振興直言，不敢保證他們能入選最終名單，誰不認真、不聽指揮，會把他們排除到名單之外。
隊員們怎麼可能還會繼續嬉皮笑臉、毫不在意？
可以說楊振興完全猜透了他們的心理，抓住了七寸，將他們死死捏在手心裡。
因為中國隊和南朝鮮代表隊的比賽，被安排在了開幕式第二天進行。
所以楊振興今天難得放鬆了對隊員們的要求。
只進行了一些簡單的賽前適應練習後，便讓他們早早回去休息，養足精神準備比賽。
這樣的安排並非沒有理由。
開幕式當天，雖說不比賽，但他們卻要在大賽組委會提供的廚房裡，進行比賽前的所有準備工作。
前文也提到過。
規定的時間看上去有二十四個小時，足足一天的時間。
可比賽時需要製作的菜品，有7大類共計三十五道菜，每道菜二十人份。
需要的食材數量是十分龐大的。
而且參加比賽不同於在家做飯，只是簡單清洗後，就會全部使用。
也不像在飯店後廚上班，為了避免浪費，增加成本支出，每一樣食材幾乎很少有被浪費的地方。
都會被拿來烹製不同的菜餚，銷售給客人。
參加比賽，作品自然要追求精益求精。
比如一道魚類的菜餚，菜譜設計只使用魚尾，那麼處理食材時，就只會留下魚尾，其他部位如果沒有別的作品會使用，會全部進行處理。
直接的可能轉頭就丟掉，珍惜糧食的會賣給商人製作成飼料，或者銷售給外面的飯店。
所以在處理食材上，需要花費的時間就會增加。
還是上面的例子。
既然菜餚需要使用到魚尾，那麼在分割魚尾的時候，該從哪一個部分下刀？
是緊貼著魚腹下面最後一個魚鰭，還是稍微多留出來一部分？
魚的尺寸選擇上，也要進行反覆挑選，保證魚尾大小必須保證一致，至少肉眼上不能看出有任何誤差。
去年上面為什麼會給國家烹飪隊爭取來幾次國宴製作的任務？
其實當時就是在有意訓練隊員們在食材處理上的水平。
亞信峰會歡迎晚宴，勤儉節約是傳遞出的訊號之一。
可就算這樣，在食材選擇和處理上，也有很嚴格的規定。
比如水果拼盤，盛器是用兩公斤重的冰塊雕刻而成，單單雕刻完所有果盤，十多名廚師花費了六七個小時。
最後每個人因為長時間在低溫下雕刻，凍的手都發紫。
再早之前的滬市世博會晚宴，塘鯉魚只選擇不超多兩斤的，去骨去皮後，只取其中兩片肉。
光是滿足這道菜需要的食材，就耗費了快八百多條鯉魚。
春筍炒豆苗，用瓜盅作為盛器，近五百個瓜盅，十多名廚師雕刻了三個多小時。
大小、形狀完全一樣。
豆苗也都選擇頂部嫩葉，每斤只能採出一兩半。
國際大賽上的標準，跟國宴的要求其實沒多少差距。
如果你不這樣做，那麼就呈現不出最完美的菜餚，做不出想要達到的效果。
這次參賽，包機從國內運來三噸食材到新嘉坡。
一方面是擔心許多食材在國外買不到，即便能買到，也可能會有量不夠的情況發生。
為了消滅所有可能發生的意外問題，自己全部帶過來，是最好的選擇。
另一個方面完全是為食材前期準備考慮的。
就是讓隊員們放下負擔，不用害怕食材處理時出現失誤，沒有備用的原料可以使用。
直白點說，就是帶過來讓他們浪費的。
看上去這種事情有些不太好，肯定會被很多人批評指責。
可是為了國家榮譽，為了擴大中餐在國際上的影響力，必要的浪費還是不可避免的。
任何事情都有取捨，魚和熊掌不可兼得，總要做出割捨或者犧牲。
……
除了再次露面的姜副會長臉色有點難看以外，其他事情一切都十分順利。
休息過一晚後，隊員們沒有去參觀開幕式，而是直接被領進了組委會提供的廚房裡，正式開始賽前準備環節。
準備期間規定比較寬鬆。
只有兩位評委輪流交替，對整個過程進行監督和評判。
針對的也只侷限在選手們處理食材的水平，還有操作是否符合規範方面。
最關鍵的是，允許每支代表隊派出顧問或者教練，在旁邊指揮和指導隊員們操作。
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所以除了楊振興要時刻盯著，結束了開幕式流程的裡克史蒂芬，也來到了廚房進行指導。
畢竟他可是國家烹飪隊的特聘顧問。
雖然這次參賽不是打著國家隊的旗幟，也並非是奧林匹克世界烹飪大賽。
但是收了那麼多顧問費，裡克史蒂芬也不能一點都不上道，真就一點情商都沒有。
不然以後大家還怎麼繼續合作？
他又該怎樣繼續賺這筆不菲的顧問費？