面對楊振興，高會長沒有任何隱瞞，把自己知道的訊息全都告訴了他。
“這次比賽是世廚聯主辦，泰國廚師協會承辦，世廚聯國際評委團擔任評委工作。
我們懷疑這次可能是泰國那邊的計劃，主動跟世廚聯那邊聯絡，希望可以辦這樣一個比賽。”
楊振興很意外，好奇的問道：“不至於吧？他們還不至於做到這一步吧？”
“怎麼不至於？”
高會長攤攤手，說道：“自從奧運結束，今年咱們國內接待外國遊客數量飛速增加，從原來在亞洲十名左右，到現在已經擠進前五了。
泰國在旅遊方面原本就是他們國家的重要支柱產業之一，咱們多了，他們那邊遊客數量不可避免會減少許多。
我們開會時估計過，應該是想透過舉辦一次重要比賽，帶動國內的旅遊經濟。”
楊振興聞言心中瞭然。
從去年年底，阿美利加那邊就爆發了金融危機。
國內受此影響，已經出臺了多個措施進行應對。
比如家電下鄉、汽車下鄉，就是應對金融危機造成的消費性電子產品出口滯銷，擴大內需，解決貨物積壓的財政政策方案。
國內因為體制的問題，面對這種經濟危機應對的餘地很大，但是國外就不行了。
尤其是東南亞國家，他們完全無法應對，只能像無根浮萍一樣，任由大國宰割。
這次比賽應該就是泰國為了應對經濟衰退想出來的辦法之一，想憑此刺激一下國內的旅遊產業。
鬧明白了怎麼回事，楊振興也不再去管那些。
這些都不是他要去關心的事情，他接著詢問比賽的相關安排。
“高會長，那這次還是國家為代表的團體賽？”
高會長點點頭，又搖頭回答道：“不光是國家代表隊，這次還有國家青年代表隊、軍隊代表隊、地區代表隊、企業代表隊和個人幾個組別。
專案的話包括熱菜、套餐、自助餐、果蔬雕刻等幾個內容。”
楊振興神色一動，還沒說話，高會長立馬就看出了他的心思。
哈哈一笑，高會長伸出手指虛點著楊振興，說道：“你啊你！想參加個人賽對嗎？”
楊振興多少有些不好意思，但依然很爽快的坦白道：“是想參加個人賽，最近也沒有其他能參加的比賽，有些手癢。”
“個人賽這次可跟以往的比賽規則不同。”
高會長也沒反對，反而解釋道：“首先個人賽分為個人熱菜、個人果蔬雕刻和個人麵點三個大專案。
個人熱菜又分成意式麵條、美式火雞餐、現代三明治、海鮮餐、肉類及家禽和早餐六項，報名時任選其中三項。
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果蔬雕刻分成果蔬和冰雕，水果和蔬菜要選擇至少三種不同的品種。
麵點則分成蛋糕裱花、現制甜點、小蛋糕/點心/茶點和自由展示比賽，也就是可以使用任何可食用的原料製作的自由風格甜點。
比賽時需要選擇至少三個專案。”
沒想到比賽居然直接規定了可選擇的題目，這讓楊振興多少有些撓頭。
要說海鮮餐、肉禽類和早餐，他是沒有問題的，但意呆利麵條和美式火雞餐，說實話並不是十分拿手。
現代三明治，楊振興平時也沒有怎麼研究過。
比賽還剩下四個月開始，如果真的可以報名參加，那準備的時間上將十分緊張。
更別提他如果要參加，肯定還要負責團體賽這一塊。
也就是說在準備個人賽作品的同時，還要兼顧團體賽的準備工作。
只是想想都覺得累人。
看到楊振興陷入思索，高會長也不催他，而是繼續介紹團體賽的比賽規定。
“國家代表隊比賽要求的是領隊一人帶著四名廚師和一名麵點師，製作套餐+八十人份的本國風味餐+三十人份的自助餐。
套餐比賽需要製作一道雙人熱菜拼盤；一道八人份的自助餐拼盤，包括肉類、海鮮或家禽；
一套單人份的正餐，由開胃冷菜、湯、熱開胃菜、主菜和甜點組成；
一道獨立甜點，可以使用巧克力、糖果等材料，根據主題來製作，高度要求在四十到六十釐米。”
“本國風味餐需要製作八十人份的熱開胃菜，必須使用魚或者甲殼類或者禽類裝盤製作；
八十人份的主菜，使用肉類或者禽類，最後是八十人份的甜點。
這個專案不需要現場製作，會在前一天提前製作，然後比賽當天送與評委品嚐打分。”
“自助餐要求製作三十人份的冷自助餐，但並不需要準備每種三十人份，但六成以上的食物是要準備的，每種食物要保持數量均等。
至於品種的話，要求的是四種沙拉、兩種魚或者海鮮拼盤、兩種肉或者家禽拼盤、六種開胃小菜，要求一口量的小吃或者開胃菜。
還需要準備冷熱均可的一道湯、三種開味冷盤、三種甜點、兩種蛋糕和一份用於展示的麵包和黃油。”
楊振興聽完這些規定，不由得咋舌道：“不是吧高會長！這比賽規定也忒多了吧！哪兒有烹飪比賽規定的這麼複雜？”
高會長攤攤手，說道：“像這種大型賽事出現這樣複雜的規定的確不是很常見，但這次可是全亞洲參賽的亞洲盃，是洲際大賽。
自然要在難度上有一定的要求，不然水平太低就會拉低整個賽事的質量，也體現不出這次比賽的重要性和力量。”
回想了一下剛才高會長介紹的規定，楊振興似乎發現了盲點，詢問道：“高會長，剛聽您說的規定，代表隊的比賽，每個專案還不是同時進行的嗎？”
高會長點點頭，說道：“對，套餐比賽和自助餐是同一天進行，製作是在前一天舉行。
套餐比賽展示開始時間是上午八點到九點，自助餐是十點到十一點，評判會在十點半開始，開放公共供應，提供現場來賓和觀眾品嚐會在十二點到下午兩點。
本國風味餐的比賽是在隔天下午三點開始，時間持續到晚上八點，在八點半到九點期間，是服務時間。
跟飯店上菜一樣，要逐一送給評委們品嚐打分。”