第七百零三章 燒黃鱔
塘底剩下的黃鱔和泥鰍數量還不少。.org因此花的時間格外的長，這點是不可否認的事實，誰讓張牛沒有仔細想過這方面的事，等到捉泥鰍的時候終於清楚出問題了，要是塘底沒有這樣多淤泥的話，捉黃鱔和泥鰍還是比較省力的，由於多了這些淤泥，於是捉泥鰍和黃鱔只有事倍功半的效果了。
張牛捉黃鱔和泥鰍的時候直罵娘的，以後打死都不這樣養殖了，簡直是讓他們在這塘底大勞動一樣，起先的泥鰍還好捉，可是到了後來這些傢伙都學聰明了，懂的開始在淤泥裡面四處的亂鑽，讓張牛他們更難捉泥鰍和黃鱔。
這個原因誰都不怎麼清楚，只能將這問題歸納於時間太晚的緣故，下午天氣炎熱，黃鱔和泥鰍怕熱所以都窩在淤泥裡面，可是這熱頭下去接近晚上，這氣溫也降了下來，躲在裡面的黃鱔和泥鰍理所當然的動了起來。
淤泥的傢伙動了起來，所以這事情比較難了起來。而張牛也不打算同這些傢伙作鬥爭，而是明天早上再繼續捕捉黃鱔和泥鰍，到時不採用手動了，而是採用電工了。
即使淤泥裡的黃鱔和泥鰍動了起來，可還是弄了將近兩百斤的黃鱔和泥鰍，這些多半都是在那個凹坑裡面捉上來，那裡因為還剩下不少的渾濁的水在那裡，所以有不少的黃鱔和泥鰍都在那裡盤踞著。
要不是因為這個，今天的數量可沒有現在這樣多，張牛相信過上一晚上，明天再起來那個凹坑裡同樣又會出黃鱔和泥鰍，所以張牛一點都不擔心到時會捉不到泥鰍。
為了明天的方法能安全進行，張牛打電話到小燕那裡，讓她回來的時候買一些塑膠的水鞋回來，這樣明天能有個用處，而不用擔心出事情，畢竟明天可是要用電，因此要絕對的小心才行，這也是為了快點將這黃鱔和泥鰍捉上來。
“黃鱔和泥鰍都動了不好捉了，大家都上去吧，等明天再捉。”張牛收拾好手上捉住的黃鱔，朝著岸上走去。
有了張牛一句話，大家也相繼的走了上去。他們也都知道這黃鱔和泥鰍要是靜止不動那還比較好捉，可是等到這些傢伙動了起來，淤泥裡就是它們的天下，不管你技術怎麼樣，要想在淤泥裡面它們那是絕對沒有可能，試想一個擅長在淤泥裡行動的黃鱔在裡面鑽來鑽去，誰都沒有這個耐心去捉，而且你還不知道這些傢伙往那個方向鑽，因為你沒有透視的眼睛。
捉住的黃鱔和泥鰍並沒有養在魚池裡面，那魚池都是密集的格子雖說能防住大魚，可是對這些黃鱔和泥鰍根本沒有什麼用處，簡直是大門開啟，任由它們走的樣子，所以這些黃鱔和泥鰍全都裝在一個碩大的不鏽鋼大盆裡面，直徑有一米寬，半米深，剛好可以用來養這些傢伙。
黃鱔和泥鰍全都交纏在一起，倒進去的水不多、為的就是不讓跑上來，泥鰍還好一些，可這些黃鱔就不一樣了，不鏽鋼臉盆裡水稍微多一些，這些黃鱔在晚上就會偷偷的跑出去，運氣好還會跑回水塘裡，到時又是白忙一場，雖然跑掉的數量不會太多，可是誰能知道到時會跑掉多少。
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張牛和胖子抬著這個不鏽鋼來到廚房的水井旁邊，打上幾桶井水清洗這些帶著淤泥的黃鱔和泥鰍，而旁邊放著另外一個紅色的木盆，這裡面都是無能捉上來的魚蝦只是還沒有清洗過。有些鯽魚身上還有厚厚的淤泥。
沖洗幾遍之後，這些魚蝦全都顯出樣子來，比起上次靠水管吸出來的魚蝦要大了不少，其中小魚比較多，那些河蝦比較少，即使這樣也算是不少的收穫。
幸好張牛是本地人在這養魚，要是外地人在這裡養魚的話，現在早有本地人跑過來到塘底撿魚去了，這些事情經常在附近村落聽見。
