來到大蘋果城總領事館，楊振興和大使先生見了一面，並當面展示了高湯製作技藝。
他的演示得到了大使先生高度贊揚。
同時心裡松了口氣，為楊振興能在兩個小時內，就製作出三種不同原料，而且味道不比味精差的高湯感到高興。
因為只有見識了實際的情況，大家心裡才能有數。
光說不練，這麼重要的事情，不可能只相信嘴皮子功夫。
等大使先生離開，楊振興這才有時間，好好的跟領事館幫他準備的兩位助手打招呼。
這兩位都不是一般人，都是大會堂後廚出來的廚師。
能在阿美利加這邊使館擔任主廚，足以說明兩個人在廚藝上的實力。
而且讓兩位經驗豐富的主廚幫忙打下手，還有一點好處。
那就是他們的基礎紮實。
因為工作位置和環境的關係，平時做菜很少使用味精，都會選擇吊制高湯用於做菜。
所以一些尋常的技藝楊振興不需要花費任何時間講解，只需要把關鍵部分教給兩個人即可。
短短半天不到，這兩位主廚就初步掌握了蔬菜高湯、海鮮高湯的吊制技藝。
還把楊振興改良過的，用雞鴨豬腿快速吊制高湯的技術學會。
來到大蘋果城第二天，楊振興一行人，又來到這裡的演播室，和節目組開碰頭會。
因為是直播，還專門在演播室檢查了他們準備的裝置，並彩排了兩遍，保證直播時不出現失誤。
他也見到了現在火爆全美的節目主持人，艾倫德詹妮絲。
對於這位知名女主持人，楊振興在和對方交流後，對她的幽默和善談留下了很深的印象。
至少在他們倆對話的時候，對方態度很和善，討論的話題雖然稍微有些尖銳，但都在合理範圍之內。
而且對於節目組和領事館方面協商後的臺本，艾倫對於和楊振興開場時跳什麼舞蹈更感興趣。
甚至還跟他詢問起了華夏傳統舞蹈和戲劇，那架勢似乎有跟他一起在開場以京劇方式出場的傾向。
雖然楊振興很樂於見到這種情況，但還是委婉的表達了自己對這方面並不是非常瞭解。
搞的他看著艾倫遺憾的神情，心裡沒來由的產生了一絲罪惡感。
好像自己阻斷了傳統舞蹈和戲劇在海外宣傳的事業一樣。
時間很快來到節目直播的日子。
開場前，楊振興和兩位主廚不厭其煩的在演播室模擬了好幾遍流程。
相比較更為容易的談話，如果製作高湯上翻了車，那將是一場克洛艾等人樂於看到的災難。
同時根據趙參贊透露給楊振興的訊息。
他知道了電視臺在直播確定以後，就開始大肆宣傳，光是廣告費，別看只有短短幾天時間，已經賺的盆滿缽滿。
並且電視臺的數據分析員還表示，到時候節目播出時的收視率，絕對會是一個恐怖的數字。
直播正式開始，艾倫也在現場五百位女性觀眾面前做起了開場白。
“大家好，今天是特別直播節目，我相信大家已經知道了今天邀請的嘉賓是誰。
或許許多人在看到節目預告後都在高呼：‘哦！這個人是誰？他憑什麼比其他嘉賓待遇更好？節目甚至要採用直播的方式！’
我只想說，在我們印象裡，特權似乎是他們國家的特色之一。”
開了個帶有一定色彩的玩笑，現場所有觀眾都在大笑鼓掌。
在鬨鬧中，艾倫伸出手說道：“好吧，讓我們有請來自中國的知名大廚楊振興登場！”
隨著乾冰噴射，楊振興從開啟的出場口入場。
對著現場觀眾拱拱手，來到臺上，也和艾倫跟武俠片裡一樣，鞠躬拱手打招呼。
“你好艾倫，很高興能參加你的節目，這會成為我跟孩子們炫耀的談資。”
艾倫哈哈一笑，回答道：“感謝楊主廚能來參加節目，我很榮幸能得到你如此高的稱讚。”
兩個人坐下後，艾倫首先主動出擊，調侃道：“相信電視機前看報紙的朋友們，對你不會陌生。
你的名字最近可是頻繁出現在各大報紙的版面上，我覺得我們的總統先生會很羨慕你的曝光度。”
楊振興攤攤手，十分無奈的說道：“我只是參加了一期《料理鐵廚》的錄製，沒想到節目播出後會引起這麼大的風波。
早知如此，我就不會答應美食頻道那邊的邀請了，還不如接受《60分鐘》的採訪。”
他的調侃再次讓所有人大笑起來。
剛提到的《60分鐘》，就是哥倫比亞電視臺最有名的新聞節目。
當年在伊美軍虐待囚犯的時間，就是這檔節目第一個爆出來的。
他的意思是‘與其參加烹飪節目上新聞頭條，那還不如直接參加新聞節目，這樣火的程度比現在更高。’
看到開場談的差不多了，艾倫立刻問道：“對了，你今天來節目，好像有一件事情是必須要做的，不知道是什麼事情？”
楊振興知道進入正題，點頭解釋道：“大家都知道現在媒體都在瘋狂評論關於‘味精症候群’的新聞。
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我只想告訴大家，味精只是近現代人工提取的天然調味料。
在我們國家，更早的時候，大概幾千年以前，就已經有了類似味精的調味品，叫做高湯。
所以我請求節目組允許我在今天的直播中，現場製作幾種不同食材提取的高湯，和味精勾兌的水做個對比，看看有沒有區別。”
“哦！你是說在你們國家，早在味精發明以前，就已經有使用類似調味品的歷史了嗎？”
看著艾倫不敢置信的表情，楊振興心裡覺得一陣好笑。
昨天在演播室彩排的時候，熬製完高湯後，對方還特意品嚐過味道。
早就明白怎麼回事，今天居然還能裝作毫不知情的樣子，讓人看不出真假，這份演技的確很厲害。
“沒錯，但不是合成，而是對食材的深度加工，將食材裡的鮮美味道逼迫出來。
製作時也是用清水熬煮，透過其他食材進行吸附過濾，最後得到鮮美湯汁。”
現場觀眾顯然不相信中餐居然在幾千年前，就已經發明了類似味精的調味品製作方式。
她們紛紛露出誇張的表情，互相之間伸著頭進行討論，討論楊振興是不是在誇大其詞。