最後聯絡的一家小而美的新網站，倒是不錯，僅收了三千塊就能宣傳一個月，另外，人家還答應在開業兩三個月的時候，做一期大型的網友聚會活動，人家給了好幾個方案，燭光晚餐、自助餐吧……魚遊仔細看了幾遍才簽下了合同。
在此期間，老譚也把滷水與烤魚的油熬制好了，試做了幾次，味道都很不錯，老譚說他辣椒放得不多，因為北京這裡的人，能吃辣的不多，味道緩和一些比較好。
開業活動是兩人商定出來的，老譚說，根據他以前在餐館做這麼久的經驗，烤魚的價格千萬不要大幅度地優惠，這樣非但以後不好回撥，客人還會覺得他們利潤很多，不值得信賴。所以兩人商量了一下，決定做開業酒水活動。
這個就得跟供酒商商量了……說起來，老譚確實有先見之明，早在裝修初期兩人就列印了噴繪貼到了外牆上，因為這個廣告，飲料酒水供應商絡繹不絕，應聘的人也來了好幾拔。
飲料倒是多多益善，啤酒的選擇是個學問，可以只做某一個品牌的專場，也可以多品牌同時經營，當然，優惠的力度也會不一樣。為了搞活動與優惠，兩人選擇了前一種，對方答應拿出一百件酒免費給他們做活動，算是相當給力了。
為了節約成本，前來應聘的人中，只選擇了一個五十來歲的大媽，幫著打雜端端盤子，勉強夠用。老譚一臉信心：“咱們辛苦一點，等到生意穩定了，再請兩個人也不遲。”
“嗯，開業的時候，可以請一些臨時工，我們A大里不是有不少勤工儉學的大學生嗎？”魚遊分析道。
開業前的事情又多又瑣碎，兩人唯恐遺漏了什麼，每天都會確認一遍，這樣的狀態一直持續到九月二十二開業那天……
開業的那天，魚翻天烤魚店十分熱鬧，院子裡掛了若干紅燈籠，喜氣洋洋的，桌椅板凳雖舊，可擦得乾乾淨淨，每桌附送新鮮的切盤水果與現炒的瓜子兒。
因為開業前期的宣傳做得很到位，加上魚翻天烤魚的定位準確：針對工薪階層，所以開業那天就來了好多客人，十張桌子很快爆滿，又搬了幾張備用的出來，院子裡坐得滿滿當當。
貴州烤魚工藝複雜，所用的油都是提前用香料熬制過的，魚選用羅非或者黑魚，放在特製的網裡放在炭火上烤至兩面金黃，期間要刷幾次油，最後擺盤，再炒素菜……素菜選用的是當季蔬菜，比如洋蔥、藕片、魔芋、青紅椒、土豆等食材，炒至八成熟再淋上醬汁，最後鋪在烤魚之上，佐以香菜香蔥，這道菜便製成了。
老譚累得大汗淋漓，雖然材料是事先準備好的，但是他又以要烤魚、又要炒料，還得準備滷菜與冷盤，一整晚都在廚房裡忙得團團轉。
外面的魚遊也沒閒著，身兼服務員、收銀、打雜幾項工作，如同一隻飛速旋轉的陀螺，在客人間轉來轉去，忙碌不停。
好在吳劍波與菲菲、朱阿姨，以及夜大班的幾個同學知道他們今天開業，都跑來幫忙，這才稍微緩和了一些。
開業前三天，每一桌客人都送五件啤酒，喝不完的記賬，三個月內有效。酒商送的一百件自然是不夠送的，魚遊與老譚商量後，決定就算是虧本，也得堅持三天，把這個活動進行到底。
第二天、第三天仍是延續了第一天的火爆，稍微適應了的魚遊他們也比第一天熟練了許多。只是，開店做生意，雜七雜八的事情真的太多，這個客人要醋碟了，那個客人嫌太辣了，各種要求數不勝數，難免有招待不周的地方，忙得魚遊焦頭爛額。
這是她有史以來最累的幾天，累到什麼地步呢……早上七點就去買菜，半夜兩點過還在洗碗，坐在那裡記個賬都能睡著，每天深更半夜拖著疲憊的身體回家，連臉都顧不上洗就一頭栽在床上睡著了。
這時她才深刻地體會到了，生意不好心累，生意好人累的道理，不過一切總是有回報的，三天的營業額兩人結了個賬，每天都是3000的營業額，除去酒水的虧損，也有利潤。
魚遊信心十足：“按這個數額做下去，我們這個月就能收回成本了呀。”
老譚笑著搖頭：“萬里長征才走了第一步，開業火爆是靠活動優惠吸引人，開業之後的客源才是最重要的。”
魚遊認真地點了點頭，心想還真不能放鬆警惕，餐飲這一行，學問還算是多。魚遊一忙起來，也沒啥空做服裝生意了，好在大春姑認識的做服裝的妹子多，她帶著她們來了幾次，打包了不少貨走。魚遊全都按進價處理了。
做生意就是如此，並不是每一次的熱血都有相應的回報，這玩意講究天時地利人合，魚遊唯一能做的，就是保持一顆熱血澎湃的心，一路折騰下去，永遠不會喪失對生活的熱情。
像大春姑一樣，找個好男人嫁人是歸宿，但不是絕對，魚遊仍是覺得，女人要靠自己，才能活得有底氣。她的原生家庭諸多問題，這些也讓逐漸變得堅強了起來。
十月之後，生意逐漸步入了正軌，雖然不如開業時的火爆了，可每天也有七八桌，生意在整個三廟街來說，仍算得上是好的。大家都喜歡這貴州烤魚的口味，焦香微辣，吃起來用炭火烘著，氣氛十足，價格也是實惠得很。
到了後來，有好些熟客還讓送貨上門，這倒是也方便，將炭盆連同烤魚一塊兒端過去就是，人家吃完了第二天順手就拿回來了，也很方便。
十月中甸的時候，出了點小狀況，二樓的租戶忽然回來了！當那兩個鬍子拉碴、一臉兇蠻的湖南男人出現在店鋪上時，魚遊有些微的恐慌，心裡翻湧起了無數的畫面，假設著他們掀桌子砸店的場景，再或者敲詐勒索收保護費……
“你、你們有事嗎？”魚遊弱弱地問了一句。