清洗出魚蝦後，張牛又開始清洗起黃鱔和泥鰍，這些明天可是要拿到縣城出售的，最少這外面的賣相還是要清洗一下，幾桶的清水下去，露出乾淨的身體，看著黃鱔和泥鰍混在一起的樣子，張怒感覺這是一大群的蛇在聚會似的。
稍稍清洗之後，張牛蹲了下來，伸手捉出一條黃鱔，表面的顏色十分的均勻，放在大拇指旁邊一試竟然還要粗大，這要是拿到外面出售最少值十塊一斤以上，雖然這邊沒有說黃鱔補血的故事，可是這個價格依舊不低，只是現在要養費的黃鱔少的很，多半都是在外面的小河流放上蝦籠，這才能夠捕捉到幾條，不是自己吃就是拿出去賣。
勝明在上來後就說是回去換衣服了，而張牛也讓他晚上上來吃飯，順便帶著孩子上來，反正今天這裡有菜省的到時還要在家裡燒飯。
黃鱔和泥鰍都洗乾淨後，張牛找來方形的竹蓆用來放在上面。再在上面墊上一塊石頭，這也是防止它們跑出去的辦法，雖然這是在廚房這裡沒上什麼機會能跑掉，可還是要小心為上。
穿著渾身是淤泥的衣服，張牛簡單的沖洗了一下就跑回屋內換了套衣服，再次來到水塘這裡時，只剩下小狗和野豬這些傢伙還在裡面奔跑玩的比較野。
換好衣服的張牛不敢再下去，要是小狗和小狼崽又跑過來往身上一蹭的話，到時褲子上又要多留幾個梅花印子了，為了不必要的事情出現，還是到廚房那裡弄黃鱔比較好。
廚房裡梁山也忙開了，無能拿著菜刀出來準備將鯉魚弄好，晚上可是要吃鯉魚，現在趁著時間早，先將鯉魚清理出來，晚點的時候還要將這些魚蝦也弄出來，畢竟魚蝦不比黃鱔和泥鰍的生命力，假如放到明天早上的話，這些魚蝦極有可能全部死掉，這是最常見的事情，或許就是魚蝦生命力差的緣故了，張牛自己都解釋不清楚。
無能宰鯉魚，張牛在旁邊幫忙，等下他還要弄上一盤的黃鱔，畢竟這黃鱔和泥鰍燒的方式都不一樣，其中的味道更是不同。
肚子凸出來的鯉魚顯得十分的飽滿，無能用刀背拍了五下才徹底的將這鯉魚拍暈過去，幸好這是鯉魚，要是換成叉尾巴，五下根本不行。
“這鯉魚籽還真多，怎麼說有一斤吧。”無能小心翼翼的將裡面的鯉魚籽取出來，放到張牛託著的盤上“晚上可能吃上一頓鯉魚籽了。”
鯉魚籽這個要看的技術怎麼樣，要是燒的很普通的話，燒出來的鯉魚籽就沒有什麼味道，還會顯得硬邦邦的感覺，沒有任何的口感，聽說這個要分開的燒。張牛對這只是聽過過，具體怎麼燒製根本沒有去理解過。
無能對清理鯉魚十分的熟悉，在魚背上用菜刀一劃，隨後抽出一條乳白色的魚筋，這魚筋有毒，而且沒取出來的話，燒出來的鯉魚帶有淡淡的苦味。
“我先進去忙了，黃鱔切好的話就端進來，我這個大廚房幫你燒。保證讓你看了直流口水。”無能在梁山那學了不少的本領，說起燒菜來也底氣十足。
“行，我就等著開吃就好了。”張牛笑著說道，有人幫忙燒黃鱔，那是最高興的事情，要是讓他自己燒黃鱔的話，就會浪費這些黃鱔。
“還是黃鱔好殺，沒有魚鱗，只要去掉中間的骨頭就可以了。”張牛輕鬆的捉出哪些比較粗大的黃鱔。
有些東西越是小味道越好，至於這黃鱔當然是粗大好吃，要是小拇指粗細的黃鱔，手藝再好燒出的黃鱔沒有什麼肉，吃著怪難受的，還要吊著胃口，而現在這些黃鱔條條粗大，一比三絕對沒有問題。
本來張牛是準備嚐嚐這黃鱔血，可沒有開始品嚐，在塘底玩耍的小狗和小狼崽髒乎乎的跑了上來，在找不到人的情況下都會跑廚房來。
一群髒兮兮的傢伙，帶著淤泥跑了進來，弄的張牛忙站力氣起來。
