033 文化廚子的故事
方閒對這個世界大多數東西都沒興趣，除了飲食。此時他滿心好奇，不知道老大爺有沒有對蘇州菜進行渲染。
二人走進客棧，找了張桌子坐下。
小二的打扮很標準，摘下肩上的毛巾，麻利地擦著桌子。
“客官，您二位來點兒什麼？”
此刻，方閒茫然了，他早已習慣了看選單點菜的模式，最好選單上還要有些圖片，如今在南宋蘇州的客棧裡，他還真不知道該點些什麼菜。
於是方閒望向趙靈兒，企圖求助。
然而趙靈兒臉上才是徹底的迷茫，她對這裡的瞭解並不比對現實世界多，這丫頭一天到晚憋在水月宮，除了那幾道素菜，美食記憶為空白。
沒轍，不懂就問吧。
“小二，你家有什麼好菜推薦麼？”
小二倒很耐心地問道：“您是想吃小吃還是正菜，吃點心還是喝茶，葷腥兒還是清素……”
“算了……”方閒搖搖頭，掏出幾十文錢拍在桌上，“撿些本地特色鮮明，你們拿手的菜端上來，再來兩壺好酒，多謝了。”
“請好唄您嘞！”
小二大喜，如此冤大頭可不是天天都能碰到的，收起銀子便向後廚跑去。
“他說的好像是京腔吧？”方閒問趙靈兒，滿臉茫然。
靈兒倒是很淡定：“你沒發現麼，這裡所有人都是京腔，我也是京腔。”
小二還算厚道，基本把拿手菜都搞來了。
蘇州菜乃是中國八大菜系之一，屬於“南甜”風味，這風味方閒本來不喜歡，覺得太過膩口，相比之下，他更能接受辛辣的川菜。
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然而此處的甜味卻甜得別緻，甜得風雅，與其說廚子的技藝厲害，不如說天然的調味料厲害。
滷鴨，獅子頭，松鼠鱖魚，碧螺蝦仁等等七八道菜，每一道都有一番風味，在水月宮的時候方閒只吃到了這裡的食材，烹調度基本為零。而在這個神奇的小客棧中，方閒才終於領略了我國傳統廚藝的博大精深。
好菜自然要配上好酒，方閒喝的痛快，卻根本不知道自己喝的是什麼酒。
這酒中彷彿有種花香，口感微甜，不是那種調出的甜，而是類似於花蕾中蜜汁的那種，韻味十足，在口中品的舒服，甚至喝到腹裡都還有回味。
同時，這頓飯再次顛覆了靈兒的飲食觀。
“好吃！！”靈兒像吃普通肉丸子一樣嚼著獅子頭，吃相極其不雅，“這也是丸子，怎麼比麻辣燙店裡的好吃這麼多？”
“這是獅子頭，不是丸子。”
“不就是大點的丸子麼？”
“好吧，其實我也這麼認為的。”方閒輕泯著小酒，感覺此時此景也是相當的舒爽，他老人家玩的不是遊戲，是生活。老大爺說的果然不錯，麻雀雖小，五臟俱全，蘇州城多大無所謂，將其中的味道還原出來就是一座好城。
半個時辰，二人已將這滿桌的菜統統掃光，兩蠱酒也已見底。
“小二！”方閒招呼小二過來。
小二樂呵呵地跑過來，看著空蕩蕩的盤子唏噓不已
“客官……您二位的食量……”
“別怕，我們吃飽了。”方閒揉著肚子問道，“這酒叫什麼酒，喝起來很是爽口。”
“呵呵，客官您識貨，這酒乃是遠近聞名的【桂花酒】！並非本地酒，具體哪裡傳過來的我也不清楚，我大宋有位故去的詞人——李清照，您可知道。”
“誒，我竟然知道！她發明的桂花酒？”
“不不，她只是寫過一首有關桂花酒有關的詞，客官你仔細聽好……”
小二說著，搖身一變，從2B青年化為文藝青年：
“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。”
“何須淺碧深紅色，自是花中第一流。梅定妒，菊應羞，畫欄開處冠中秋。”
