前面五道甜點做完，就只剩下最後一道香蕉西多士需要製作。
西多士是港式的叫法，正式的名稱是法式吐司。
實際上就是用長方形帶蓋或者不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
一般常見的切片麵包，就是帶蓋聽烤出來的麵包切成的，加上菜或者肉，就是三明治。
楊振興首先扒了幾根香蕉，讓在碗裡，用勺子壓碎。
但並不是完全壓碎，多少還保留了一點香蕉的組織結構，增加一些口感。
接著又放入一把各種堅果，和香蕉混合在一起，攪拌均勻。
同時打了幾顆雞蛋，用打蛋器打散，放在一邊備用。
然後，楊振興取出剩下的切片麵包，切去四邊較硬的部分，再把剩下的麵包四等分，從中間切成等大的四塊。
用剛才壓碎香蕉的勺子，把混了堅果的香蕉抹在麵包片上，再蓋上一層夾起來。
起鍋倒少量油，把做好的麵包放入蛋液中滾一圈，裹滿後下鍋中小火慢煎。
不光正反兩面都要煎，楊振興還把麵包豎起來，像烤牛肉封邊似的，把四個邊也煎了一遍。
等到表面金黃以後，直接出鍋裝盤。
這一次他沒有犯前一個專案同樣的錯誤。
等吐司煎好以後，取了幾塊，用刀對角切成三角形，然後進行最後擺盤。同時還在上面撒了一些椰蓉，增加風味。
最後一道菜做好，接下來他只等著可可堅果瑪芬做好後，把巧克力堅果布朗尼放入烤箱進行烘烤。
緊趕慢趕，在一個小時比賽結束的同時，楊振興總算完成全部作品的製作和擺盤。
別看其他廚師有人在製作過程中出現失誤。
但是在最後結束的時候，所有參賽的選手也全都完成了各自的製作。
而且看上去一點都不差，絲毫看不出剛才居然有過失誤。
畢竟是亞洲盃，匯聚了全亞洲最頂尖的廚師，個人麵點比賽也同樣如此。
他們中間隨隨便便一個人，都是本國著名的麵點大師，有的在國際上也頗有名氣。
跟高會長剛才在下面和其他隊員說的那樣。
這種頂尖賽事，參加的選手也全都代表了最頂尖的實力。
說實話，跟其他參賽廚師相比，在麵點上，楊振興比他們還是有一定差距的。
說到底楊振興他本質上還是一名炒菜站灶的廚師，是紅案。
白案雖然接觸的時間很長，也跟不少麵點大師學習請教過知識，但並不是專精於此，也沒有拜過任何大師學藝。
水平上肯定有一定距離。
不然他也不會全身心的集中精力，投入到比賽當中，防止自己出現失誤。
只有不出現失誤，一整套順利的製作下來，才有機會跟其他人競爭。
如果剛才失誤的換做是楊振興，他最後完成的作品肯定不會那麼完美，會出現瑕疵。
甚至沒能完成規定的六種全部三十六道甜點，也不是沒有可能。
全程緊張的投入，加上為了遮蔽周圍嘈雜環境，精神上過多的損耗。
在比賽結束後，楊振興多少感覺有點疲倦，身體從骨頭裡傳來陣陣勞累的感覺。
但是沒有多餘的時間讓他喘口氣，很快，個人麵點最後一個專案的比賽正式開始。
最後一項自由展示比賽，是製作一塊展示自由風格的甜點。
製作時可以使用任何可食用的原材料，不會有任何限制。
最大面積不能超過80釐米×80釐米，帶上底座，最高不能高於一米。
當然，必須要配一篇文字說明，寫明到底都使用了那些材料，好讓大家清楚。
如果你不寫清楚，鬼知道你都用了什麼材料，其他人不敢，也不可能直接就吃進嘴裡。
雖然緊湊的比賽，讓楊振興沒辦法稍微休息一會。
但是最後一個專案，他要製作的甜品並不需要太耗費精力。
一個小時一款甜品，怎麼著也用不著多費工夫，同時他的設計也跟其他人完全不同。
其實自由展示專案比賽，經常出現在西式點心大賽當中。
展示，展示，當然是為了展示造型和靈感。
看規則也能清楚，限制了作品的面積和高度，那是因為這個專案已經超出了甜點的範疇，實際上屬於藝術品展示更為恰當。
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新聞上偶爾出現報告國外甜品的報道裡，圖片上常有接近半人高的甜品。
多是用巧克力、蜂蜜、糖漿凝固後的糖塊等材料製作。
或者是人物造型，或者是自然風景、動物等等，其實都是自由展示比賽的選手作品。
這一次楊振興反其道而為之，不以大小論輸贏，只以精細程度拼高下。
不過這也是沒辦法的事情。
比起自由展示，蛋糕裱花專案楊振興基本沒有任何經驗，他從來都沒有製作過哪怕一個在蛋糕坯上擠奶油做成的蛋糕。
沒有任何經驗，賽前留給他準備的時間有少，報名又要求至少參加三個專案。
比較之下，他最後只能選擇自由展示，並且寄希望於透過取巧的方式闖關成功。
楊振興要製作的作品叫做‘阿母仙桃’，意思是王母娘娘的仙桃。
首先要製作的是仙桃。
選用的材料，楊振興選的是軟桃，因為脆桃做的話，吃起來太硬。
把皮扒掉，繞著果核把桃肉切下來，然後改刀成小丁，放在一邊備用。
同時起一口鍋，倒入鮮牛奶、奶油和湯熬煮，煮開後放入食用明膠增加彈性。
熬好稍微放涼，直接倒在桃型的模具裡，再把切好的桃肉丁加進去，放進速凍櫃急速冷卻凝固。
在等待桃子定型的時候，楊振興隔水加熱了一大鍋巧克力，做成巧克力液後，並沒有拿過來使用。
而是等待巧克力液冷卻稍微凝固，達到類似泥巴的狀態後，才戴上手套，撈出巧克力開始在準備好的底座上製作。
沒錯，他打算用巧克力做成桃樹的枝幹，顏色也是褐色的，做出來會比較逼真。
等枝幹做好，再把凝固好的桃子插在巧克力枝幹上，做一片葉子進行裝飾。
相信看上去絕對不會比其他人那些大型作品差。