這漢子不是別人，正是醉香樓的掌櫃孟福，要說這醉香樓的一絕，就是他自己釀造的滇王之酒，平日裡只在醉鄉樓出售，一日不過三百壺，多一壺不買，久而久之，竟在連雲十八寨有了莫大的名聲，在連雲十八寨凡飲者無不稱道，釀酒十幾年，還是頭一次聽人用寡而無味來評價！氣惱自是不必說，更多的想知道楊崢為何會給出這樣的評價！可一聽楊崢喝過味醇濃厚的酒，隱隱的有些知道楊崢為何給出了這個評價，但這只是自己的猜測而已，如今楊崢要親口說出來，他自是非常樂意。
楊崢對於酒雖不甚了解，但畢竟在二十一世紀生活了二十幾年，喝了不少酒，對於酒也知道一些，所以他才敢說這個大話。
想了想道：“老哥這酒想來是麥子所釀，倘若發酵長一些，我想這酒的味道只怕還要醇厚一些？“
孟福神色變幻了一下，這個想法他也不是沒想過，只是自己釀製的酒的特性在於清香，味甜，可如若發酵過長，會讓這香氣毫無特色，這是他最不能容忍的，一聽楊崢如此說，便搖了搖頭道：“此法子雖妙，但未必對孟某的酒有好處？”
楊崢知道這個時候的酒大多數的酒其實並不是靠濃度，而是靠香味出名，所以讓孟福去了香味，還不如殺了他，自是萬萬不會答應，甚至有些鄙視這個法子。
他呵呵一笑道：“這位大哥只怕是理解錯誤了，在下不才，卻也聽聞這酒的清香，是從濃香再到凝香的，也就是說，最好的香味是在最後，隨著酒麴深度發酵後，再一次提純，從而達到由淡轉濃再至清的效果，這樣的酒的香味想來比起老哥的酒來，不會太差吧？”
孟福花費酒中數十年的功夫，與酒一道，可以說在連雲十八寨，沒人比得過，此時聽了楊崢這一番話，登時面色大變，先是漲得通紅，隨即變得雪白，最後才變回了正常的神色。
沈豔秋一看孟福的神色，便是楊崢這話兒說到了點子上，心道：“這壞人也不知從哪兒知道了這些鬼東西，往日詩詞歌賦倒也罷了，今日對這酒也有研究，這傢伙肚子到底還藏了多少東西？”
呂海與李泰彼此看了一眼，眼裡也有露出驚訝之色，二人雖不會釀酒，但會看人，孟福在連雲十八寨的釀酒技術無人能比，這醉香樓的酒也是最出名的酒，若不是對方說到了點子上，孟福絕對不會是這個模樣，所以兩人再看楊崢的神色多了幾分欣賞了味道。
“想不到大明終於來了個管事的官兒了！這下好玩了！”呂海端起碗來喝了一口，嘀咕道。
孟福面色變化了一陣，忽然激動的走上前，一把抓著楊崢的手，激動的搖晃了兩下，跟著對著他畢恭畢敬行了一禮，道：“大人，你這法子當真可行？”
楊崢呵呵一笑道：“絕對可行，若是老哥不信，不妨試一試？”說完又覺得這話兒有些過了，古人生產的是發酵酒，這種酒，因為發酵酒製造過程太複雜，而且成本很高，做出來的起初喝起來酒度數不高，但越到後來，後勁很足，喉嚨裡一條線，直往腸胃裡竄，而且越品越香、入口香濃甘醇，回味無窮，但是造價太高，投資成本過大，需要大量的糧食，所以不少掌權者都開始敬酒，減少糧食的消耗，備戰備荒。
這是歷代歷朝禁酒的主要目的，除此之外， 防止沈湎於酒，傷德敗性，引來殺身之禍，禁止百官酒後狂言，議論朝政。這點主要針對統治者本身而言。禁群飲，在古代主要是為了防止民眾聚眾鬧事。 由於酒特有的引誘力，一些貴族們沈湎於酒，成為了嚴重的社會問題，最高統治者從維護本身的利益出發，不得不採取禁酒措施。
但連雲十八寨自然不存在沈湎於酒，傷德敗性，引來殺身之禍的顧慮，更多的是來自糧食的浪費，所以讓人以糧食試酒，那是對糧食的不敬。
好在孟福沒在意，沉吟了片刻，長嘆了聲道：“孟某以為酒的香味來自發酵初期，卻不知香自清而濃，實在慚愧，老弟一言，讓孟某頓開茅塞，多謝了！”
楊崢擺了擺手道：“老哥客氣了，其實這法子是燒酒釀製之法，隨口說出來，還請大哥莫要見怪才好？“
孟福心頭一動，道：“燒酒之法？”
楊崢點了點頭，在前世李時珍的《本草綱目》倒也看了不少遍，若不然還真說不出這番話兒來。
孟福嘀咕了一陣，忽然雙目露出嚮往的神采來，走到楊崢的跟前，抱拳道：“不知老弟這燒酒之法，可否告知一二？若有不便之處……？“