“騷人可煞無情思，何事當年不見收。”
方閒楞了半晌。
“聽不懂。”
“客人您看玩笑了，這首詞我們蘇州城的小孩子都能背出來。”
方閒又問：“這詞是說這酒的？我怎麼完全感覺不到啊。”
“不是說桂花酒的，是在說桂花。”
方閒又楞了一下，宋代人果然有文化，一個店小二都有如此造詣，自己算是給21世紀****人民丟人了。
“對了，我還有一事相求。”方閒起身湊到小二耳邊，“能不能帶我見見你們的廚子。”
“這……掌勺廚子很忙的……”
老橋段了，方閒知道怎麼處理，碎錢往小二兜裡一塞，一切搞定。
小二收起碎錢，確定老闆沒看著這邊，才拉著方閒鬼鬼祟祟朝廚房走去：“客官您有什麼話快些說。”
“那是當然，我趕時間的其實。”方閒臨走不忘囑咐靈兒一句，“好好坐著別亂動。”
來到後廚，只見一大白胖子中年人斜45°角仰望天花板，淺笑。他的那張臉除了胖以外可謂是毫無特色，腦殼光溜溜的，一根毛也沒有，就連眉毛都顯得很淡，略顯滑稽。
“你不是說他很忙麼。”
“他是很忙，因為他名字裡有‘忙’字。”小二賠笑過後，指著殺馬特廚子道，“這位是掌勺大廚——方忙。你們快些聊，莫讓掌櫃的發現了。”
“爸媽怎麼起名字的，有種很不爽的感覺……”方閒嘟囔著走到方忙跟前，晃了晃手，“能聊聊麼？”
只見方忙一聲嘆息——
“桃花塢裡桃花笑，拙政園內杜鵑俏。”
“疑似身處仙境飄，三更夢迴江南遙。”
聽著這一去抑揚頓挫的詞，方閒只感覺自己十幾年學是白上了。
“公子何事啊。”大廚繼續仰望天花板，一副高人的樣子，作為一個白胖子，他沒有一點屬於白胖子的喜感，或許有文化人都這樣吧。
方閒不得不融入文化大廚的情懷：“請教方兄兩個問題，還望賜教。”
大廚淺笑揮臂：“談不上賜教，但說無妨。”
“您哪裡人。”
“……”大廚本以為他要聊些詩詞歌賦，卻沒想到這兄弟如此粗俗，但人家問話還是要答的，“方某生於四川，少時遊歷過湘、粵等地，後流離到江浙一帶，一年前有幸進臨安大內掌勺，奈何犯了大錯，被貶出大內，這才不得不委身於蘇州小店。”
“兄弟，說慢點，我腦子慢。”
於是大廚又說了一遍。
方閒一琢磨，合著這是一位高人啊，精通川菜湘菜粵菜啥的，還當過御廚，放到現代隨便進哪個酒樓都是廚師長了。
“方兄夠低調，那我要問第二個問題了。”
“請。”
“你在大內犯了什麼錯？”
“……能不聊這一出麼？”
“我保密。”
“哎……”大廚滿臉惆悵，“有次皇上與眾貴人進行小規模聚餐，讓我做一道新鮮的域外菜餚，越新鮮越好，越稀奇越好，我便做了一道……能不聊這段了麼。”
“都說到這份上了，來個痛快的。”
“好吧，我便為他們做了一道——油炸水蟑螂。”
“撲……”方閒此時只覺得，讓一個廚子會的太多也不一定是好事，在短暫的思索過後他問道，“水蟑螂多大？”
廚子比劃了一碗那麼大的橢圓。
“這大小……誰敢吃啊？他們不吃就是了，幹嘛貶走你？”
“公子有所不知，我對水蟑螂進行了改良，我國菜講究色香味俱全，我便對炸好的蟑螂進行加工，去頭、去尾、去腿，而後用芥末汁染色調味，旁邊拼上了蘿卜花什麼的。”
“然後呢？”
“然後他們都吃了，連湯都舔了，說很好吃，就問我這是什麼做的，我如實說了，就被揍了一頓轟出來了。”
“哎……他們不懂，水蟑螂蛋白質很豐富的。”方閒拍了拍方忙的肩膀，“方兄，你的情況我已瞭解，咱們就此別過，後會有期。”
話罷，方閒大步離去。
方忙不解，只覺得這人有病，閒著沒事兒跑這兒來扯淡，不知道自己很忙麼。