然而做菜的根本在於調味，而很多調味料需要時間和天氣的配合，比如各種調味醬，又比如醬油，醋，生抽等，這些調味料無一不是成就美食的根本，沒有調味料，再好的美食，也只能是食材，而不是美味。
原本寧珞也不敢想的，畢竟這些調味料都不是一兩天就能完成的。然而現在的她，手裡卻有別人每一的東西，那就是號稱天上地下無所不知，無所不能的《萬界全書》百事百科，她想要一個速成的調味配方應該不難找到。
寧珞其實已經準備用黃豆做甜蜜醬，作為長期做菜的調味料了。然而還有很多材料她一時間配不齊備，因此只能先放著，等有時間再搗鼓了。
而她現在急切需要的，就是一味擁有酸辣功效的調味料。而這份酸辣調味料，必須擁有將食物，化腐朽為神奇的功效才行。心肺豬血湯做起來並不難，但要想讓食客們吃了之後，念念不忘，卻是不易。
一開始寧珞腦子裡只有一個模糊的想法，等她看過《萬界全書》後，便是豁然開朗，一個新的配方，在她腦中油然而生，原來最新鮮的調味料還可以這麼做。
這做法就是，先醃製出最新鮮的醃菜，然後再用香油熬製這些醃菜，將裡面的酸辣成分全部熬製出來。
這個食材不需要別的，只需要用新鮮的白菜和辣椒一起做就可以了。做法十分的簡單便利，時間一到兩天便可成。
這真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊。
不過想歸想，能不能成還得她自己做實驗。白菜她們家倒是有不少，辣椒她們家的菜園裡也有，還是那種辣的讓人吃一口，就永生難忘的朝天椒。
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寧珞忙去家裡的地窖中，搬出幾顆大白菜來，選最嫩的白菜心，將外面的老白菜葉子取下來，晚上可以炒著吃。
辣椒全部洗乾淨，用剪刀剪成細長條，白菜切成一絲一絲的。
不一會，寧珞便切了小半盆，撒上鹽，八角，茴香，蒜瓣，生薑等，攪拌均勻後，放在通風處吹乾。醃製半小時左右，再重新攪拌一次，將裡面的鹽水瀝乾，再揉搓幾下，讓調味料充分的揉入菜的味道重。
寧珞為了醃菜，還找到一個醃菜的菜罈子， 裡面竟然還有老水。她拿了個小碗，舀出些老水嘗了下，竟然又酸又辣，味道十分的純正。
看來寧珞去世的娘李氏，也是一個做菜的好手，她用的是最普通醃製菜的方法，裡面沒有那裡多料，味道也還不錯。有了這老水的幫忙，醃白菜和酸辣椒可以大大的縮短醃製的時間了。
將白菜和辣椒全部裝壇後，進行密封，明天這個時候差不多就可以拿出來，做酸辣醬了。
不要以為就這樣就能做成好吃的酸辣醬了，這樣做遠遠不夠，還需要最後一道非常重要的加工程式，那就是熬制酸辣醬。
寧珞前世曾經吃過一種很好吃的辣醬，就是用新鮮的辣椒做出來的。她看了《萬界全書》的記載，便想起了這一味辣醬的做法。
接下來寧珞就得想辦法，弄到大量的油了。這油的來源必須供應量大，還要能長期供應她們做菜，又不費很多時間和金錢的那種。家裡的油連燒菜都不夠用，更別說讓她拿來做調味料了。而且這油品質也不好，是那種沒有提純的豆油，帶著一股豆腥氣。做菜還可以，要是做調味料，味道就會差上許多。
而上次的鼠油她更不敢拿出來用，萬一有異味，她的心血就白費了。
不過這個問題，對寧珞來說，並不算太難，其實她上次就已經瞄準了目標，那就是茶樹油。作為一個長期做菜的人來說，只要看到合適的食材和用料，都會細心留意，並牢牢的記在心裡。
寧珞準備再上山一次，弄些茶樹籽回來。地方她知道，若是仔細的找，肯定能找到，她記得那一片有一棵很大的迎客松樹，離開這棵樹不遠的地方，長了一大片野生茶樹。茶樹的下面鋪著厚厚的一層圓滾滾的灰色顆粒，她要是沒有猜錯的話，那些便是她夢寐以求的茶果了。
茶果炸出的茶樹油，遠比菜籽油，玉米油，還有葵花籽油，以及大豆油味道更好。不光光是因為茶樹油的品質，更因為這茶樹油中自帶一股淡淡的茶樹香。而且茶油還有一個妙用，那就是可以用來保養頭髮和護理皮膚，它的功效遠比其他的油更好一些。
寧珞知道，這裡也許有人知道茶樹可以榨油，但肯定想不到這些油，還能對人的皮膚和頭髮起到保護作用。
最關鍵的一點，在取油的過程中，茶樹油卻比其他的更好 弄，這也是寧珞在這個緊要關頭，準備去山上尋找茶樹的另外一個原因。
這次寧珞為了不讓村上的人發現，特意用一塊舊頭巾包著頭，將鼻子和眼睛遮住，穿著一身灰撲撲的舊衣服，不是很熟悉的人，根本就認不出她。
為了走路方便，她還拿了一根樹枝做臨時的柺杖，這樣走起山路，就沒那麼累了。
不過為了寧珞的安全，小五也跟著寧珞出去了。它這會倒是沒有睡覺，等上了山後，便幫寧珞尋找那片茶樹地。
寧想想和寧薇都不在家，寧珞也給沒人打招呼，便自己一個人出了門。然而寧珞和寧薇做夢都沒有想到，寧想想竟然出事了。
寧想想在她們之前就出門了，他說想找小夥伴玩。沒有了沈老太太的管制，寧家的三個孩子就如那放出籠子的小鳥，進出自由多了。
寧薇笑著對他說，原來你也有好朋友啊。寧想想頓時不服氣的叉著腰說。二姐，你可別看扁我，我當然有好朋友了。
“那好吧，你出去玩一會，早些回來。二姐要出去幹活了。”寧薇是去王嬸子做鞋子了。昨兒個她拿了鞋樣，今天準備去問問訊息的。
有了姐姐的同意 ，寧想想便是大大方方的出門了。在出門前，他還偷了兩塊肉出的門。
你也許會好奇，寧想想難道是沒有吃好，想偷偷的到外面去吃？其實不是，那是因為他的好朋友並不是人，而是一隻沒人要的灰毛狗，還是個瘸腿的。（未完待續）