話說回來，彭師傅能做到這種地步，已經算是十分厚道了，不能再期望人家對不足十歲的孫大海會另眼相看。
而且孫大海在重生之前就是一個小屁孩，重生後則是夾著尾巴做人，除非遇到特殊情況，他幾乎不在外人面前顯露自己的超常之處。
因此彭師傅對孫大海就是一個臉熟，見面能點頭說上兩句，也就這樣了。
曹大廚離開首都，到香江定居。孫大海82年去香江治病時，隨口出主意，攛掇他搞了間曹記私房菜館。
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開私房菜館的目的，原本這是讓曹大廚有個事兒幹，免得他在香江悶得慌。結果沒想到曹記私房菜館真的做起來了，不僅成為香江高階餐飲的一個熱點，而且獲得眾多的富豪權貴與知名人士的好評，為曹記私房菜館增添了一把火。
曹大廚還因此被推薦進入了香江烹飪協會，並成為協會一名重要的實權派理事。
雖然香江人比較排外，但推薦曹大廚的都是香江各界的翹楚，其中不乏社會名流，甚至還有烹飪協會的贊助者，因此曹大廚不知不覺就被推到了這個位置。
論起身份來，此時的曹大廚和彭師傅在國內烹飪界的身份大體相當。正是在這種情況下，彭師傅現在有事想找孫大海幫忙，反而倒是有些不方便了。
好不容易等到食為天再次來首都飯店譚家廳，彭師傅早早就和服務員打過招呼，要她們留意，看孫大海來沒來。
這裡服務員基本上都認識孫大海，誰讓他總是隔三差五地往這裡跑呢。孫大海是這裡年紀最小的老主顧之一，不過他的知名度雖然高，但只能排到第三位，誰讓二小要比他更受人關注呢！
當知道客人中有孫大海時，老爺子便親自出馬，來找孫大海面談。
老爺子的事情說來很簡單，他手底下有好幾位高徒，都已經或正面臨著出師。
能跟在他身邊學藝並達到出師標準的人，自然都是一身好本事。他們一旦出師，到了其它飯店或酒樓，即使做不到廚師長，至少也是主廚一級的人選。
國內經濟正在高速發展，新建的高檔酒樓、飯莊或酒店也是層出不窮，遍地開花。
按理說，他們這樣帶著字號的菜系正宗傳人，出師後要找個合適的工作應該很容易，但其實卻不盡然。
譚家菜從它的做法到主材選用，就已經說明它只能走真正高階的路線。食材成本高，售價自然會高，這也就意味著譚家菜的受眾只能是少數人群。
國內餐飲企業數量雖多，但能支撐起這種消費檔次的，卻是鳳毛麟角。
此外，高階餐飲市場的競爭，也是最為激烈的。不僅廚師在爭，各大菜系也在互相較著勁兒。
官府菜雖然也位列其中，但它只是一個集合了魯菜、東北菜、滿洲菜以及蒙菜的一些特點，經過改良後形成的變種菜系，主要還是在北方發展。
要是論起數量和影響力的話，官府菜還真未必能超過江浙菜或本幫菜。更不要說，上面還有華夏第一菜系之稱的魯菜，以及近幾年才開始流行，大有席捲國內高階餐飲市場態勢的粵菜。
譚家菜只是官府菜中的一個主力型別，他們抓住了一個重大的發展機遇，因此才得以揚名海外。
譚家菜要想擺脫倖進的名頭，真正紮根華夏大地，那麼開枝散葉，增加影響力，是譚家菜發展必不可少的一步。
作為譚家菜的掌門人，彭師傅對此也有自己地考量。他把目光集中在首都，藉助亞運會即將召開的契機，準備在新建的高階餐飲場所中，開設譚家菜的分店。
作為首都餐飲行業的大人物，彭師傅很容易就拿到了首都新建、改建餐飲企業的營業申請。
刨去那些早有經營思路的餐廳和酒樓，剩下的就是那幾座新建的豪華涉外酒店了。
國內目前對酒店還沒有星級概念，因此彭師傅只能從那一堆都帶有“涉外”、“豪華”字樣的申請中尋找，並找人打聽情況並交涉。
直到不久前，他無意中才聽說，因為位置遠離市區，而在一開始時被他忽視的嘉華首都酒店（原名稱），竟然和食為天有密切的關係。
首都飯店譚家廳所接待顧客的檔次，就決定了這裡對於某些層面的資訊瞭解，要遠超常人。
這兩年，食為天發展得很好，它的各種產品均以品質高、質量好而聞名。
因為食為天是外資企業，許多產品都有特種銷售許可證，可以賣給外國駐首都機構與涉外餐飲企業，因此譚家菜也成了食為天的固定客戶，他們會定期從食為天那裡訂購食材。
曹大廚在香江發展相當不錯，可謂是牆內開花牆外香，這些事情彭師傅都是知道的。
孫大海經常會用食為天的名義來這裡吃飯，因為沒有麻煩彭師傅，所以彭師傅並不知情。
後來彭師傅才發現這個事情，看在曹大廚的面上，每次如果有時間，他也會出來和孫大海聊上幾句。
直到譚家菜與食為天有了業務聯系，彭師傅才在無意中得知，原來食為天是孫家的產業。當初跟著曹大廚一起來蹭飯的小孩，居然就是食為天的小老闆。
彭師傅曾經為此唏噓不已。而在不久前，他又聽到了一個更令他震驚的訊息，原來圓明園旁邊那座新建的豪華大酒店，幕後的老闆居然就是孫大海。
這個訊息的來源絕對可靠。因為告訴彭師傅這個訊息的人，就是酒店的投資方之一，香江霍家派來的專案監督人。
首都飯店西側正在新建一個豪華酒店，這是由香江霍家和政府合資興建的，就是未來著名的貴賓樓飯店。
這個專案受到雙方的高度重視，霍家方面派出了一名專門負責酒店專案建設的副總經理親自在首都坐鎮，他被首都政府就近安排下榻在首都飯店。
這位副總姓劉，工作之餘，還是一位美食愛好者。他入住到以美食聞名的首都飯店，就像老鼠進了米倉，一來二去之下，就和彭師傅認識了。
誰知兩人隨意聊天時才突然發現，原來他們都認識曹大廚。