閒聊間很快就來到了咖啡屋。

小賢及小水晶一如往常的直接來到涼風二樓,張斐則到後廚開始今天的工作。至於原本在樓上等待著自己的天沁,已經被他選擇性的遺忘。

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後廚的工作依舊忙碌,自從涼風新近推出了特別套餐,每天到了飯點可說人滿為患、到了一座難求的地步。

相對於底樓的熱鬧,二樓依然悠閒。對早已習慣這種氣氛、只有有時間就常過來打卡,自然也不忘打探八卦,瞭解種種新聞趣事的少女而言這裡就是第二個家,是大家放鬆的所在。

來到廚房的不難發現韓佳人和幾名員工忙著準備今天的點心。

散發著濃烈蛋香間中微帶焦黃的蛋撻,使得廚房散發著令人垂涎欲滴的香氣,讓今早就在馬羅尼矣公園客串街頭畫家的張斐食指大動,隨手拿過剛出爐的蛋撻品嚐。

“歐巴,味道如何?”

雖然忙著烘焙點心,但韓佳人最在意的還是張斐的想法,畢竟眼前的男子在某方面說是她的廚藝導師也不為過,只是在大馬的那段日子和小阿姨學習烘焙的時間更多,反而培養了她對烘焙的興趣。

“外焦內酥,口感非常喜人,奶香的味道雖然濃郁卻不讓人感到反感,反而能勾起顧客食慾,單憑這個蛋撻就足以證明妳日後一定是出色的烘焙師傅。”

“真的?”

看見張斐肯定的點頭讚許這位清麗佳人不禁樂開了懷。有什麼比能得到心儀的人肯定來得歡喜,何況這些日子她早已對烘焙及管理咖啡屋產生濃厚的興趣,更別說韓佳人在慶熙大學所修讀就是酒店管理的行業,有機會將昔日的知識活學活用,對她來說自然感到開心不已。

酒店管理畢業並不意味著必須管理酒店,相關的知識也能用在餐飲業的經營。開一家屬於自己的咖啡屋,在悠閒的日子中體驗寓生活與忙碌為一體的生活是許多人曾有過的憧憬,也是韓佳人及張斐的夢想。因此當初在一拍即合下兩人接手了昔日好友崔龍河留下的咖啡屋。

自從接管被命名為涼風的咖啡屋,兩人在各司其職中保持著微妙的默契。忙於開拓事業的張斐因為長期滯留國外,平時咖啡屋的運作可說都由韓佳人親自管理。

前臺招待有閔經理、後廚則有河主廚掌勺,還有咖啡屋內經驗豐富的老員工相挺,讓她透過實踐與大學時期的所學習的知識相互驗證,使得韓佳人很快的進入狀態,成了無論是顧客還是員工眼中凡事親力親為的美女老闆娘。

能夠做自己喜歡的事無疑是快樂的事。

對樂天知命的媚鼻女神來說,張斐回國的時間雖然不長,卻是她最開心的時光。他們之間似乎有著與生俱來的默契,無論個性相似、就連工作配合間彷彿心有靈犀,各自坐鎮前臺與後廚卻始終保持著微妙的默契,在員工眼中這對老闆可謂合作無間,讓大家嘖嘖稱奇之餘,益發相信這就是所謂的天生一對。

“主食和配菜方面準備的怎麼樣、顧客方面的反應如何?”

“後廚雖然比平時更為忙碌,但工作一切順利。推出的特色餐點受到顧客歡迎,還有許多顧客問這次的活動會時間有多長,之後會不會再次舉辦類似的活動?”

作為後廚負責人的河主廚同樣開心,實在是因為剛推出的菜式獲得了眾多顧客的好評,還表示希望涼風在往後的日子能進行類似的活動。對一位廚師來說有機會學習各種不同國家風情的菜式也是難得的體驗。

“那就好,今天大家辛苦了。記得讓閔經理請顧客填寫好問卷,看看顧客的滿意程度以及建議,有助於提升涼風的水平。”

“所有用過午餐的顧客已經填寫好了問卷,統一收集之後會進行歸類分析,之後根據喜好度來判斷哪些將是優先加入餐單的新菜式。”

恰好走進來的閔經理主動應道,並指揮身後的侍應生將後廚準備好的餐點送到對應餐桌。

張斐望向韓佳人,恰好發現對方也正好望著自己,兩人相視一笑莫逆於心,似乎對全體同仁的努力非常滿意。

“前臺交給閔經理處理,後廚那就拜託大家了。”

說完張斐直接披上廚裙開親自動手,不同的是河主廚是負責今天的主食,韓佳人則與幾名糕點師傅忙著烘焙蛋撻,作為主食後的甜點。而他負責的則是某樣美食的準備工作。

為了讓顧客有全新的飲食體驗,張斐和韓佳人將固有的選單修改,表示從昨天開始為期一個星期的時間,涼風僅提供特色套餐。

主食的選擇有咖哩雞飯或辣味雞飯適合特別喜歡吃辣的顧客;還有淋上酸甜的泰式醬將醃製過的魚扒沾上面衣,炸至酥脆金黃的泰式魚扒漢堡;另外則是同樣將魚片沾上面衣炸至金黃剔透,搭配特製著濃稠高湯的魚片米粉;還有帶著淋上南乳醬炸成外酥內嫩南乳炸肉飯,或是南洋風味的滷肉飯。

