第二天一早，各糕點店小吃店就送來不少食材，大宗食材的也已經送過來。埃德蒙則用新買的馬車去將數量不大的食材帶來回來。此刻店鋪內是雨果在收取食材與付賬之類。
傭兵們也一大早就來到了店鋪內，做在桌子上鬧哄哄的看熱鬧。十來個做廚師的傭兵已經按雷蒙的要求穿起了廚師服，引來傭兵們的善意調笑。後院裡面十來個家屬正在忙碌的清洗著蔬菜之類。雷蒙招呼好眾人落座之後就到了後廚，將大骨和雞湯做的湯底做最後的調味。凱恩和一眾小夥伴們在旁邊仔細的清點並做記錄。
果然是不做不知道，嘗試一下才能發現問題。此刻就發現了一個，沒有服務員啊。雖然是自助火鍋。但是上湯底以及打掃還是需要人的。雷蒙到前面一說，有傭兵這邊家屬裡面的半大小子還有維克多這邊的幾個正沒工作的家屬火線上崗。
隨著菜式洗好，放到廚師那邊。每個人都根據自己擅長的事情做了起來。不得不說，傭兵中用刀的高手還是蠻多的。菜式很快切好。雷蒙在旁邊指點，讓他們怎麼切的漂亮，怎麼裝盤擺放到櫃檯上。後面的湯底已經做好，火線上崗的小青年和小姑娘們將鍋底端了出來。爐灶上面已經準備好燃燒的木炭，這個是定好的，每隔幾天天就會在晚上送來一批。隨著試營業的進行，很多問題都暴露了出來。不過這是好事，看到哪裡有欠缺了立刻解決或者記錄下來下去去搞定。
等一切準備之後，雷蒙就大聲招呼眾人並介紹怎麼用餐了。旁邊小孩子們認真的學習，尤其是安娜朱莉和羅賓三個小女孩，雷蒙已經決定讓三人給顧客介紹就餐流程。
“好了，大家聽我說，我發明的這個叫做火鍋。嗨，西羅，不要撈湯喝了，火鍋不是那樣子吃的。不要笑了，你們兩個剛才也沒少撈著喝。好，打住打住。火鍋是將菜加到鍋裡面燙著吃的。大家到這邊來自己拿盤子夾菜，想吃什麼夾什麼。每個都不要裝太多，因為等會你們的肚子肯定裝不下的。看到這邊的櫃檯沒有，到下面拿碗，然後按自己的喜好調出料盤。等會菜好了就可以沾著吃了。注意了哈，今天上的都是鴛鴦鍋。紅湯的那個很辣。可能吃過辣的人比較少，注意下自己的舌頭哈。”雷蒙在一邊招呼，一群人亂哄哄的排隊拿菜。
很快大家都選了一些先吃了起來。只剩下‘好吃，好吃，哦，好燙’的聲音。現在已經是深秋了，不一會居然都吃的滿頭大汗起來。
雷蒙看菜式準備的差不多，叫上後廚的廚師，廚娘和服務員，以及埃德蒙雨果和眾小孩一起吃了起來。眾人吃的滿是開懷。在這個美食荒漠的世界，火鍋的魅力無法阻擋。
香味飄到門外，有幾個過路的被香味吸引過來。雷蒙過去招呼，今天免費，可以盡情吃。然後一個服務員從後面給他們端出來幾鍋湯底，告訴怎麼弄菜式調料。然後就是自己動手了，這幾個人一樣很快就沉淪在美食之中。香味不時的吸引來客人，今天準備的食材居然很快就不夠了。
雷蒙邊吃邊盤算怎麼定價格。老威廉酒館的香燉雞15個銅幣一份。德赫瑞姆的物價絕對比那小地方高三倍。也就是說如果一份香燉雞的話能在德赫瑞姆賣到50個銅幣，也就是5個小銀幣。但是火鍋的話肯定比單一的一道菜式更好吃。那麼翻一倍，就定一個大銀幣一個人好了。一個大銀幣，也差不多是德赫瑞姆的中檔旅館住一晚的價格。價格比平常的食材要貴的多，但是有錢的人還是不在乎的。雷蒙現在做的是獨家生意。整個王國的有錢人都差不多集中在德赫瑞姆。會怕沒人消費的起麼？想好之後就問邊上的西羅蘭帕德等人。西羅蘭帕德連說真黑，不過這樣的美味，偶爾咬牙也要過來吃吃的。
那麼就這麼定了。西羅和蘭帕德只能算是德赫瑞姆的工薪階層了。他們都能咬牙接受，貴族富商還有有錢的學員們更不是問題了。
所有人都吃的很滿意，包括後面陸陸續續進店來吃的食客。甚至有很多人將湯底都喝了精光。到最後湯底和菜都沒有了，仍有不少沒趕上的過路人遺憾的離開。雷蒙表示明天開業，希望來捧場，食客們都很爽快的答應了。
然後讓埃德蒙現在就去訂食材，按五百人份的定。廚房的湯底也要準備五百份的量。安排好一切之後雷蒙開始安排服務員的工作和眾小孩的任務。首先就是服務員，現在就跟凱恩到廚房學習調鍋底。怎麼招呼客人入座，詢問要哪種鍋底等等。
然後就是安娜朱莉和羅賓。三個小女孩經過這段時間的營業補充，氣色好了很多，都是難得的美人坯子，穿起漂亮的小衣服顯得很可愛。明天她們將指點食客的進餐步驟。要禮貌，語言簡潔，最後就是怎麼顯可愛了，這點很重要。
最後就是六個小男孩，明天他們將穿上漂亮的衣服到學員街上做宣傳。沒有傳單，只要告訴別人這裡有好吃的就行了。好在都是做引路者出身。每個人都很快領悟怎麼做。省掉雷蒙很多功夫。
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還有雨果，當聽到明天的收銀是一個人一個大銀幣的時候。雨果眼睛都睜大了，這個價格也太高了，已經快趕的上德赫瑞姆最高一檔的飲食消費了。雷蒙問雨果，味道算不算第一檔的美味，雨果不再有疑問了。
安排好一切之後，雷蒙和眾人都開始期待起明天來。看看中華美食怎麼征服你們這幫土著吧！