把灌滿餡料的腸衣兩頭繫好，楊振興並沒有放入蒸鍋裡蒸熟。
而是在鍋裡倒入牛奶，加乳酪熬成奶湯，把灌好的香腸放進鍋裡，開小火蓋上蓋子悶煮。
沒錯，楊振興選擇了直接用牛奶湯把雞肉香腸蒸熟。
這樣做的好處是，不光能讓香腸跟好的成熟，還能吸收牛奶的香味和精華。
雞料子是白色的，也不會在顏色上出現有其他顏色的問題，保持潔白的顏色。
魚乾和香腸都在慢慢製作，他接著反過頭來處理金米雙椒牛肉粒。
電飯鍋蒸飯比用蒸籠效率更快，十多分鍾就已經把米飯做好。
燜了一會，楊振興開啟蓋子散去熱氣，另一邊把剛才製作雞料子剩下的蛋黃打散。
然後起鍋用剛蒸出來的米飯炒制蛋炒飯。
家裡面或者一些大排檔製作蛋炒飯都會選擇先把雞蛋炒好後，再放入米飯炒散。
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楊振興先把米飯炒散，再倒入蛋黃液炒制。
這樣一來，炒散的米粒表面就會裹上一層黃色的蛋黃液，並在溫度的影響下緊緊包裹住。
從而在顏色上達到金黃色，製作出來金色的大米。
蛋炒飯炒好，楊振興把米飯壓制成圓形，作為底座鋪在盤子裡。
接著刷好鍋再起倒油，把醃製好的牛肉塊煎到七成熟。
再刷鍋倒油，把辣椒絲、小米椒和花椒煸炒出香味，加入煎好的牛肉塊，倒少許老抽上色提味，翻炒均勻後擺在蛋炒飯底座上即成。
這道菜同樣是中西結合，牛肉用西方常用的油煎結合中式爆炒製作，搭配上中餐家常主食蛋炒飯，形成獨特的風味。
經過煎制又爆炒的牛肉外韌裡嫩，口感變化豐富，川式調味有給這道菜帶來鹹鮮麻辣的味道，讓人胃口大開。
如果覺得太辣，還能用蛋炒飯減輕口腔裡的刺激，蛋炒飯也能帶來不一樣的變化。
金米雙椒牛肉粒做好後，鍋裡滷製的石斑魚塊差不多到了火候。
楊振興轉大火收汁後，直接裝盤就製作完成了。
石斑魚作為國內自古以來高檔宴席必備的上等食用魚，其本身營養豐富，肉質十分鮮美。
改刀切塊，醃製後先油炸再用香料滷製，吃起來外酥裡嫩，味道酸甜可口。
而且魚塊看上去跟牛肉塊形似，又給人帶來不一樣的趣味。
兩道菜做完，只剩下最後一道西式焗香排。
香腸已經在牛奶裡煮了差不多十多分鍾，楊振興關火取出，稍微放涼定型後，斜刀切成象眼片。
再次拿出煎鍋洗乾淨，倒油加熱，用小火把切成象眼片的香腸排煎至兩面金黃。
盤子裡放入玫瑰花瓣裝飾，再把香腸排擺好即可。
把雞料子製作成香腸，又用牛奶湯焗制，讓香腸奶香四溢，經過油煎後的香腸排將香氣進一步擴大。
而且裡面加入了三色柿子椒丁，增加營養、豐富口感，還讓奶白色的香腸排顏色更加豔麗美觀。
可以說做法上跟另外幾道菜一樣十分新穎。
三道菜單獨製作不需要太多時間，加起來一起做，因為可以同時準備，加起來用的時間也沒有很長。
等他製作完，規定的一個半小時時間才剛過去一個小時，提前半小時就完成了專案比賽。
由於是外卡個人參賽，評委們對這部分特殊參賽選手作品的評審速度很快。
把作品端走送評，監督的裁判示意楊振興可以收拾好自己的東西提前離場。
反正專案也結束了，不需要像FHA亞洲廚師挑戰賽那樣因為賽制安排，一個專案完成又要緊接著趕場另一個專案。
楊振興慢慢悠悠的收拾著東西，眼睛打量著其他選手的情況。
不看不要緊，這一看他立馬就看出了問題。
老熟人羅師傅製作的菜品居然是兩年前參加國內創新賽大賽時製作的松鼠魚。
剩下兩道菜也都似曾相識，雖然一時間想不起來在哪裡見過，但楊振興肯定自己以前是見過這兩道菜的。
另一位鄂省的劉師傅製作的作品也沒有太多亮眼的地方。
對鄂菜瞭解不像精通的四大菜系那麼詳細，他也能看出來這都是傳統老菜，幾乎沒有多少創新的地方。
這一幕搞的楊振興有些尷尬和無語。
他不知道之前烹協把這些人集中起來封閉集訓了半年，到底都集訓的什麼東西？
再不濟這麼多人湊在一起，加上負責集訓的指導老師，連一道有創新的新菜都研究不出來嗎？
難不成真就集訓訓練基本功去了？
真要這樣自己平時私下裡幹的什麼？難道平時都放棄了堅持基本功練習嗎？
反觀其他國家的廚師，花樣雖然也不多，但至少能看到作品裡有讓人眼前一亮的點。
這下子楊振興真的該好好考慮一下接下來幾個專案要怎麼做了。
本來他是打算這次好好露次臉，按照之前定好的計劃，把能拿的獎都拿到。
可現在看國內代表隊的表現，他沒有替國出戰，自己擔任參加，又表現出彩，超過了代表隊的表現。
到時候肯定會在他身上出現很大的非議。
別人都會指責他既然這麼有實力，為什麼不加入國家代表隊為國家取得榮譽，反而要自己去參加比賽？
就算楊振興再怎麼解釋，再怎麼找理由，也不會有用。
這件事完全會成為他身上未來很長時間內都清洗不掉的汙點。
‘唉！看來要放棄這次大賽了！’
心裡嘆了口氣，楊振興做出了決定。
不過他隨後自我安慰道：‘反正出國除了揚名，是打算多見識見識其他國家選手的實力。
這次就當作出來開眼界了，反正也不吃虧，等以後再報名參加其他國際賽事以前，可得好好看看規則，再決定參不參賽吧！’
接下來的比賽楊振興放棄了製作自己賽前準備的作品，打算隨便應付應付了事。
這也是沒有辦法的事情，誰讓他當初就沒有好好考慮好再做決定呢？
如果這次比賽跟FHA比賽一樣，國內沒有派出隊伍參賽，他願怎麼玩就怎麼玩。
但眼下既然派了參賽隊伍過來，很顯然事情不是他自己想怎麼樣就能怎麼樣的了。