“都給我到牆角去，髒兮兮的，等下又要禍害了。”本來張牛還準備先弄好黃鱔。現在看來要幫這些小家夥洗澡再說，要要想靠自己洗乾淨，那是絕地的不可能。
“都跟著出來，不準備撲上來。”張牛就是怕調皮的傢伙撲上來，只能厲聲的說道，讓它們知道自己的意思。
帶到水塘的階梯那裡，將這些小狗和小狼崽全都趕進水塘裡，自己挽起褲腳，站在水裡，給這些清洗起來。
“玩的還真痛快，弄渾身都是淤泥，今天洗了，可不能再下水塘了，誰要去敢去，晚上不準到屋裡睡覺，只能水外面知道嗎?”抓著小狗的張牛不往提醒這些傢伙。
要是現在幫它們洗乾淨了，可是轉頭又跑到水塘裡的話，那他還真是白忙活了一場，所以有必要提前警告一下，這樣才能讓它們知道的話。
半個小時後，清洗乾淨的小家夥一隻只的跑上來，張牛的褲子又讓這些傢伙弄溼透了。
帶著小家夥來到水井旁邊，打起冰涼的井水給這些傢伙再沖洗一下，之前是在水塘裡雖然洗過了，不過這水不是很乾淨，所以給用這些井水再洗一遍。
弄好這一切後，張牛才開始殺黃鱔，只是這黃鱔血輪不到他喝了，放在旁邊用來裝黃鱔血的小碗早讓這些傢伙攻佔了，每只都睜著眼睛。搖搖尾巴看著黃鱔。
“真是給你們打敗了。”張牛只能將這些黃鱔血倒進小碗裡。
放血過後，將整條的黃鱔平鋪起來，用刀背從頭到尾的敲打起來，這是為了更好的將這黃鱔去骨頭，黃鱔骨頭不多，就是去掉中間那條背脊，這樣這黃鱔剩下的基本都是細膩的肉了。
這去骨的功夫，張牛也是學了很長的時間才學會，起初是抽不出來，到了後來琢磨了一下，這才成功取出黃鱔的背脊。
前前後後均勻的敲打後，從頭部位置隔開小口，就能將這背脊骨取出來，剩下的再剁成有小截，放在盤裡面。
足足收拾了二十條的黃鱔後，看著小山似地黃鱔，張牛十分的滿意，黃鱔看起來雖多可是等真正燒起來出來後，起碼要縮小一半，這樣少出來其實也不怎麼多了。
那些黃鱔血都給這些傢伙吃光了，這才跑出去，將這渾身狗毛弄乾淨，現在沒有了烈日可是對它們來說弄幹身上的毛髮還是十分的簡單。
通往清幽小居的路上有許多的聚溫球，雖然現在都給草包住了，可是依舊有熱量，而小家夥只要趴在這聚溫球旁邊，等上一會的時間，渾身溼透的狗毛就會變幹。
張牛端著盤子進來，而無能拿著鏟子，在那裡燒鯉魚，而梁山則在那裡搭配一些調料，這樣才能燒出來的美味的菜來。
“你這是殺了多少的黃鱔，弄了那麼多黃鱔回來。”梁山有些吃驚，看著那堆起的黃鱔。
“那多人，不燒多點，到時不夠吃。”張牛簡單的說了一個理由。
梁山想想這也很對，等下燒出來可沒有現在這樣多。
張牛坐在那裡就聞到香味，這個應該是燒鯉魚了，不知道是紅燒還是清蒸，亦或者是其它方式，不過晚上等著吃就好了。
梁山弄好調料後也沒有閒著，將泥灶的一口鍋燒了起來，開始炒黃鱔，村裡炒黃鱔多半是爆炒，這樣才能燒出黃鱔的美味，而梁山也是這辦法。
冒著青煙的油，並沒有將黃鱔倒進去，而是將調料倒了進去，這是讓調料散步在油裡面，等下炒黃鱔更能入味。
泥灶燒起來雖然慢，可是比起用煤氣燒出來的菜更加的有味道。
刺啦啦，黃鱔入鍋，梁山馬上炒了起來，還讓張牛拿些黃酒過來，黃酒可以去腥，還可以入味，這樣炒出來才味道。
這才沒炒多長時間，陣陣的香味就冒了出來，饞的張牛馬上想吃上一塊，只是現在只能看而不能吃。
鍋裡炒著的黃鱔肉在高溫之下都逐漸的收縮，這也是張牛為什麼要裝多點黃鱔肉的原因，要不是這樣的話，晚上根本沒有什麼黃鱔肉吃。