另外針對以上共六種主食顧客可以選擇配菜,其中像是張斐以小黃瓜、蘿卜絲包菜切絲、特別醃製呈紅紅綠綠、口味帶著酸甜的阿雜拌菜,或是韓佳人私人特製的馬鈴薯沙拉供顧客選擇。

除了以上的主食和配菜,顧客還可選擇香味濃郁的蛋撻或精緻可口的炸料追加搭配。

所謂的炸料就是張斐的以豬肉鮮蝦剁碎,將馬蹄及紅辣椒剁碎包上腐竹皮,再以蒸籠蒸至半熟,然後經過平底鍋炸至金黃色澤的五香肉卷。這可是每逢新年小阿姨團圓飯常見的美食,更是妹妹天沁的最愛。

與河主廚同樣肩負重任的張斐工作除了監督後廚,更多的心思用在準備工作繁瑣的五香肉卷。

作為事先體驗過今天各種主食、配菜和甜點的員工來說,如果真要投票選出最好吃一樣美食,無疑就是蛋撻和五香肉卷。

散發著濃郁奶香和雞蛋香氣的蛋撻,一口咬下那又酥又脆的千層酥皮在嘴裡化成難以言喻的蛋香,好吃得快要流眼淚。蛋撻雖然不大,但層次分明的酥脆餅皮,入口即脆、無需咀嚼,從昨天開始就贏得了眾多顧客的青睞。

而色澤金黃的五香肉卷散發著令人難以抵抗的香氣,單吃這道金黃色的肉卷就已經讓人食指大動,配上張斐為了BBQ炸雞而研發的辣椒醬更是令人垂涎三尺,口水都快流出來了。

這道五香肉卷從昨天開始就是銷售冠軍,是那種越吃越可口,彷彿停不下來的美食,甚至還因為好評不斷吸引了更多顧客前來,使得今天開始涼風不得已限量出售,甚至引起了許多顧客埋怨不斷。

雖然明白顧客不滿意但張斐也沒辦法,實在是因為五香肉卷的用料搭配繁瑣,豬肉鮮蝦馬蹄辣椒的搭配比例極為講究,再加上祖傳秘方的調味更是點睛之筆,使得一道福建特色的五香肉卷色香味俱全,別說是外頭顧客食指大動、就連餐廳裡的員工也是吃了還想再吃。

作為後廚的定海神針,張斐的到來無疑讓在場的員工更添信心,畢竟涼風所推出的套餐出自這位老闆的手筆,而他們也是在張斐的傳授下才知曉如何烹製,就連香氣四溢的蛋撻,聽說也是這位老闆在香江時偷師學來的美食,卻透過清麗素雅的老闆娘呈現出來。

既然來到自然不可能眼看手不動,張斐渾然忘記約了妹妹天沁,而是拿了豬肉鮮蝦、馬蹄、紅辣椒等材料出來,這些都是做出五香肉卷的食材。

對於這道源自於大馬的福建人逢年過節必定準備的佳餚,張斐早已熟記於心,別說這還是天沁念念不忘的美食,這個和允兒同樣嘴饞的妹子一個人就能吃幾條五香肉卷,甚至是那種一日照三餐吃也不厭倦的那種。

來到廚房後張斐可說變成了另一個人,他立馬拋開所有雜緒專注於手上的工作。在旁人咋舌的目光將豬肉、鮮蝦、馬蹄紅辣椒以無比精湛的刀工一一剁碎,然後按照豬肉和鮮蝦的比例將這些食材包上腐竹皮,放上蒸爐蒸至半熟,待冷卻後即可放入雪櫃,需要時解凍及經過油炸後即可使用。

張斐特地炸了幾條昨天蒸好解凍過的五香肉卷,入油鍋炸至微帶焦黃的酥脆的顏色,看起來就令人食指大動。一條五香肉卷可切成數小塊,那誘人的色澤、芬芳的香氣,微妙的口感,雖然不及蛋撻的香氣濃郁,卻牽動了大夥的目光。

“大家嚐嚐看味道如何?”

不到片刻切好的五香肉卷就被後廚的員工瞬間清空,狼吞虎嚥的模樣像是沒吃過東西的餓死鬼,看得張斐好笑無語。

好在張斐事先給韓佳人保留了一些,不過看在大夥眼裡這是張斐體貼的一種表現,就像是在眾人眼前撒狗糧、秀恩愛,看得一眾單身狗好不羨慕。

果然要留住一個女人,必須留住她的胃。一個好的廚師甚至能夠讓女神另眼相看,眼前就是活生生的例子。

嬌靨暈紅、明豔不可方物的媚鼻女神,在所有人的矚目下不好意思吃著張斐親自夾給自己的五香肉卷,那毫不避嫌的表現看在大夥眼裡頓時噓聲一片,大有撒狗糧的錯覺,讓她心裡甜蜜之餘又怪不好意思的。

“好吃嗎?”

韓佳人羞澀的微微點頭,那含情脈脈的俏麗模樣看得一眾單身狗就像在傷口撒鹽,感覺這對老闆著實太不夠意思了。

難不成是怕大家餓著,沒日沒夜的撒狗糧秀恩愛,簡直是喪心病狂、狂虐單身狗。

老天爺啊!請你來個五雷轟頂,劈死眼前的男人吧!

張斐不知道自己瞬間成了在場的公敵,但是韓佳人心裡甜滋滋的,感覺好甜。

面對眾人的噓聲張斐只是眼神一掃,所有人頓時噤如寒蟬。知情識趣的河主廚頓時嚷嚷。

“看什麼看,不知道現在是後廚最忙的時候。誰要是敢偷懶,小心開了你們。”

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