父親曾經為靈光美食修改過菜譜,但是不是傳奇菜譜呢?

楊洛搖搖頭,這些他都不得而知。

“老闆,你看,全都自動化生產啊,咱們要是有這麼一套裝置,不得賺到了?”

“自動?”

楊洛抬起頭,看著那些上下擺動的機械手臂皺了皺眉。

美食這件事,不只是食材好壞、配料考究,更在於廚師本身的創造力。

怎麼能用機械流水生產呢?

“各位不要誤會,這不是流水生產線,而是我們的味道修正線。”

正疑惑時,秘書微笑著解釋道:“這條流水線,對於食材的處理過程會形成精確的記錄,可以幫助我們分析出味道在不同階段的變化情況,以此來作為菜品改良依據。”

“什麼是味道的變化?”

秘書聞聲轉過頭:“味道的變化是從含蓄期、巔峰期到消退期的一個完美曲線,不同的食材組合、不同的烹飪手段,都有著時間不同但狀態相同的曲線,所以每一道曲線我們都要仔細記錄,將菜品改良到最好的地步。”

“曲線?”

美食企業管理層的諸位嘉賓一頭霧水,不由得看向了自己帶來的行政主廚。

“什麼是曲線?”

“大概就像是拋物線那種,從脫手到巔峰,之後就是下墜。”

淮陽迷迷糊糊:“老闆,這不是你之前跟那些小兔崽子們說過話的麼?”

“好像是……”

“那這是誰跟你說的?”

“廚學院的老師啊,烹飪曲線這件事雖然只是一個理論上的概念,但確實可以給廚師很大的幫助。”

“那為什麼這些主廚好像都不知道不一樣?”淮陽偷偷在前面的人群瞄了幾眼。

“因為食物味道的變化曲線很難被找到,如果不是靈光美食這麼大手筆,利用機器和程式進行計算,恐怕這就是一個非常雞肋的理論。”

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“哦哦……”

楊洛回過頭,看向那些忙碌的機器,然後問秘書:“這東西,成功率是多少?能達到一半麼?”

“成功率?”秘書微微一愣,“這個……”

她剛要說自己不知道,話還沒出口,車間忽然走來一個男人,穿著改短的廚師裝,帶著口罩和護目鏡。

這人看上去四十多歲,身材不瘦不胖,

“因為各種不可控因素態度,成功率基本只有百分之十八。”

“這麼低?”楊洛微微皺眉,思索了半晌,“有沒有想過根據單一食材的變化做整體測控?”

“看來你也對變化曲線做過研究啊?”男人聞聲一樂,環抱雙臂,饒有興致地看著面前的楊洛,“確實,單一食材的測控更容易做到,但是……烹飪過程畢竟是食材之間的相互糾纏,單獨測試某一種食材的味道變化根本沒有什麼意義。”

“但是單一食材的檢測可以作為整體檢測的對照基礎不是麼?”

男人微微一愣:“怎麼說?”

楊洛走進車間,在生產線上看了看:“把單一食材的整體測控作為混合食材測控的基礎,根據單一測試點的含蓄期、巔峰期和消退期來來記錄混合測試點,再把兩者之間分別變化的資料點提取出來,進行測試,作為整體的資料框架,用在其他的菜品組合上。”

“然後呢?”

“找藏在曲線裡的另一條曲線啊!”

“另一條曲線?”男人微微一愣,眉心稍稍皺起。

挺起來很有道理,而且他似乎抓到了什麼,但是……

什麼是曲線裡的另一條曲線?

楊洛看他很疑惑,於是再次開口:“您覺得曲線是怎樣產生的?”

“當然是變化產生的。”

“但是當曲線再次產生變化呢?”

男人聞聲一笑:“既然是變化了,那怎麼會又產生變化?”

“所以這才是測試單一食材變化的曲線啊,變化不只是存在與整體,也存在在對比之中。”

“存在與對比之中……”

男人琢磨了兩下,忽然間眼前一亮,然後飛速衝進了車間。

“停停停,把所有線停下,找產品研發部的四個總監過來見我。”男人跑到中間,伸手關掉了最近的一排機器,然後跑進了車間後面的工作室。

眾多嘉賓看了看,又回過頭瞥了眼楊洛,頓時間一頭霧水。

“他這是怎麼了?”

秘書微笑看著大家:“好像是楊先生一語驚醒夢中人,為我們解決了一個大問題。”

“切,說這麼好聽,歪打正著吧?”站在最前面的趙雲飛滿臉不屑,“下一個要參觀哪裡啊?”

“那各位請跟我來吧。”

秘書踩著高跟鞋,噠噠噠地走過樓梯。

隨行的嘉賓在味道修正線徘徊了片刻,記下幾個細節,轉身跟在秘書的身後走上了樓梯。

“這一層的整個區域都是用於我們靈光美食的味素研究,其實這個研究早在五年前就開始進行了。”

“味素?真的假的,全都是嗎?”

嘉賓們迅速跟進,眼神裡全都是掩飾不住的欣喜:“秘書小姐,我們可不可以進去看看?”

“前三個門大家可以隨意進去餐館,第四道門到最後一道門需要特殊門禁卡,這個我也沒辦法帶大家進去,請見諒。”

聞聲,所有人都走向第一扇門,只有楊洛絲毫未動,而是盯著牆上的掛畫出身。

“老闆?”

“嗯?怎麼了?”

“我也進去看看?”

“去吧。”

楊洛揮揮手,目光再次落到了掛畫上。

“楊洛先生?”舉止端莊的秘書抱著資料夾,緩步走了過來,“您不進去看一眼麼?”

楊洛彷彿沒聽見,眼睛仍舊盯著掛畫出神。

“楊洛先生?”

“嗯?啊……不好意思,我有些走神了。”

秘書好奇地看向他目光所致的地方:“這裡都是對靈光美食做出過重大貢獻的人,被當做學習和超越的目標被掛在這個地方的。”

“那……改良傳奇菜譜的那個人算是對靈光美食有重大貢獻的麼?”

“當然啊。”

“為什麼沒有他的照片?”

秘書的目光從警牆壁上掃過:“其實我也不知道為什麼,聽說之前被掛過一段時間,但是後來…………”

說到這裡,秘書忽然一愣。

“楊先生……”

“怎麼了?”

“您怎麼知道改良傳奇菜譜的人沒有被掛在這裡?”

楊洛看完了牆上的掛畫,隨即看向秘書:“我想那個人我應該認識。”

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