楊崢擺了擺手道：“好的東西，唯有與懂的人分享才有樂趣，所謂獨樂樂，不如眾樂樂，就是這個道理，燒酒之法，也並非什麼絕妙，告知老哥也不無不妥！”
“老弟……？“孟福沒由來的一陣激動，竟有些說不出話來。
楊崢呵呵一笑，道：“老哥且聽聽看！”
孟福神色一凝，應道：“老弟請說！”
楊崢沉吟了片刻，道：“燒酒非古法也。自元時始創其法，用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器 凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲 蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。
暹邏酒以燒酒復燒二次，入珍寶異香。其壇每個以檀香十數斤燒煙燻令如漆，然 後入酒蠟封，埋土中二、三年，絕去燒氣，取出用之。曾有人攜至舶，能飲三、四杯即醉， 價值數倍也。有積病，飲一、二杯即愈，且殺蠱。予親見二人飲此，打下活蟲長二寸許，謂 之魚蠱雲。 “
孟福一聽完道：“這就是燒酒，可有什麼好處？“
楊崢想了想，依稀記得《本草綱目》上似有記載，便道：“燒酒，純陽毒物也。面有細花者為真。與火同性，得火即燃，同乎焰消。北人 四時飲之，南人止暑月飲之。其味辛甘，升揚發散；其氣燥熱，勝溼祛寒。故能開怫鬱而消 沉積，通膈噎而散痰飲，治洩瘧而止冷痛也。辛先入肺，和水飲之，則抑使下行，通調水道， 而小便長白。熱能燥金耗血，大腸受刑，故令大便燥結，與姜、蒜同飲即生痔也。
飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而腫消赤散，此乃從治之方焉。過飲不節，殺人頃 刻。近之市沽，又加以砒石、草烏、辣灰、香藥，助而引之，是假盜以方矣。善攝生者宜戒 之。按∶劉克用《病機賦》雲∶有人病赤目，以燒酒入鹽飲之，而痛止腫消。蓋燒酒性走， 引鹽通行經絡，使鬱結開而邪熱散，此亦反治劫劑也。“
“這燒酒果然是個好東西，老夫回去可要好好研究研究！”孟福一臉的興奮，若不是今日還有要事沒處理，這會兒恨不得立即返回醉香樓好好研究這燒酒。
楊崢其實說的不過是前世最簡單的蒸餾酒的法子，把經過發酵的原酒，經過一次或多次蒸餾過程提取的高度酒酒液，達到後感，香味都比較前世的酒罷了。
“哈哈，想不到你這娃娃，年紀輕輕，懂得倒是不少！“呂海將手中的一碗酒喝得乾淨，笑著道。
楊崢急忙謙虛了一番道：“老先生說笑了，在下不過是略知一二而已，算不得什麼，比起這位老哥，好比是腐草之光，豈敢與日月爭輝！“
“哈哈……哈哈……？你這小娃娃倒是會說話！”呂海大笑道。
一旁王通看著楊崢與呂海這些寨主侃侃而談，微微談了口氣，心裡嘀咕道：“想不到這小子倒也些本事？“
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楊崢是個順著杆兒往上爬的人，見這呂海性子豪邁，倒也是個好說話之人，有些接納，端起酒罈給兩人各自滿上了一大碗酒，又給自己滿上了一碗，端了起來道：“飲酒者，乃學問之事，非飲食之事也。何也？我輩生性好學，作止語默，無非學問，其中最親切而有益者，莫過於飲酒之頃。蓋知己會聚，形骸禮法，一切都忘，唯有縱橫往復。大可暢敘情懷，而釣詩掃愁之具，生趣復觸發無窮……”
這話兒的意思是說，喝酒這件事，應該是在與文友探討學問的時候才做，而不是在吃飯時當飲料喝。為什麼呢？因為我們這些人，天生喜歡學習鑽研，不管是工作還是休息，也不管聊天還是沉思，都不會脫離自己的研究領域，總是把學問裝在心裡、掛在嘴邊。
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